Dema ku di meha me de bi sauerkraut, masî û dagirtinên din jî têne çêkirin, lê em hîna jî biryar da ku hûn ji du wextên xwarinên xwarina kevneşopî yên berbiçav yên berbiçav bîr bikin.
Recipe classic, ji bo firotanên malê
Kişandin:
- pork - 0.3 kg;
- germ - 0.3 kg;
- hêk - 1 parçek
- ser avê - 2
- rûnê - 0.45 kg;
- ava 250 ml
- salt - 15 g;
- kevir
Amadekirin
Divê xwarinê pir tengahî bijartin, wekî ku ev yekser li ser encamên kûçê xwe yên girêdayî girêdayî ye. Bi hişyarê xwarinê veşartin, fîlm û vekêşan veşartin, firînek çerm jî jî baştir dibe, lê parsa herî baş e. Piştî wê, xwarinê divê di çarçoveya mîxok an jî piçûktir de perçeyan veşartin, û pişk çend lobûl e. Piştre xwarinê xwarinê bikar bînin ku xwarinê kêmkirî. Di encam de, ew ê hewce ye ku xwê û şevê, lê tenê ji ber ku xwarinê vexwarinê tête xwarinê. Heke tije gelekî zehmet e ku bêjin, hingê ne ji ditirsin avê bikar bînin, lê naxwazin wê ne.
Recipe for classic for the cooking house made on water, recipes other, with addition of milk, ev ne klasîk e. Avê bi ava avê û avê, tevahî tevlîhev bikin, û rûnê li çiyayê bike, da ku kantek li wê yekê bike, ew e ku hûn bi nav bi rehê avê bikevin. Dema ku tîrêj ji çend çend deqeyan re winda nebe, danê nîvê mûçik û dorpêçê dorpê dike, paşê xwê baş e, lê di heman demê de hişyar dike ku xwarinê gelekî hişk dike.
Bi riya dorpêçê 2 mm bike, kûçek bixebitin ku ji bo perçeyên pisîk derxînin. Xwarina xwarinê li xwînê, çavê dorpêçê vekin û van çalakiyan dubare bikin, heta ku hûn ji materyalan vekişînin. Pêlên pêşîn ên avê di nav avê paqijkirî de avêtin, û piştî dûv, germkirina kêmkirina germ û 5-7 deqîqeyan bisekinin, tevî dema ku xwarinê xwarinê li ser sifrê dûr dike.
Recipe of classic of the siberian dishes
Kişandin:
- Germê pork - 0.4 kg;
- beef - 0,7 kg;
- firotinê - 70 g;
- hêja - 2 parçeyên
- ser avê - 2
- rûn-0,75 kg;
- ava 250 ml
- parsley an nettle - 1 kampê;
- salt - 40 g;
- kevir
Amadekirin
Piştî ku çiyayê rûnê û di wê de veşartî de, li pêş-beşdarî û bi baldarî vexwarinê vexwarinê, avê û hêsan derxistin