Ger hûn bixwazin xwarinê xweşxweş bixwin, hilek hilbijêre. Ew parçekek tenderloqê bi tiliya 2-3 cm, li ser rîtirên ji ji aliyekî piçûk, beşek intercostal, hinek caran bi hestiyê veqetîne. Ji steakên kevir ên keviran têne çêkirin, lê îro jî hûn dikarin li ser porkê firotanê jî bibînin - ew e ku, li ser riyên xwarinê bi heman awayî re bi tevahî parçeyek heywanê heywanê ye. Çawa ku ev xwarin cuda cuda ye, pirsa çawa dibe ku çawa çiqas ji porkê bixwin. Ew eşkere ye ku dabeşkirina wê cûda ye.
Hilbijêre
Ji bo destpêkê bi, steakê xweşê tenê tenê tête ku eger xwarinê bijarte bijarte .
Pêwîstiya yekem e ku pork pêdivî ye, yan jî kêmtir şîn. Ji bendava xwarinê vekirî,, di devê xwarinê de xilas nake.
Duyemîn temenê heywan e. Divê belçikên fêr be spî bin. Rengê zêrîn dê rapor bikin ku mampên salan bi salan ve hatî hilgirtin û hûrgelê - da ku xwîna ji kûçikê ve hate xuya kirin. Flesh ji gulan hilbijêre, ne, sor, zehf û bîhnfireh, li ser perçeyan nabûn. Pizîşk bipirsin ku ji bo ku hûn dixwazin, perçeyek jê bikî, ji bo - kincên profesyonel ji hêla malê re ye, û pispor dikarin vê yekê gengaz bikin.
Xwarin
Dema ku kahîneya kalîteya hilbijartî ye, ramanên cûda hene ku çawa bi awayekî paqijkirina porkê amade bike. Bawer e ku xwarinê divê pêdivî ye, hinekên din bawer bikin ku ew hewce ne ku bi taybetî bi agirê vekirî ve dihêlin - li ser grî, bertecê an anî. Hinek din jî behsa der barê ku steakê divê bêne xwarin kirin, da ku ew dilxweş û ewle ye. Di gelemperî de, çiqas pijikan, pir ji we dikarin bibînin û xwarinên ku dikarin çiqas ji porkê bixwin. Dixwazin xwarina xwarinê bikişînin - marinate. Hûn dixwazin ku hejmara kansçînogen kêm bikin - di hundirê rûnê de. Tenê tiştê ku hûn nekin, xwîna xwînê ne xwarin. Pork bê amadekirin, nexweşî, hûn dikarin bibin sedema nexweşiyeke gastrîkê an jî bi hevalbendan bigirin.
Steak tender
Heke hûn bixwazin xwarinê zû zû zû zelal in, tewra herî hêsan bikar bînin. Ji we re ji we re bipeyivin ka çiqas ji porkê bi hêsantirek bi hêsantir bixwin.
Kişandin:
- pork, kevirên kevir ên 1 kg
- bêtir parastin - 1 glass;
- salt-iodized-2 pinch;
- Xiravên xwarin (hops-suneli an tevlîhevkirinê "Ji bo pork") - 1 teaspoon;
- petrolê, bêhêz, sunflower - 30 ml;
- kevirê germê spî zehfî - li ser tîrêjê.
Amadekirin
Porkên porkê xwe, avêtin zêrîn dermarkirin, bi rengek zelalî an bi nehêçê qulikê, xwê, bi mîkroşê hûrbikin û nêzîkî saetekê bisekinin, paşê bîr bike. Di şevê de herî kêm 2 saetan, an jî çêtirtir pork dûr bike. Em germê germê bi rengek ronahî û bi agir zûtir germ bikin ku steakên xwe bi zeviyek yekser bi hev re. Ji bo ku steakên xwe amade bibin, hûn dikarin di du awayan de: dikarin di bin 7 deqîqeyan de di bin tîrêjek germa germ an 15 deqeyan bişînin.
Bi aroma haze
Gelek kes dixwazin ku xweya xwezayî de xwarinê, ji ber ku ew bi şewatekek bêkêmasî bibe. Gelek bijartî hene ku çiqas ji porkê li ser grîçek bixwin da ku ew bi dilxweş û dilovan veguherîne.
Kişandin:
- pork (tenderloin, hêşînk an hest) - 1.5 kg;
- ava germê - 1 l;
- thyme, oregano, rosemary - 1 tbsp. spoon;
- salt-iodized-1 tbsp. spoon;
- Mêşê zeviyek zêrîn - 10-12 peas;
- sifrê şerabê spî nehêle - 50 ml.
Amadekirin
Pork di hemî fibersê de bi slûşên bêtirî 2 cm in mîlyonê, di xwarinên enameled vekirî de, xwê germ, kevir û mîkrok derxistin. Bi soda dagirtin (ew çêtir e ku ji bo ava ava karbonî tê hilberandin) û çend rojan ji bo ku fibers bi awayekî hûrbikin. Di heman demê de, em cenazeyan di nav qirêj an berbecê de, an jî, bi hêsan, em di qulikê de bi avêtin agir avêtin û ji bo birêkûpêk digerin. Steak li ser cilên germî û tewrê belav dike, bicîh bikin ku hebûna xwê ne vekirî tune, da ku germê navend bû. Di demjimêr de xwarinê vexwarinê veşartin.
Wê çiqas bi xwarinê di xwarinê de xwarinê de, çiqas gelekî. Hûn dikarin bi tenê di xwarinê de xwarinê bikişînin, an jî hûn dikarin bi saxê bixwin, wek nimûne, tomato an kem.