Pesto cîhanek populer e, û Îtalya wê welatê ye, namely Genoa. Vê yekê bi taybetî ji ji hêla çermê û neftê zeytê ya yekem xemgîn, bîhnxweş û bi hûrgelek amade ye. Di heman demê de cûreyek sor ya pesto ye ku di nav deverên bingehîn de, tomarokên darê zêde bike. Di welatên cûda de ev sauce xwedî cudahiyên neteweyî ye, ji bo nimûne, li Almanya ev bi amadekirina lûkulê daristanî ye, û li Avusturya pine mûçê li ser tovên kokan. Bi rastî, şîreta esasî jî heta ku pine pişk, lê lêçikên nêçîr neyê bikaranîn. Ev xizmên herî nêzîk û bîhnfirehiya wan bi pratîk in, ne cuda ne. Û hê bêtir bi berhemên bîranîn ên mîna tîrêj, garlic û zeytê zeyt, wê cûdahî dê hê jî hêja ji hêla herî sophisticated re nehatiye dîtin. Ji ber vê yekê, çawa çawa pêdawiya pesto pîvanek û bi kîjan xwarinê xwar dixe, van pirsan û pirsên din hûn di vê gotarê de bersîv bibin.
Çawa çawa bi basilê çiyayê kesk ên kesk bixwin
Ev saucek rastîn e, çimkî Ji bo masî û xwarinên xwarinê, salads û spaghetti, bi hêsan e, ew bi hêsanî ye. Û dema ku ew pir baş e ku ji ber materyalên bingehîn ên basil û bilind ên kûrahî yên neftê zeytê zêrîn, hem jî cedar pêdivî ye.
Kişandin:
- basil-150 g;
- rûnê zeytûnê - 120 ml;
- Parmesan pîr - 80 g;
- Pecorino sweet cheese - 50 g;
- pine nuts - 45 g;
- garlic - 1 tooth;
- xwê
Amadekirin
Ji bo sauce ji basil, tenê pelên têne girtin, stems têne bikaranîn. Rêberê herî hêsan e ku bi blenderek çêbikin, da ku em ji pelên basilan di bin kûçê de bavêjin, nîvê rûnê zêde bikin, da ku ku greens baştirîn grîn û qirêj. Nişkên piçûk di panêleka germê de - hinekî 30 saetan li ser her aliyan. Em gûçik û garlic bi qulikê, pisîk li ser germê biçûk e, lê ew pir zehmet e û heke hebên mezin hene ku ew cûreyek e ku ew e ku bi awayekî rast nirxandin. Em ê rûn, salt û hemî ev yek erdek homogeneous e. Pêdengî dikare bibe, çimkî Hinek mîna saucek bêkêmasî, û hinek bi tenê çirikên biçûk biçin. Bi xwê ku hûn hewce nebin, çimkî Xwezî bixwe jî jixwe ye.
Ev sauce dikare ji bo jermê vekirî jînek pir dirêj di zindî de bête parastin, bi taybetî ji eger hûn bi kurteya petrolê zêrîn re bilind bikin. Ji ber vê yekê, fîlmek afirandiye, hewa nexweşî sax e û ew xirab nake.
Dermankirina pesto sauce li malê
Bê guman, dravan ji bo pesto klasîk ji berê ve tê ceribandin û têkoşîna bingehîn tê hesibandin. Lê celebên ku çêbikin ew gelekî giran in, û ne tenê derfetên ku wan bikirin. Ji ber vê yekê, em ceribandineke biçûk pêşkêş dikin û xwarinê û pesto xaniyê amade dikin, ne ji kêfxweşiya pesto ya klasîk. Tenê tiştek ku divê di sauce de ne veguhestin divê pisîk e. Divê meriv wek parmesan, pir zehmet û dewlemendî ye, ew dikare cheddar, gruyer û grana padano be.
Kişandin:
- kûçikên kaşê - 100 g;
- spinach - 60 g;
- celery - 60 g;
- parsley - 30 g;
- arugula - 60 g;
- mint - 20 g;
- juon lemon - 15 ml;
- garlic - 2 diranan;
- petrolê zêrîn - 200 ml;
- Parmesan - 100 g;
- xwê
Amadekirin
Hemû hemî kesk û darê. Têkilî û kêmahiya wê ji bo bîhnfirehiya te hilbijartî ye, hûn dikarin cilantro zêde bikin, eger yek bixwazin. Hêzên hişk divê her çiqas pir mimkin. Hemî herbên ku di blenderek an jî bi blenderê veguhestin, hemî materyalên din (bêyî pîran) û 2/3 ya mêşê zêde bikin. Çima hemî neftê li yek carî? Ji bo ku ne ku bi hevgirtî re bikişînin, ew baştir e ku bêtir zêdekirin. Dema ku komkujiya bêtir an yek kêmtir bû, heke paqij xemgîn bibe, eger hûn hewce nexweşî û çend mûçeyên din jî bikin. Sauş amade ye!