Hûn ji bo xwarinê rast rast, Hûn dikarin xwe hilberînin, ji berhemên berhem, tehlûk, dilşik, bîhnxweş bîhnxweş. Têbaweriya hilberê hilberê wê bi piraniya lihevhatina tîrê girêdayî ye, ku ji bila xurûda berbi cûreyên cûda û hûrgelên cûda yên ji bo bingeha xwe veşartin û bîhnfireh bidin.
Çawa nan xwarin?
Bêguman ku kîjan pêvajoyê dest pê dike, ji bo darizandina xwarinê ji bo darvekirinê tê hilbijartin, yek divê qaîdeyên hêsan ên ku dê encamên rastîn diyar bikin.
- Xwarinê ji bo xwarinê vexwarinê, rûnê bi rêya vekêşiyek xilas, avahiyê wê çêtir dike û bi oxygenê re dewlemend dike.
- Ji ber ku batchê bi 40 dersan ve girêdayî ye.
- Heke ku gengaz be, bêyî xwarinê zêde zêde bike, û kêlikên ku bi rûnê rûnê veguhestina tevlîhevkirina hêsantir ji bo bingeha deh deqîqeyan bistînin.
- Bi rûnê xwarinê vexwarinê, di demê dorpêçê de germê bi germkirina avê bi avê veşartin.
Xwarinê nan
Pir caran hêsan e û di heman demê de li xwarina xwarinê ya populer ya navdar di nav rûnê xwariyê de rûnê xwarina geniyê tête. Ji bo vê rewşê vekin, da ku hûn ji ber xwarinê vexwarinê ve girêdayî ye, lê ji ber ku hewce ne, hûn dikarin hilberek nû, ku ji ber ku avê di avê germ de hilweşandine de zêdekirin.
Kişandin:
- rûnê 3 kîlan;
- salt - 0,5 tsp.
- şekir - 2 tsp.
- xwarina rûnê - 1 paket (11 g);
- ava 280 ml;
- rûnê rûnê - 2 têr. spoons.
Amadekirin
- Rûnê bi rûnê, şekir û salt.
- Bi vexwarinê vexwarinê û germê vexwarinê veşartin, şewitandin, da ku lihevkirina masî û mûzîkê bidin.
- Konserê ku bi testa tûwalê vekin û li germbûna sêyemîn, alternatîf bi rehêlê vebikin.
- Avêtî li ser pirtûka barek an jî li rûnê çêkirî ye û li dora 40-50 deqîqeyan di navîn de.
Rye li ser levan
Pêdivî ye ku ji bo xwarinê bêlezîn ê paşê dê bi taybetî ji alîgirên rîgarî yên rye yên karbidest be. Wek beşek ceribandin tune ye, ku di vê rewşê de bi riya xwarinê çalak ve, li gor yek ji tedbîrên pirzimanî amadekirî amadekirin. Bêguman girîng e ku bingeha dûrkek baş çêbikin û berî germê bikişînin, ji bo vê yekê 4-6 saetan dide.
Kişandin:
- rûn, rêj û genê - 300 g;
- salt - 1 teaspoon;
- lehnek çalak - 6 têr. spoons;
- avê - 0.5 liters.
Amadekirin
- Du herdu rûnê Mixir, xwê, xwê û avê zêde bike.
- Avê bi tilikê vekêşin, heta ku yekîtiya mîlyona bingehîn tê qebûl kirin.
- Veştê avê dişikek oilyê veguhestin û di nav rûnê 10 deqîqî de rûnê reyek reyê 240 dîl û 1 saet di 200 ders de vekin.
Darnitcki nan
Ji bo xwarinê xweya ji bo xwarinê danî wekî "Darnitsky" tê naskirin û bi karanîna rêjê û xweya yekem-ê çiyayê de bi tevliheviya kemîn û xwarinê tevlî dike. Teknolojiya taybetî ya bargiraniyê encamek tewrek baş, dide ku hûn ê guman nakin.
Kişandin:
- rheya ray - 500 g;
- Xwarina genê pêşîn - 400 g;
- nû ya nû - 5 g;
- salt - 15 g;
- avê - 0.5 liters.
Amadekirin
- Mixed 160 ml, 220 giya rah û heywanê, 3-4 saetan ji bo firotanê bimînin.
- Di avê germê germ de, xwê çandî ye, spî, xwê, xwar, kahînk, pispor û gavê bikişînin, girseyî ji bo germê di 2 saetan de şahidiyê dike.
- Rafên xwarinê, di formên oilyan de danîn, bingeha xwe bidin ser çepê.
- Xwarinê di nav rûnê 240 -45 deqîqe de nanek bixwin.
Nan nan
Ji bo xwarinê ji mermalavê yekemal e û ji bo tecrûbeya taybetî an hewceyê hewce ne. Ev encam dê rengek bêhêz, di hundurê û ruddyê de di bin çûkê de rengê spî ya berbiçav a li ser qeçax be. Ev hilber bi hêsanî dihat eşkere ye û paşê paşê paşê paşê paşîn û paşê din jî nake.
Kişandin:
- cornmeal-150 g;
- rûnê gulanê - 400 g;
- nû ya nû - 15 g;
- salt - 15 g;
- şekir - 20 g;
- şîrê - 100 ml;
- rûnê rûnê - 2 têr. spoons;
- avê 200 ml.
Amadekirin
- Kevê rûnê di avê germ de û di 30 deqîqeyan de têne avêtin.
- Ku di şîrê dermê germ de veşartin, şekir û sermayê zêde bike, heta ku krîstên hilweşandin.
