Keleşên birçîbûnê - êşekek mezin ji bo maseya xwe. Di gelek welatan de, ew xemgîniyeke rast têne dîtin. Wê îro em ê ji we re dibêjin ka çiqas kelefên bîhnxweş çêbikin.
Çawa keleşên keleşan li malê çawa hilweşînin?
Kişandin:
- kelepên zêrîn - 500 g;
- avê-250 ml avêtin;
- petrolê - 50 ml;
- rezwan - 1 têr. spoon;
- lemon - 0,5 parçe;
- garlic - 5 diranan;
- xwê qenc - 2 tix.
- cloves - 3 pcs.;
- pelan - 2 pcs.;
- kevirê masî - 3 pcs.;
- bulb - 1 pc.
Amadekirin
Hemên zêrên şûştî têne avêtin, xwarinên mezin ên qut kirin û şuştiyek kûr in. Di qeçaxa de em bi avê ve avê ve girêdayî neftê, pelê pirtûka, peppercorn, kevir û germê biçûk. Ji nîvê lemon, garlic di çapemeniyê de derxistin û ji ber sifrê rûniştin. Em li ser agirê navîn derxistin, ji bo avêtina avêtinê û 10 deqîqeyan bixwin. Piştî vê yekê, em xwarinên ji plê vekin û naveroka paqij bikin. Zêrîn bi xwarinê paqijkirî û nêzîkî 10 deqîqan bixwin. Bihêle, germê rûnê nîvê rûnê zêde bikin, 20 kîlometreyan bisekinin, û kincên mihrîcanê bikin, paqijkirina tevahî mermal.
Çawa ku kelefên kincê kişandin?
Kişandin:
- şampên biçûk yên nû - 1 kg;
- şekir - 2 tsp.
- petrolê - 4 tsp.
- şekir 6% - 8 têr. spoons;
- garlic - 5 diranan;
- bulb - 3 parçeyan;
- leaflet laurel - 7 pcs.;
- cloves - 8 pcs.;
- peppercorns - 20 pcs.
Amadekirin
Şevên şûştî û saxçan têne avêtin. Em pûçek paqij bikin, bi nîvên şikilî veşartî û şampan bişînin. Garlic paqijkirî ye, qulikên piçûk veşartin û navendên sereke şandin. Piştre em neft û rûnê vexwarî, em salt, şekir, pelên kevir, kevir û kevir avêtin. Em xwarinên germê navîn bişînin û materyalên li ser avêtinê bişînin. Piştî vê yekê, em ji çermê bi zirav derxînin, zilamê kêm bikin, ew bi lîtikek veşartin û ji bo 5 deqîqeyan derxistin. Di binê avê de avê sar û li wir bi şampan re xistin. Girên kişandin dişewitin û pispor di rojekê de ji bo rezberê vekirî ye.
Çawa merivên kinciran li malê çawa hilweşînin?
Kişandin:
- chanterelle - 1,5 kg;
- avê hilberandin - 1 lître;
- xwarina piçûk - 1.5 çerm e. spoons;
- şekir - 2 têr. spoons;
- rezwan - 2 têr. spoons;
- bulb - 1 parçeyê;
- karsaz - 1 pc.
Amadekirin
Mêrdûş bi rengek avê veşartin, şuştin û avêtin. Em xwarinên germê navîn, avêtin, û paşê ji 20 deqîqeyan reynên chanterelles derxînin, heta ku ew bicih bikin. Piştî vê yekê, bîhnfireh bi hûrgilî zehmet e, û kincên şûşt têne avêtin û ava avê sar. Kişandin û paqij kirin, sebên kandîkirî. Ji bo 5 deqîqeyan bixwin, û paşê em gavê zehf digirin, em çend çend deqîqan digirin, û li ser kanokên paqij ên tije derxistin. Bi kulîn û germê hilweşînin.
Çawa çawa ceps hilweşînin?
Kişandin:
- kincên spî - 1 kg;
- leaflet laurel - 2 pcs.;
- cloves - 3 pcs.;
- kewçêr bîranîn - 3 pcs.;
- xwarina piçûk - 1.5 çerm e. spoons;
- cinnamon erd - pinch;
- citric acid - 1 teaspoon;
- rezwan - 2 têr. spoons;
- şekir - 1 teaspoon.
Amadekirin
Hevrêzên şaş têne, eger pêdiviyên pêdivî ye û di çarçoveya enamel de bistînin. Bi avê û avêtinê vekin. Piştî wê, germê kêm bikin û 5 deqîqeyan, hêşîn. Piştre xwarinên ji agir vebînin, bi kişandê kelê spî bi rengek avêtin û paqij bi avê avêtin avêtin. Piştre dîsa kelezên xweşik bikêrin, avê nû ava bike û ji bo 10 deqîqeyan bixwin. Pincalên paqijan bi avê avê veşartin û di kincên germên germî da, li binê pelê ya laurel derxistin. Ji alîyê 30 deqîqeyan ve girêdayî giran li ser tîrêjên xwe veşartin û germ bikin. Piştî vê yekê, em bi kapona caponê nêzî, parastina berbiçav binêrin û bihêlin ku şîn bêdeng bikin.