Bi kêfxweşiya ku ji bo bîhnfirehiya bîranîna tiramisu ya meriv dikare tenê li ser maseya xwarinê ya îtalî ye. Hûn dikarin bi kêfxweşiya xwe di xweya paqij de, bila berhemên pêwistî yên li herî mezin pargîdanîna pêwîst be. Malbata we û mêvan dê di nimûne ya xemgîniyê de ji nimûne zûtirîn ya bi zindî be.
Di malê de mascarpone bi tiramisu ya kevneşopî ya Îtalî
Kişandin:
- macaristanê kemerî - 275 g;
- cookies savoyardi - 175 g;
- şekirê kevir - 50 g;
- şekir germ - 50 g;
- Cihekî qurban - 3 tsp;
- ava avê 275 ml;
- hêkên nû yên hûks - 2 pcs.;
- Amaretto an cognac liqueur ( juice an orange ji bo bijarek zarok) - 60 ml;
- powderê kok
- çîkaya reş.
Amadekirin
Yekem, ji avê paqijkirî, şekirê qirêj û germên erdê qewimîn, em mehebek kevneşopî kevir kir, em bihêle tûj bikin, û ew bi biqeş an jî cognac bi hev re, kîjan di pirtûka zaroka zarokan de bi riya orange re were veguherandin.
Dema ku qehweşîn şîn e, em amadekarê mascarpone amade dikin. Ji bo vê yekê, mîkrokên mîkrofê min bi şewqê xwe ve biqewimin û proteins ji ji yolks vekin. Di vê messertê de mîkrok rawestî tê bikaranîn, da ku ew hewce ne ji nûçegihan û hilberînerê rastîn. Bi zêrînek şekirê û heta ku ronahî bikişînin, şirketên mîkroş bikin. Di qutiyeke paqij û paqij de, bi hevkêşkêşkek bi hev re çêdibe heta ku pisîkên dîsên giregir hene. Peyvên mascarpone bi kolekek pisîk, paqijên dilxweş re bişewitînin û mîkroşek bi leztirîn heta koçberiyê. Niha, parçeyên piçûk jî, protein kişandin û wan bi kemikê tevlihev dikin ku tevgerên hûrgelên ji binê jêrîn.
Dessertên klîmîkî, wekî qaîdeyek, parçek perçeyek kremankah an jî formên zelal e. Di binê her yek ji wan re çermê kulikê paqij kirin. Piştre kûçikên kişandin, ji ber du du sê sisiyan di vê qutiyê de qutiyeke kûrahûr de derxistin. Ew biqewimin e ku ew gengaz e ku qada cîhê vala dimîne, da ku em perçeyên piçûk yên biscuştan di nav dengan de. Gelek kûçikên kozîk ên bi kokoya cocoa veşartin û çermek mîkrok dûr belav kirin. Piştre dîsa kûçik, kûçikek kocoa û dîsa carekê kûrek a kemer. Niha niha kremankî bi mirinê re li dorpêçê bike û bila ji bo pênc saetan saet hebin. Berî xizmetê, tattooê bi rûyê tiramisu bi cocoa cocoa û çîkal grated.
Wekî ku hûn dikarin bibînin, pêvajoya amadekariya tiramisu ne zehmet e, û ew wê ne zehmet e ku wê nûve bike.
Û niha em ê ji we re dibêjin ka kîjan hilberên winda veguherînin û hin hûrgelên pêşniyazkirina dessertê vê legendaryiyê nîşan bidin.
Dema ku amadekirina tiramisu ya klasîk amade, mascarpone dikare bi veguhastiya nermî ya çermî ya ji bazarê, û cognac an amaretto vexwarinê ya Marsalayê an jî mîna mîna nermî bibe. Ger kesek tune ye, paşê wekî alternatîf dikare hûn dikarin karekî orange neçar bibin.
Savoyardi, an jî wekî ku ew hê jî "tiliyên Ladî" tê gotin tête hûn dikarin bikirin an bake
Pîvanê herî topa kemî dikare bi tilkek anî bi kulkek deryaya çermî ya "checkers" digel bi "stêrk", koz û cocoa dema ku jibîrkirina mestertê bi temamî bi çîkal û rexneyê re bi tevahî veguherandin.
Dessert dikare di forma gelemperî de û çêkirina amadekariyê bi parçek derxistin, lê ew xwarinek kêmtir bandor e. Tiramisu, ji hêla amadekirinê ve amadekirî, pêşniyar dike ku di çarçovekê de bi kincê re parve bikin, tiştek ku bi versiyonek klasîk re nake.