Lobio xwarinê kevnar a xwarinê Gurcistanê ye. Peyva Gurcî "lobio" jî ji bo berhemên gelemperî ye (hemî zirav, her şêweya pods, û pişkên zêrîn). Peyvên wekhev ên lobio yên Gurcistanê di kevnên paqijan û gelek gelan de têne zanîn.
Lobio ji hêla kesk an kesk an jî (spî an rengê), ji bilî garlic, spî, herbî, carinan bi serhebên pîr, pişk, tomar, mîkrok e.
Dibistana ji bo lobio ji sorên sor
Kişandin:
- sor - 2 cups;
- kelêlên walnut an darên daristan - 1 kinc;
- garlic - 3-5 diranan
- kemilê zeviyên erdê;
- mirina germê sor
- nûçeyên nû yên nû (cilantro, basil, parsley, etc.);
- petrolê.
Amadekirin
Beans herî baş ê avê ji êvarê vekirî ne, tevî ku hûn dikarin pêvajoyê bikişînin ku hûn bi 2-3 caran avê avê bikin. Piştre divê ew, bi kêmanî saetekê bisekinin. 4. Em xwarinê şuştin, avê avêtin û bi avêtina avêtinê. Ji bo 10 deqîqeyan bixwin û ava avê bike. Em xwarinên şuştin, ew bi avê nû vekin û heta ku amade ne.
Çawa lobio ji ber mirinê çêbikin? Hûn dikarin xwarinên amade ne amade ne, lê ev ne hewce ye, hûn dikarin herin derve. Pêdivî ye ku hewceyê hewl bidin û ji bilî diranan. Hin hûr û şikilî her tecrûbeyên taybet, lêvîn, lûksê û kûçikan qewimîne. Lobio bi xwarinên xwarinê, pisgranate sauce an jî juê, baş şerabê qenc e.
Dermankirina xwarinê ji lobio ji sûkên spî yên xwarinê ji berê ve ne cuda ye. Spî spî, spî jî hilberên gelemperî pir e, lê rengê bêhtir kêrhatî ye.
Lobio ji ber beans
Bêguman, stain bean ji ber hilberê zûtirîn hilberînek hilberîner e.
Divê bejdarên nû yên amadekirin, ew e ku, paqijsî û pêşniyarên podîyan jê re, û her pod di nav çarçoveyên 2-4 de veşartin. Di pêvajoyên diranan yên ku ji bo ji berfirên hêşînal e ne, ew e ku ji bo xwarinê ji bo xwarinên nîv-şikilî yên pêşîn-amadekar tê bikaranîn. Bi tevahî hemî vitamins û nutriyan di vê hilberê de têne parastin, pêşî veşartî bi nîv-amadekirin, pirên zû zû bi xwe amade bûne.
Kişandin:
- stûnên çerm - 500 g;
- seranserî - 1-2 pcs.
- tomatoes ripe - 3-4 pcs. (an jî 2 tîtonên tomarokê tomar);
- neftek germê;
- garlic - 2-3 kevir
- îslamê sor
- nû herbên nû (pirziman, parsley, basil, etc.).
Amadekirin
Sermîlkirî têne xwarin û paqij kirin û qewimandin di nav kinîşteke cuda de.
Şuş amade bikin. Teyrên şikilandî û bi kincek kurtkirî qirkirî.
Bi zelalek zêrîn di rûnê rûn. Tîmên kûştî an jî firotanê tomar û birçikek piçûktir bikin. Ji bo spî 5-8 deqîqeyan ji bo stew. Bişkokên kevir ên berbiçav û naveroka panê vekin. Bi zêrîn û şevê bi xwê lûkul û germê germ. Bi kulikên kûçandî vekin. Gelek lobio ji bo xwarinên xwarinê bi taybetî bi taybetî ye.
Di demeke zû de, hûn dikarin lobio ji kincên kûçikan çêbikin, hingê pêvajoyê di gelemperî de genius e. Em pargîdanek jor vekin
Bê guman, hûn dikarin ji lîbyoyê ji masîkek pir bi hevalek amade bikin. Pêçikên ku di amadekirinê de (pispor û demê ji bo amûrên taybetî yên cuda hene, hûrgumanên di rêbazan de) hene. A sauş baş di di çarçoveya frying kevneşop de amade ye.
Lobio bêhtir caran bixwin - xwarin pir baş û dilxweş e. Herweha, her çiqas xwarin-xwarin û xwarinê, lê ew destûrê dide we ku hejmara kesek bêdeng bimînin.