Goulash di nav kulîlk an saucepan de tête kirin, lê heger hebûna we pirrjimar heye, hûn dikarin ewlehiya malê vê ecêb bikar bînin. Ji kerema xwe, ew pir hêsan e ku ji hêlekêşek ji hêlekêşek pir bi hêsantir heye, ji ber ku li ser kolanan, bi taybetî di havîna xwe de, ew di kolanan de pir germ e, û xanî ne sar e.
Ji bo xwarinê rast e ku girîng e. Bê guman, ew e ku herî baş e ku ji devê veguhestinê bixwin, lê belê hêja ye. Bêguman girîng e ku xwarinê ciwanek ciwan lê bikire - nehêle, lê sorê dewlemend, rengê çermê ne jî spî ne, spî, kulî, sor û zêr e. Freshness of meat - bi hêsanî tê kontrolkirin - hûn bibînin ku çiqas zûtir û bi hêsanî xwarinê gava ku bi tilikê vegotin. Gulash bi gelemperî xweya bijî ye: xwarinê ji pişta heywan an hindê hind. Bêguman, bi vê yekê hûn hewce ne ku fîlm bikişînin, bi napkin re baş û hişk bike.
Di du pirtûkan de şewitandin: wek ku hûn xwarina pêşîn a ku hûn dikarin şewitandina goulashê balkêş bikin, û duyem bi gelemperî bi gewrek, gravî re bi gulashê xistin. Ew çêtirîn e ku hin sûdan xizmetê bikin: Potatoes, tomokên, germ, kevir an jî pêda - di her rewşê de, ev hemrlobin zêde dike û bedenê, proteîn, iron, magnesium û mîkrobatên din bixwe dike.
Ji we re bipeyivin ka çiqas pir ji ziravê bi kûçikê ji xwarinê vexwarinê bixwin. Em ê di du qonaxan çêbikin.
Beef di nav gelemperî de bi gravş goulash
Kişandin:
- kulikan - 1 kg;
- Mûyê giyayê bîhnxweş a bîhnfireh - bîhnxweş;
- pîvana - 2 pcs.;
- germ an tîrêj an germê germ - 50 g;
- teyrên darê - 5-6 parçe;
- paprika powder - 2 têr. spoons bi slide;
- pelên laurel - 2 parçeyan;
- salt - 2-3 pinch;
- Bira (ew ji xwarinê çêtir e, lê dibe ku ev gengaz û vexwar e) - 0,5 st.
Amadekirin
Pîran vedixwe û di kûçikên piçûk de diçin. Heke em fatê bikar bînin, em wê hişyar bikin û wê wekî ku mimkunek piçûk be. Ji ber vê yekê, di kapasîteya multivarka de em ê çerm danîne û moda "frying" veguherîne. Gava ku tilê davêjî (eger hûn tîrêj dişewitînin, tenê bisekinin ku ew dişêjin û germ bibin), perçê xwarin û şilan vedixwe. Fry, stirring, 10 deqîqeyan. Di heman demê de, tomatoes di nav avê avê de, avêtin, em bi blenderek ankilî an jî li ser gûzek hûrbikin. Ew komkujiyek piçûk derxistin - em li wê gavê zêde bike. Piştre em hemû pişkên xwe bişînin, paşê em mebesta "quenching" diaxivin û di şevê de (bi xwezayî, lid be girtin) divê di mûvivarquet de beef diaşînin. Piştre em di birikê de radiwestin û ji bo 40-50 deqîqeyan din derketin. Ew gelek xwarinê bi gelek pir dilxweşiyê, gravî dûr veşartin.
Ji bo ku çêkek çêkek bi qelekek bi qirikê re bi qirêjê, bi her tiştek temamî dike, lê ji bo 5-7 deqîqeyan heta ku amade amadek (500 g ji hêla taybetî vekirî) zêde dibe. Ne her kes tevlîhevkirina tomona tomar û kemê dixwaze. Di vê rewşê de, em tomaroyên ji pêvajoya xwarinê vexwarinê derxînin, di birçîbûnê de (nêzîkî 700 ml) derxînin, û di dawiya dawîn de kovê zêde dibe. Ev rewşek mecbûr e, ji ber ku korikek xwarin nikare dermankirina germê dirêj nake.
Bêf bi bizimanî re dizî de
Kişandin:
- beef - 1 kg;
- birçikê xwar - 1 l;
- serî - 2-3 pcs.
- darê paprîk - 2-3 têr. spoons;
- rûnê rûnê rûnê rûnê xerîbê - 70 ml;
- potatoes - 10-12 tubers;
- spî - bîhnxweş
- salt - 2-3 pinch.
Amadekirin
Yekem yekem wê heman:: pişk pêdawî bistînin, xwarinê amade bikin, pisîk veşartin û wan bikujin. Di tankê de, em ê rûnê germ bikin û 5-7 deqîqeyan bisekinin xwarin. Piştre pis û paparika, 1/3 ji birêvek zêde bike û em ê 1 saet û 20 deqîqeyan vedixwe.
Pêçûna paşîn - potatoes, avêtin û rûnê de, em birçîkirin, em ji bo saetek nîv din drav amade bikin.
Wek algorithm e ku ji bo mîkrojek di pir multivarquetê de çêbikin, bi bilî bikaranîna potatîkê, kincê têne bikaranîn, lê bira ne kêm-400 ml.