Xwîna xwînê û xwîna xwînê di Yewnanî ya kevnar de vedigerin. Di van rojan de xwarinê hilberek bihêz bû, û xwîna xwarinên navxweyî pir erzan bû. Ji ber vê yekê hilberek zûtir di nav "hevpar" de xwarinê bijare. Lêbelê, ev paqijkirina ku hûn her kes dikare bixwin, lê em ê ji we re dibêjin ka çawa şewitandina xwîna xwînê.
Nivîsandina xwînê
Kişandin:
- Fat pork - 980 g;
- vinegar - 5 ml;
- xwîna pork-990 ml;
- serî - 755 g;
- pelê pork - 405 g;
- buckwheat porridge - 900 g;
- rûnê petrolê - 205 ml;
- rûn-105 g;
- şîrê - 705 ml;
- spî
- gutê xwezayî.
Amadekirin
Bi baldarî pêvajoyê de, pişka avêtin û hemî maqûl vexwarin. Piştre zû di hundurê de veguherîne, wê bi avê vexwarinê û ji 5-7 demjimêran vekişin. Hingê paşê paqij bike û rojekê ji bo avê sar. Hingê dîsa dîsa vekişin û amadebûna amadebûna tevlêbûnê. Ji bo vê yekê, balkwheat bisekin, heta avê paqij û avê bike. Meat pêvajoy kirin û qeçaxşandin. Bi nîvê rûnê bi kelê qirçî ye, û duyemîn bi rêya grûbê mîkroş e. Piştre, goştê bi rûnê vexwarinê zêde dibe ku li rûnê zêrîn, tewra 25-deqan veşartin. Em bi xwînê veguhestin û, eger ew bixwe dibe, di nav hestiyariyê de bêhtir dike. Îdî di nav kûrahek masê de, spî, xirikê, kulikê buckwheat, riya seranserî, di nav şîrê, xwînê de û di nav rûnê de bike. Pêdivî li ser gevê xweş bikî û bi zûtirîn tije tije bikin. Piştî vê yekê, em ji aliyên herdu aliyan ve girêdayî ye, ew di gelek cihan de bi hewcekî kêmtir û ji bo 5-7 deqeyan di nav avê avê de xistin. Piştre em bi krovjanku bi buckwheat bişînin, li mala xwe xwarinê, di rûnê pêşîn de û 25 deqîqeyan re bişînin. Piştre sausage şîn, şîn û qulikê diçin.
Recipe for xwîna xwînê
Kişandin:
- xwînê ya nû - 2 lîder
- 33% - 490 ml;
- Fat pork - 305 g;
- garlic - 35 g;
- spî
- çareseriya acetic
- kelek biçûk.
Amadekirin
Xwînê xwîn û bi lezek bi lehnek kevir re vekirî ye. Piştre, di nav 30 deqîqeyan de avê bi piçûkek piçûk bixwînin, û paşê paşê veguhestin.
Salo, lûksilandî û xwîna xwînkirî gelek caran bi rêya germê xwarinê, paqijî xistin, di nav kemikê de û dişewitînin.
Hestiyên xwarinê di binavê hûrgelê de têne avêtin, şaş kirin, di hundurê veguherî, bi hêrs bi mûçê vexwarinê û çareseriyê bi sûkê danî. Piştî 6 demjimêr dîsa, ew ji mûçê veşartin û karên xwarinê yên bi xwarinê dagirtin. Piştî vê yekê, em ji du aliyan krovyanku sausage bin, hinek paqij kirin û ji bo 15 deqeyan di nav avê avê de kêm bikin. Em ji kêlê rûnê rûnê, rûnê sausage hilkişînin, ew bi rûnê rûnê vexwarinê û 25 salî di rûnê pêşîn de ji bo 25 deqîqeyan vedixwe.