Shurpa kevir, dewlemendî ye, şewitandin, di nav tradên cenê de gelek gelên Rojhilata Navîn û Rojhilat e. Wekî ku tecrûbeya karûbarên xwarina modernî yên xwarinê nîşan dide, gelek xwarinên (sop-shurpa) dikarin di pirzimanî de amadekirin.
Ji bo ku ji bo bernameyek dilxwazî veguherîne, hingê hûn bixweberî pergala kevneşopî bi awayekî vexwarinê yên xwarinê kontrol dikin kontrola xwarina hêsantir jî ji hêla hêsantir a pargîdanî ya kevne an elektronîkî ve tê bikaranîn. Bêguman, pêşî amade dike ku amadekirina şurpa di multivarche de, ew ê xweş be ku meriv tenê tenê şurpa amade bike (ew e ku, prensîpên giştî yên xwarinê tê fêmkirin), lê eger hûn ne ezmûnek wisa tune. Em ê ji we re hîn dikim ka çawa çawa bi shuropa amade ye ku bi pir rengek pir baş amade bike.
Di amadekirina shurpa, lamb, vek an jî beef bi gelemperî tê bikaranîn, xwarinê çûk (chicken, turkey), pir caran masî. Her weha, shurpa dikare ji xwarinê xwarin, goşt û lîstikê, lê ne ji porkê tête xwarin.
Shurpa di pirjimar de
Şîreta şurpa di pirjimar de (hesabkirina nêzîkî 6 xizmetê an jî 4.5 lîtikên kevir).
Kişandin:
- lambê kêm-fat - nêzîkî 1 kg;
- serî - 1 serî;
- erebeyan - 1 parçeyê;
- kewçêr - 1-2 pods;
- germê germ-0,5-1;
- potatoes - 2-3 parçe;
- Tîpa tomar - 1-2 çermê;
- greens - basil, parsley, tarragon - 2-3 sprigs;
- garlic - 5-8 diranan.
Amadekirin
Me xwarin di nav mirinên mezin de jê derxistin û di kûla pirzimanî de derxistin. Veşêre "veşartin" bike û di 20 deqîqeyan de cîhazê neyê nêzî. Di vê demê de em bi kûçê pejandî, qezencê bi mezinek piçûk xistin. Piştî ku nîşanek pirrjimar, mexwarên amadekar veşartin û 20-ê deqîqe ji bo moda heman awayî. Di heman demê de, em paqij û masê paqij bikin.
Piştî ku texmîn nirxandin, em pisîkên mezin qewimandî, mizgeftê, şewitandin û mîkrokînek kurtkirî kişandin. Spî û dilşandin. Em avê avê û şanikê. Me ji bo 20-30 deqîqeyan ji mode "soup" ava kir. Soup-shurpa amadekirin li ser pleyên an jî çûmê sopê tête kirin û bi kûçikên kinc û garlic vekirî tête kirin. A tîrêjê qirikê jî nexapîne. Bi vî awayî hûn dikarin çawa biqewimin bibin ku mîkrojîna muttonê, di pirzimanî de tête, pir baş e.
Shurpa ji kûçikek spî di pir multivark
Shurpa di pir alozê de jî ji hêk an vekirî ve tê kirin.
Kişandin:
- nexweşîya kevn ne (hûn dikarin hestî li ser hestî) - nêzîkî 1 kg;
- 1 carrot;
- seranserî - 1-2 pcs.
- kewçêr - 1-2 pods;
- Dry spices for shurpa (hûn dikarin ji bo pilaf bikar bînin);
- Termona pişikê - 2 têr. spoons;
- pencil-1.
- garlic - 5-8 denticles;
- kewçêr - 6-8 peas;
- pelên çerm - 3-4 pcs.
- kevir - 4-5 parçeyan;
- kesk cûda nebe - xwê bikin.
Amadekirin
Di xweya pir xwarinê de ji bo 2-3 demjimêr (xwarinê li xwarina xwarinê) di 3 lîreyên avê de, bi tevahî bendav, kevir, kevir û masî. Me pişk, pişk - piçûkên mezin, kûr û giyayên piçûk - kûçeyên piçûk. Agirant wê di kubên an kubê de, jê re di avê sar de veşartin û şaş kirin,
Xwarinê bi xwarinê veşartin û bi heval û kûrrên ku em di kulîlê pirivarka piçûkek piçûk de bistînin. Em moda "quenching" hilbijêre û ji bo 15-20 deqîqeyan ji bo timer set. Dema ku wextê vekişîne, pevper û êşan têne kirin û di nav "quenching" de di 10-15 deqîqeyan de ji bo din ve girêdayî ye. Heke pêwîst hebe, hejmara rastê birêve bike, hilbijêre û dem "soup" hilbijêre - 10 deqîqeyan. Shurpa amade ye ku herî baş di braîdî (tiştên wekî mîna pîşesaziyê) an jî kulê sopê tê kirin. Berî ku xizmetê, pêsîna yekem a xwarina kulikê û lûksê.