- Mixabin mûleke û avê bi bi bingeha rûnê xwînê, tevlihev, gulê gulanê û destên bi kêmî 10 deqîqeyan dest pê bikin, heta ku çêkirina maqûl nermîn.
- Vê îmtîhanê bidin ku hilweşînin, knead, veguherînan bikin.
- Piştî re-hilweşandinê, ji bo 200 dûr de ji 30-40 deqîqeyan ji nanzdehê vexwarinê.
Wholemeal bread - recipe
Ji bo xwarinê ji nîvê genê genê dikare hemî zelal û hêsan be û dikare cûreyek hûrgelan hene. Ev encam dê hilberek pirr girîng e ku dê nexweşî ne tenê saturation, lê herweha jî fonksiyona herî girîng.
Kişandin:
- xwarina tevahî - 0.5 kg;
- nû ya nû - 25 g;
- ava 350 ml
- xwê û şekir - 1 teaspoon;
- xwarinên dilxweşiyê.
Amadekirin
- Xwarinê germê germ bikin, paqij, şekir, tewra bisekin, heta ku hemû hemî krîstan derxistin.
- Dermanan zêde bikin, di rûnê xwar bikin û xwarinek piçûk kişand.
- Ji bo saetekê veşêrin, li dûvê ku ew nehêle û forma rûnê rûniştin
- Ji nîvê saet di 200 dersan de ji rûnê golê bixwin.
Nanê Gurcistanê
Ji bo ku di xwarina Gurcistanê de li xwarina xwarinê çêbikin, ew hewce ne ku xwarinek taybetî li kûrek heye. Hînbûna taybetmendiya vê bakurê neteweyî ne têgeheke xwînê, lê formek taybetmendiya hilberên berhemên berhemên ku bi navnîşê vekirî û hêşîn li navenda navendî, ne ku nexwarina ku nan naxwaze xwarinê nexweşî ne.
Kişandin:
- ava-1
- rûn-300 g;
- salt - 1 teaspoon;
- xwarin - 50 g.
Amadekirin
- Ji ber ava ava germ û xwê hilweşînin, heta ku yekîtiya bingehîn tê wergirtin xwar û tevlihev zêde bike.
- Gelek germê ji bo hilweşandina gavê bistînin, piştre wê parçeyên parve bikin, her cûreyek kûçek bi qeşengên hûrgez û navdar di navenda navendî de bidin.
- Ta 220 dûr heta ku rosy.
Nanek Îtalî
Li ser xwarinên Îtalî yên Îtalî nexwarî ji hema din tune. Tîmek taybetmendiyek ya hilberê bi rêya bikaranîna xwarinê taybet an an hevrêziya gelek cûreyên wê pêk tê. Gelek, di rûnê, xwê zeytên zêrîn an jî tomikên diranê de, û herweha ji hêla rûnê bîhnxweş vexwarin.
Kişandin:
- rûn, Îtalya - 0.5 kg;
- Avê veşartî û avêtinê - 250 ml;
- xwînê - 25 g;
- şekir - 2 tsp.
- salt - 10 g;
- rûnê olê - 1,5-2 çerm. spoons.
Amadekirin
- Erê bi şekir di avê germ de hilweşîne, nîvê rûnê sêv û mîkrok derxistin.
- Ji bo 30 deqîqeyan di germê de dihêlin, paşê rûnê û rûnê rûnê de, bila rûnê hilweşîn û piçûk xistin.
- Bi tîrêjê bi qalikê bikişînin, ji hêla bi kûlekî tûj ve veşartin û nêzîkî saet di 190 dersan de digotin.
Nanek fransî
Recipe ji bo nanek fransî derfetên pêşînkirina bazara zeviyê dike û di nav rezberê de digire. Hûn dikarin xwarinê carek carek û du rojan yan çar rojan li nan bixwin. Di encamê de encameke taybetmendiyên tastên spî yên bêhêz û dilşengek dilşeng ên dilşewer.
Kişandin:
- avê 450 ml
- rûn-700 g;
- nû ya rûnê - 20 g;
- salt - 15 g;
- petrolê
Amadekirin
- Di avê germ de, xwînê hilweşandî ye, û piştî 10 deqîqên germ û arê zêde dibin û batchê ji hêla nebrûk, homogeneous û lûklekirî ve têne çêkirin.
- Ji bo herî kêm 10 deqîqeyan bisekinin, paşê veguhastina petrolê veguherînin, bi fîlmê xwarinê vekin û di navenda 1-4 rojan de li sarfêker bimînin.
- Bi riya rika fransî ve dihêlin, dûr diya 15-2 saetan bidin.
- Berhemên 10 deqan li germbûna herî zêde û paşîn 20-30 deqeyan di 180 dersînan de.
Xwarinê nan - xwarinê
Bêguman bîhnxweş, banana bîhnxweş bîhnfireh bi tevahî messertê an şevê bîhnxweş bike û wê jî ji bo kasa çayek ji bo taştê an jî bi qulikê şîrîn be. Ew girîng e ku ji bo dermanê tenê tenê kevirên kevir hilbijêrin, ku dê ji bo taybetmendiyên diranan yên herî baş ên balkêş ên sereke bibe.
Kişandin:
- bananas - 4 parçeyan;
- butter - 150 g;
- şekir - 2/3 cup;
- hêk - 1 parçek
- rûn-200 g;
- paqijk - 1 teaspoon;
- xwê xwê.
Amadekirin
- Mash bananas in puree, pirtirek zêrîn bi şekir, kûçik, kûçik, mûçikê zêde bike.
- Bi rûnê paqijkirina pisîkê bikişînin, gerek girseyî di forma rûnê rûnê, ji bo nêzîkî saet di navbera dora 175 dûr de.