Brew bark ji bo amadekariya xemgîniya xanî ye û encama dawîn bi temamî wê li ser kalîteya xwe ye. Gelek awayên ku ji bingeha şekirê vexwarinê digire hene, ku dê bi baldarên bargiran ên balkêş be.
Çawa kêşeya şekirê çawa bikin?
Malê ji bo şekirê ji şekirê, xwarinên herî baş ên ku gelek caran ji hêla mal-brewer ve hatine ceribandin, bi rêbazên ku bi rêbazên bingehîn hatine amade amadekirin.
- Avêtina avê divê zivistan, avêtinê an jî bêdeng be. Tîma an tavilê bikar anî nebe.
- Sugarê ji ber ku ji bilî yên xwînê û materyalên din divê bi tevahî hilweşandî an jî helwesta nermal be.
- Bi xweya pêşîn di çarçoveya germê germ û pîvana mîkrok bi destûra herî kêm 30 dersan tête vekirî ye.
- Pêdivî ye ku bi pêdiviyên ji bo rêjîmê germê li odeya ku li bila bila bila riya bikin. Germahiya herî bilind ji bo şekir ji zêrîn 24-30 dûr e.
- Li ser kêlîkek bi bargehekê li ser çermek bi tilî vekirî ye an seqetek hîdraulîk saz bike.
- Breg-a-kurtkirî ya dawî tê destnîşankirin ku ji bo 24 saetên rûniştin, û paşê ji hêsankirina veguhastinê û, eger bixwaze zelal kirin.
Şekir ji bo braga
Prosesê ku çandiniya pêşîn ve pêşî veguherandiye pêvajoya kravê bêtir kalîteyê pêk tê. Ew ê alîkarî ku şekir ji bo rêjeya materyal û tevlîbûna darizandina pêvajoya pêvajoyê de di vê beşê de bikişînin. Pêdivî ye ku ji bo naveroka rastê hilbijêre, ku herî kêm sêyemîn bêhtir hilberên hilberên hilberê de bêtir e.
Kişandin:
- şekir gewra - 3 kg;
- avê paqijkirî - 1,5 l;
- citric acid - 9-12 g.
Amadekirin
- Avê daketin 80 dûr.
- Şekir hêdî hildan, heta ku hemû hemî krîstan vekişandin.
- Ji sipupê xwe bişînin, 10 kîlometre.
- Hêza germbûna kêmtir bikin û bi piçûkek biçûk cîtricê zêde bike.
- Piştî ku rawestandina berdana foam, qutiyeke ligel bi lidarxistin û syrupek 1 saet li germê herî kêm 80 dersan bişînin.
Braga li ser şekirê şekirê veguhestin
Braga ji şekirê veşartî ye ku ji kalîteyê ji hêla şekirê gelemperî ya gelemperî ve bilindtirîn hejmar e. Ew zûtir berbiçav dike, di pêvajoyê de kêmasiyên kêmtir zehf dike. Herweha, dema ku dişewitîn, germahiya bilind li seranserî krîza şekirê, ku dibe ku di encama kûçê de bêhtir tûztir dibe, hûrbekirî bikuje bikuje.
Kişandin:
- şekir gewra - 5 kg;
- avê vexwarinê - 2.5 û 20 liters;
- citric acid - 20 g;
- xwarina nû - 500 g.
Amadekirin
- Şekir di 2.5 lîreyên ava avêtî de, û zêdekirina pêvajoya cîtricê.
- Şirikê şewitandin 35-ê dersînor, hêja xwarinê, sealek hîdroulîk li ser naverokê saz bikin.
- Li odeya ku derê krîza şîn wê çêbikin, avrêk 26-31 dersîn.
Recipe for burgers from sugar and beast
Li ser bîranîna alkolê ya alkolê dê 4-7 rojan amade bibin, ji ber kêmtir kêmparêziyên zûtir ên bi xwarina bayê xwar. Herweha, ew ê gengaz dibe ku bi karanîna vî rengî veşartina additive. Hilberîna amûrên amadekirinê, piştî piştî bîhnfirehiya alkolê wergirî, dê jî zêde bibe.
Kişandin:
- şekir gewra - 5 kg;
- avê paqij kirin - 20 lître
- xwarina nû - 500 g.
Amadekirin
- Destpêk, eger bixwaze, ji bo çêtirîna kalîteya brewê, şekir şewitîne, bi beşek avê li avê citric acid bi kêmanî an saet avêt.
- Şirikê bistînin ku ji bo germiya 30-40 dûr ve bimeşînin, piştî ku ew di nav beşên germ, paqijkirî de hilweşînin.
- Paqijkek biçûk bikujin, di nav xwe de rûnê xweş bike, ew di nav kongreya hevpar de bikin.
- Pêçikên taksiyonên tîrêjê derxistin û sepandina hîdrojîk bisekinin heta ku pêvajoya kravê bêtir.
- Pişkera şekirê ku ji nû ve hatibû veguhestin 24 saetên rûniştin û ji hêla pişkek tilikê dorpêç kirin.
Li ser rûnê rûnê şekir
Dibistana ji bo şekirê şekirê, jêrîn li jêr tê bikaranîn, tevlî karanîna çalakiyê û pêvajoya kravkirina kûçê ya rûnê. Bûyerek nûvekirî ya nû ya nûjen, ev beşek di piçûkek piçûkek biçûk de hewceyê hewce dike, çimkî ji bo ku ew di nav germê de bi germahiya herî kêm 30 dersan ve tête kirin.
