Alternatîfek ji bo hilberên sausagek, hêja, bêhtir û dilxweştir, xwarinên xwar têne, li mala xwe xwarin.
Em ê îro em ê ji we re dibêjin ka çiqas porkek porkê amade bike, kîjan bîhnfireh ji we re dewlemendiya xwe, dewlemendî û etnîkî bi kêfxweş bibe.
Ji hêla xwarinê vexwarinê - xweya porkê de
Kişandin:
- pork pisîk - 1,5 kg;
- garlic - 1 head;
- spî û germên spî - tamê bikin;
- tevlîheviya gemiyê erdê - dilxweş bikin;
- xwê - bîhnxweş.
Amadekirin
Tîpa porkê şewitandin û bi tewra kaxezê veşartî. Em ji çermê brisket, jêbirin ku di hundurê de veşartin, û mayîn di heman rengê de kûçikek kûçikek an qehreşek xweşik e an pişk derket. Niha ji derveyî derveyî derveyî derveyî û derveyî ku bi pêşî paqij bû û bi rêya lûkulê ve hat veguhastin, tevlîheviya gemiyê, salt û sevê digel wek spî an herbên ku xwestin. Pêkşengî berbiçav bi tevlihevî di qelekek an qulixek zehmet de bi qelek bike. Piştre di çend kevirên kevir de dişewitînin an çalek ji bo firotanê û di du saetên du ovikê de rûnê xwar kirin. Ji bo deh heta pênc deqeyan beriya dawiya xwarinê, bi baldarî, da ku ji bo ku şewitandin, derxistin û qulikê an jî şevê veguherîne û bihêle bîrikê bîr.
Em dikarin bi tevahî hilberîna qonaxê li odeya odeyê bêdeng bikî, û paşê çend saetan ji bo sefîrê xwe bişînin. Niha em dikarin ji sêlê ji qalikê vekin, jê re parçe bikujin û li sifrê rûniştin.
Ji pişkek porkê di şilê zêrîn de şewitandin
Kişandin:
- pork belly - 1,5-2 kg;
- garlic - 1 head;
- avêtineke mezin - 100 g;
- tevliheviya gemiyê - 2-3 têr. spoons;
- mîkroşikên spî - tam bikin;
- pelên çerm - 4-5 pcs.
- pejirandina germê ya mêşê - dilxweş bikin;
- peel-100 g.
Amadekirin
Bi rehê şûştî û rûnê darê xwarinê, em çermê çerm dûr kir ku gava ku perçeyên darê têne rûniştin dê bibin hev û hemî xwar. Em ji hemî aliyan, ji ber kevir, xwê, tevlîheviya gemiyê gemiyê, ji hêla çapemenî û sefê bi bi her teylên germî an tûjên bijartî yên bi tercîhên xwe yên bijartî hatine hilbijartin. Niha em bi rengek avêtin, ew bi qeşeyeke hêzdar bistînin û di saxçê de bi zilamek zelal bikin. Bi avê dagirtin, pelên laurel hilweşînin, tevlîheviya mepîrkêşan bi masî, xwê tama xweş bikin, ew germ bikin ku germ bikin. Platek vekişînin û di heman demê de di qulikê zikê de bimînin. Hingê paşê bikişînin, bila bila vê çarê pênc saet di nav germê de rûnin.