Bi piraniya dilxweş û tender, bi piranîya, kababek ji porkê şikir e. Ev xwarinê ye ku pir caran ji bo amadekariyek nermî ya bijarte tê bikaranîn, ji ber ku ew bi awayekî berbiçav a berbiçav e û şerm e ku hêsan e hêsan e.
Bê guman, kebabê herî kûrabê ji porkê li dorpêçê, li ser grûbê tête. Lê di rastiyê de her dem hebe ku her tim li ser cewherê derkeve, ji bo bîhnfirehiya mizgeftê ya xwarinê yên zêrîn û rûsî kêfxweş bikin. Û di vê rewşê de, xwarinên ji bo xwarinên xwarinê bi karanîna paqijkirina xwarinên xwarinê tê rizgar kirin. Wê îro em ê ji we re dibêjin ka çawa kûçê kebab ji porkê di qeşîna bikişînin.
Çawa ku ji porkê re bi tîrêjê bi vinegarê şish kebab bixwin?
Kişandin:
- Germê pork-990 g;
- borên zêrîn - 280 g;
- apple cider vinegar - 55 ml;
- rûnê rûnê rûn-40 ml;
- gewşa nû ya berbî - 5 g;
- xwê, xwarinê mezin - 5 g.
Amadekirin
Ne bi riya encamên tedbîrek bi lezgehan bikişînin, nexweşî di bin rezçan de dibînin. Di rastiyê de, tevlîbûna porkê bi tevlêbûna xwe vekirî, em encama vê yekê encam dibe ku tengahiyek nêzîk e ku ji me re berbiçav e ku em di xwezayî de kêfxweş dikin. Biceribînin, û hûnê bi rastî mîna vî rengî kebab ji porkê, li malê di kemîna berbelavê de dihêlin.
Ji bo pêkanîna pêvajoya dermanê germê parsê hilbijêrî, ew bişixin, jê xilas bikin û di çarçoveya çar sîtometrê de dorpêç bikin. Em perçeyên xwarinê bi reşê reş reş, zûtirîn zevî erdê, û nexweşî nexweşî nexweşî rûnê bêyî ku bêyî bîhnfirehiya xerîbê belav dibe. Em pêdiviyên ku li ser her aliyan bêdeng dikin, wan di demjimêr de dest pê kirin. Piştî vê yekê, em hema pêdivî ye ku hebê sêvê pêdivî ye ku di bin rûyê hêsan de, heya avê bi avê sar re û tevlîhevkirina xwarinê bike. Em di bin binavê peya navîn û porkê de, di dema demjimêr de heta ku li tevahî belavkirina şewitandinê bi temamî derxistin agir kêm bike. Ew dê bîst deqîqan bidim. Di vê demê de, em pûzên zêrîn paqij bikin û ew bi şikilan veşartin. Dema ku av jê vebirin, em li pencê belav dikin, xwarinê bixwînin, şewitandin û şewitandina naverokê ya panê ji bo yek deqe.
Çawa bi şish kebab di panê de ji porkê veşartî - çawa bi xwarin û lemonê ve?
Kişandin:
- Germê pork-990 g;
- bûlên zêrîn - 580 g;
- en.wiktionary.org jumon (lemon) - 95 ml;
- Butter-110 g;
- gewşa nû ya berbî - 5 g;
- xwê, xwarinê mezin - 5 g.
Amadekirin
Girtiyek pork bi kevneşopî amadekirî, avê di bin avê û avê de şewitandin. Piştre xwarina masê di nav rêzikên piçûk ên navîn de jêbirin û ew di navmalek an camelê ya sîgorta maqûl bike. Li vir jî em jî parsên pawn jî, piştî ku paqij kirin û qalikê veşartin, di kemona lemon û demê de bi gelek mûçê û reşê reşê erdê bike. Heke bixwaze, hûn dikarin spasên xwe yên cîhanê bistînin û ji bo şîş kebab dikarin zêde bikin. Xwarinê bi xwê û paqijan, bixweşikî baş e, paşê veşêrek bi kincê veşartin û li şevê kelêkerê herî kêm pênc saetan û bi şevê bi îdealî re bişîne.
Berî ku xwarinê, em pan pan germ kir, û em melek diçikîne. Di vê demê de em pişkên xwarinê ji qirikê zilamê veqetînin. Em porkê di nav mûzîka kelandî de belav kir û li êgir agir ji berî her tiştî heya ji aliyên herdu aliyan re vekirî. Ji bo kevirên xwarinê, em niha ji sifikên avêtî ji sêlikê vekin, paqijkirina tîrêjê bi bişkoka xwe vekin û xwarinê ji bo deh heta pênc deqîqe ji bo germê pir kêmtir xemgîn bike.
Pork di panikê de, bi vî rengî vekirî ye, ew bi rastî şish kebab tê wergirtiye, û ew bi kevneşopiya tomotanê, kevneşikên hezkirî û rezberên nû yên bi kevneşopî hezkirî dibe.