Kişandin:
- şekir gewra - 5 kg;
- avê paqij kirin - 20 lître
- xwarin, alkol an jî nan -100 g.
Amadekirin
- Şekir, şaşî an qirêj, di nav kemek hevpar de bi avê germ de hilweşandin.
- Beşek perçeya mîkrok derxistin, di nav wê de rûnê hişk hilweşîn, 30-ê deqan di germê de bimînin.
- Braga ji hêla şekir û rûnê ve ji bo germê germî di nav taksên kemînasyonê de li bin hûrraulîk.
Braga li ser xwînê û şekir bi xwar
Braga li ser zêrîn bi zêrîn re ji celebên taybet re bi taybetmendiyên tewrtir ên cuda ne û wek, encamek, ew e ku ji bo zêrînek xanî ye. Giran divê ji yek salî mezintir be û ji bo germkirina germê ve avêtin, avê bi avê tije bikin: Avê avê an pir kêm e.
Kişandin:
- şekirî - 6 kg;
- 3.5 kg
- avê 25-p
- rûnê hişk an nû -100 an 500 g.
Amadekirin
- Zeviyên avê vekin, da ku dakêşin û 2-3 rojan di germbûna avê de bimînin, her rojê 12 saetan guhertin.
- Veguhestin şevên bi ronahî û şikilî veguherînin û heta ku heta 2-3 cm.
- Şekirê avê di avê germ de vekin, paqij û xwarina xwe zêde bike, sepekek hîdraulîk li ser naveroka damezirandin, heta ku tîrêjkirinê qedandin.
Braga li malt û şekir
Di nav deverên xwarinê de bêtir hesas kirin di nav deverên şoreşê yên şîrkera maltiyê de, amade ne. Bêtirîn ku malt tê bikaranîn, bêtir eşkere ye, ku dê pêvajoya kravê lez bike û çalakiya çalakiya xwînê ya çiyayê daristana zêde bike. Di vê rewşê de, her dem ji her tiştî girîng e ku ji bo odeya domdar ya li odeya 26 dersan berdewam bikin.
Kişandin:
- şekir gewra - 5 kg;
- malt - 2,5 kg;
- avê paqij kirin - 20 lître.
Amadekirin
- Avê bi şekir bi avê heta heya krîstên hilweşînê, paşê 30 dersîn.
- Stêr malt bike, bêyî ku rojek bi oxygenê vexwariyê ve girêdayî bike, rojek konserek bimînin.
- Piştre şekirê bi pişka maltê bi bi tewra an cilê ve girêdayî ye û ji bo 5-12 roj an jî heta dawiya pêvajoya kravê derket.
Braga ji masî û şekir çêkir
Kalîteya alternatîfek xwezayî ya xweya xwezayî bêyî mirinên bêkêmayî ne. Pêşniyariyek li ser darên darê yên xwînê yên şewatekî şewatê ye, ku tê parastin eger hilberê kîmyewî tête derman kirin. Berî pêşî amadekirinê, hilberê di hilberîna masê de ji bo bandora herî zêde ya mîkrok e.
Kişandin:
- raisins - 4 kg;
- avê paqij kirin - 20 lître
- şekir germ - 200 g.
Amadekirin
- Pêkşînan di kûpê de xistin, 0.5 lîreyên germê germ bikin, hemî şekirê zêde bike, heta ku 2-ê saet piştî şewitandina çolê, ew germ neheq in û germê ji 2-3 rojan an jî heta ku çerm û aciz xuya dibin.
- Vê veşêrek li kûçekek avê bi avê germ bike û di cîhek germ û tarî de bimînin.
- Ji hêla 3 tohv hefteyan de bi şikilê şekirê wesayîtên qirêj.
Braga ji jam û şekir
Ji bo ku ji bo ku ji bo ku ji bo pêkanîna jamîn an nebaş an nehêlekirî an jamê ye, ji bo bergên din ji bo şîrînek ji şekirê re were kirin. Ew girîng e ku bisekinin ku li ser rûya bilêt an dîwaran tune ne, ku dikare bîhnfirehiya kûçik û bêhêzên amade ne.
Kişandin:
- jam - 3 kg;
- avê paqijkirî - 15 l;
- xwarin - 150 g;
- şekirê - 1,5 kg.
Amadekirin
- Avê avê 60 dûr bikin, li şekir û jam hilweşînin, ji 30 dûr dorîn.
- Erê xwar xistin, bingeha mîkrokek di nav tankê de tête avêtin û septum saz kirin.
- Piştî pêvajoya kravê rawestandin, kişandina şekirê felseş kirin, şaş kirin û ji hêserê dûr kirin.
Braga li peas û şekir
Bi kûçê şekir bi peşek piçûk piçûk piçûk amade ne amade ye, nebûna ku ji hêla tîrêjên bîr tê tije ye. Ev pêvajoya pir caran bi tevlihevî digerin, da ku kongirek divê bi dorpêçê du kesî du kesî tije tije be. Pejên pêştirî 4 saetan ji pêşî veşartin, ku dê çêtirkirina tîrêjê.
Kişandin:
- peas kin - 1 kg;
- avê - 12 l;
- xwînê - 100 g;
- şekir - 2 kg.
Amadekirin
- Peas ji 4 şeş bi 2 lîreyên avê ve têne avêtin, piştî ku ew ditirsin.
- Şekir bi sê lîreyên avê tevlihev, ji bo 5-7 deqîqeyan vekirî, bi 30 dersîn.
- Têkilînek di sermup, xwê, peş û avê mayîn de pêkve.
- Li ser firotek septum hate sazkirin, 4-10 rojan bimînin.