Berx-xwarin, di gelek nîşaneyên bikaranîna karûbarê, bêyî bi pork û rûnê bilind.
Di muttonê de, nêzîkî 3 caran kêmtir ji ber porkê, û amûrên gewher ên gewre bi sêyemîn zêdetir in. Di xwarinê mirinê de vîtamîneya koma B, herweha E, D û K, komên hesin, lecithin, amino acids û mîkrobatên din ên kêrhatî, ji bo mirovên neheq in. Ji bo hemî ev mutton çavkaniya hêja ya protein, kêm-calorie, xwarin, hêsantir hilberîner e.
Lê belê, Berx, divê bi gewrîtis, atherosclerosis û pirsgirêkên bi paqijê gastrointestîn nebin. Her wiha, mutton nayê pêşniyar kirin ku di binçeya 5 salan de zarokên ku di bin 5 salî de pêk tê.
Berxê pir kêfxweş e ku hûn li şer diçin. Hûn dikarin 3 rêbazên ji bo nêzîkbûnê pêşkêş bikin:
- Xwarinê berî tedawiya germtirîn vexwarinê;
- xwarinê şerabê xwarinê ;
- bi rêbazên yekemîn û duyemîn digire.
Zûtirîn rezervan çêbikin: Heke hûn nexwarinê nermaletê nebin (kîjan bê şer, nexweşî sulfurous anhydride zêde bike) an jî hinekî piçûk sulphated (pir caran mîkrojên mezin), wê çêtir e ku ji bo ramana xwarinê vexwarinê ve şer bikin. Hûn dikarin li mirinê spî, spî, sor an zêrîn an li şeyre, madera - baş e ku ji bo giyayê nû re bikişînin, di nîvê avê de bi avê vexwarinê, şerabek xurt be. Hûn dikarin ji ber pomegranate qezenc û bêyî şerabê bikar bînin (nexwarî ev ê bi kûçek juê bi avê vegotina cognî zêde bike).
Ji heywanên kevn ên nû ve hilbijêre.
Berx li şerabê sor xilandî û di xwarinê de rûnişt
Kişandin:
- perçeya bilind ya lingê legê (hestek birîn) - 1 parçe;
- şinekî sor û gulî - 1 glass;
- garlic;
- tevlîhevkirina spî (hops-suneli);
- kevirê (erdê) cûreyên cûda (red, reş, bîhnxweş);
- berxê piçûk an jî fat
- greansên cuda (birîn, parsley, basil, tarragon, lûkokî).
Amadekirin
Em zamarinuem lamb hip di tevlîhevkirina şerab, spî û lûkulê de, ew e ku ji bo kûçikek bilindtirîn û nermaliyek mezin a xwarina xwarinê armanca çêtir e. Dabeşkirina konserer û di nav sarrêk an jî qeşek din de tirsa. Em ji bo kêmanî 8 saetan ji xwarinê vekin, lê ji 2 rojan zêdetir ne. Di demjimêr de xwarinê vexwarinê bişînin ku bi heman rengî vebikin.
Bişkê avêtî bi napek paqij ve vexwarin. Bi alîkariya alîkariyek zehfek bi bi pîleka teng a ku em meşikên lûkulê spî bike. Hûn dikarin lûkulê alternatîf bi parçeyên baxçê - xemgîn e.
Niha pişkek paqij ya rastê bi piçûkê çermê ve girêdayî ye û em hanê avê hipê pak bike. Hûn dikarin dîsa vekin. Xwarinê li kulikê li ser pirtûka sivikê bike û di rûnê herî kêm 1 saet û 15-20 deqeqên bi agir vekişîn. Di hinek rewşan de, di 1.5-2 saetan de, digel temen û zayendiya heywanan. Hûn dikarin xwarinê paqij bike, li kulên germên di çarçoveya çûka an de di guhdariya kevneşmê de bikujin. Ev rêbaz jî pir baş e, cilên hêdî bi hêdî veşartin, xwarinê ji bo veguhestineke pir zêde dibe.
Berxê şewitî şewitî bi greens, şer, sî, potat û fê re xizmet kir.
Berx li şer avêt
Kişandin:
- xwarinê kêm-fat - 600 g;
- piçikek piçûk (berx an pork) an rûnê rûnê (zêrînek zêrîn an jî rapekirinê);
- seranserî - 1-2 pcs.
- Spî zeviyên zû (suneli, wek mînak, an jî wekheviyên din);
- şerşek sor, spî an jî zilam an nehengî ye (şêr, madera, vermouth) - 100 ml;
- peppera sor ya sor û germ
- garlic;
- perçeyek sirûştî;
- grezên nû (kemir, parsley, tarragon, rosemary).
Amadekirin
Pîvên peşkirî sê meha kevir xistin, û xwarinê bi sifên piçûk yên navîn (yên ku ew hêsanî xwarinê) xwar kir.
Hûn dikarin bi her kesî re xizmetê bikin: potatoes, beans û kevirên din, beran û polenta.