Wine vexwarinê ya herî kevn e ku pir gelekî mezin e. Ji bo xwarinên ku li malê çêbikin pir pir hêsan e û naxwazin di zeviya wergirtina taybetmendiyê de naxwaze. Cûre celebên ku ji bo şerabê mezin e, lê ji bo hin sedemên danê berber, ber ku di havîna havîn de pir pir di bin lingên xwe de bimîne, di vê vê yekê de bikar tînin. Pêwîstek yekane ya materyalên xurt, dilxweşiya dilxweş û aroma ya vê berry, ji bona amadekirina paqijkirina paqijê wekî şerab, bi rûmetê ne, ne gelemperî ye. Em dixwazin ku ev nêrînek damezirandin û dermanên şekirê ji bo bîhnxweş, nexşik, hûrgelek piçûk derxistin pêşniyar bikin.
Ji bo vê vexwarinê amadekirin, hûn hewce nebêjin, pir mûçikên şîn, hewceyê ku hewce ne ku di havînê de rûnin. Çu ji ji kulikê, wekî di di rewşên din de, bi berjewend û beriya wan, bi taybetî gelek taybetmendiyên taybet hene. Girtiyek berry pir pir kêfxweş e û hema hema hewayek tune ye, da ku ew hewce ye ku ji bo citric acid, an an acîlyek acryk, ji bo meydana çêr. Bikaranîna şerabê ji firotana reş re dibe rengê devê di rengê spî de. Ev nuans bi hêsanî ve amadebûna amedê spî paqij dike. Wê bîhnfireh be wek bîhnxweş û kêfxweş be, û rengê rengê gulî ye, bilî herdu aliyên wekhev in.
Mirov ji şerikê çawa çê bike, em ê di agahdariyên me de di bin dersên me de agahdar bikin.
Wey ji kulikê spî an spî
Kişandin:
- kulik an spî - 2 kg;
- şekir gewra - 1,5 kg;
- citric acid - 10 g.
- avê paqij kirin - 5 lître.
Amadekirin
Ji av û şekirê, syrupê bixwin û heta pêncî dersîn. Piştre darên beran ên mulberî di kulikê peyda bikirînin û syrupê amade bike. Li ser perçeya xwarinên ku em li ser çermê derman kirin, çend hindikên di tilikê de, an jî septum saz bikin. Me şeraba şer di cîh de germî da û ew di dawiya çandiniyê de bimîne. Ev pêvajoyê nêzîkî sê hefteyan berdewam dike, li ser odeyê. Piştre bi tîrêjê tîrêjê dakêşin, pêdivî ye û her tiştî bikişîne. Heke şîrîn an alkol ne hêsan e, zêrîn bêtir zêde bike û ji bo firotanê dîsa vekin. Bi taybetî taybetmendiyên bîhnfirehiyê, tedawî bi heft germek piçûk re germ bikin û li ser firotan ji bo firotanê. Heating hewce ye ku ji bo hilberên hilberê zêdetir gazên jêbirin.
Ji ji kulê gazî
Kişandin:
- kulikê spî an derê - 3-3.5 kg;
- şekirî - 0,75 kg;
- cinnamon - 25 g.
- şerabê spî - 0,5 l;
- avê paqij kirin - 3 lître.
Amadekirin
Berry, rinsing, piştî piştî rojekê de têne parastin, û paşê juice derxistin. Ji bo du lîberên berbi encam, pênc lîma germ, paqijkirî ya avê bi şekir di bin rêjeya 150 gram
Wine ji mulberên bêtir bêyî şekir, wekî wek darê an xwarina nîv-avê ji van pîrên van van berhez heye. Şerabek şer ji mizgîniyê çêkiriye şîrîniyê wekhev e, û ew e ku ev pir tewrek û balkêş e.