Di hilbijartina vê piçûk de, em ê di derbarê porkê de çiqas zelal kirine çawa biaxivin.
Sawcepan di zûtirîna tîrêjê de sar çêkirî
Kişandin:
- pork - 1,5 kg;
- garlic - 1 head;
- adzhika;
- corîander;
- xwê, giyayê reşê yê erdê;
- kevir
- avê 150 g.
Amadekirin
Ji bo porkê xwarinê divê hûn bi çend hestî re bibin, heger heke ji pişta hestê, bêyî hestî ye. Lîberê napigovyvaem laş û bi fibers. Em xwarinê bi xwarina malê ajika an jî tevlîheviya avê bi mirin û xeber. Li 2-3 pcs di çapemeniyê de kevir, pelê laurel veşartî (xwarinê pêşîn li kemînek kafir) û mîkroka spî. Pêwîstkirî xwarinê da ku di kûlekê de veşêre û rojek ji bo rezberê bikişîne. Piştî roja ku em ji xwarinê vexwarinê digerin.
Bi germahiya navîn, germbûna valael ya voliyê (nêzîkî 4-5 lîder), di dema ku tu dikarî perçek xwarinê bikî. Ji xwarinê li binê binê, ji her aliyan ve bisekinin, bêyî ku tîrêj. Heke di pêvajoya frying de gelek liquid heye, wusa tê wateya ku hûn xwarinên têr nerm be. Berî ku ji ber pêşberiya xurtkirina xwarinê, xwarin pêwîst e ku di nava hundirê zindanê de bimînin. Piştre em xwarinên dûr derxistin, da ku ew hindik biçûk bike. Piştî vê yekê, li ser avê de, bilindkirina lêdanê, destnîşa herî germkirina hewayê veguherîn, piştî piştî hilweşandina sorê, li germê kêmtir bike û 15 demjimêr din amadekirin. Biçûk, xwarinê bistînin, li xwarinê veşartin, li ser hemî fibîlan veşartin. Bi hespekedî bi hespekadî an jî xerdê re xizmetkirî, salad ên nû yên asayî di gelemperî de rûniştin.
Bermî di kûçê de zûtirîn
Bîştê şînkirî kêmtir ji porkê amadekirî, ev xwarinê ji bo porkê tewra xwarinê ji bo wan kesên ku xwarinên xwarinê ji zewac hez dikin.
Kişandin:
- beef - 1 kg;
- garlic - 1 head;
- petrolê
- xwê, gevê, şewitandinê - têr bikin.
Amadekirin
Me xwarinên lûkulê di xwê û xwarinê de xwarinê digotin. Li ser xwê, germ û germên xwe yên xweş bikin, kûçek piçûk bi rûnê rûnê û rûniştina 20 deqeyan bisekinin. Xwarinê di kulê ya zextê de xwarinê bike û li modê "Quenching" ji bo 2.5-3 saetan veguherîne. Di forma sar de çêtir bike.