Pelmeni - pişkek mêjî ya populer ên ku bi piraniya gelên li Rûsyayê û piştî postên Sovyetên din ên sûdî gelekî populer bû.
Ew ê xuya dike ku her tişt hêsan e: xwarinê bêlezkirî, xwarina xwarinê (pir caran porkê bi xwarinê, carinan bi xwarin an jî mirinê), em şaş û xwarin. Û hûn dikarin di riya pargîdanê de bêhtir xwarinê çêbikin. Pelmeni di rêbazek bazirganî de, em ê ji we re dibêjin ka çawa bikin.
Divê divê bifikirin ku çîna karsazê li pêş-şoreşgeriya Rûsyayê ji bo çîna civakî ya gelekî dewlemend e, ji ber ku pirtûkên ji xwarinên gelemperî her tim bi rêbazên taybetî yên bi xwarinê û kalîteya herî bilind ya hilberên esasî ve têne cuda kirin.
Dersên rabûn di rêgezek bazirganî de di kulikê de
Kişandin:
- rûnê gulanê - 2 cups;
- av û şîrê 200 ml;
- Hûkê chicken - 1 parçe;
Ji bo dagirtinê
- xwarinê berbi rabû (pulp) - 400 g;
- serî - 1 pc.;
Ji bo gravy:
- kem - 200 ml;
- butter -50 g;
- madera - 2 têr. spoons;
- kincên spî - 100 g;
- garlic - 2 kevir
Ji bo radestkirinê
- greens (parsley, pişka ciwan)
- pîrana grated - 150 g;
- xwê, giyayê bîhnxweş.
Amadekirin
Em xwarinê digotin: Em bi rûnê sifted avê bi avê an şîr şewitîne, pişkek avê û hêk zêde bike.
Xwarina xwarinê bi xwarinê xwarinê (xwarinê xwarinê bi bi nîvê mûleyê, kulik an ankedê an destê wî) tête kêmkirin. Hê gavê piçûk û germê bi mûçikê reş.
Avê di nav çokan de tê veşartin, em li ser perçeyên mûçik an germê dorpêçê, bi perçek xwarinê xwarinê di navenda her kes de derxistin, kûçik û tirsa tirsa derxistin. Em kulîlan li ser paqijek paqij bikin û li wê qeşika qezencê ya sêvê bigirin.
Di pişka birêkûpêk, mûçikê çepê, kemirên kîtik ên pir kurtkirî digerin, bi lez ji bo 5 deqîqeyan derbas dibe, paşê di kemrî û Madeira de bikevin. Hingê ez di bin 15 deqîqeyên din de di bin lidê de.
Ji pênc deq piştî avê avê û davilîn (avê divê podolîtek biçûk beşandin). Hişyariya pelmeni bi dengek jê re veşartin û diçin qirêjê xweş bike. Hûrbekirî paqijkirin Bi kulîlên nû yên nû û pîranê veşartin. Hûn dikarin kûçikên bi kûçê vekin, lê ev hewce ne. Bêyî tevlîhevkirinê, qulikên 5-8 deqîqeyan di rûnê pêşîn de rûnin. Berî ku xizmetê dike, em potsên li ser plankên ceramîk an jî rawestandina darûşan veşartin.
Ji bo bazirganên berbi rabûyan em meşên zêrîn an jî tîrêjên bîr dixebitin .