Ji kelepên spî, bêguman nûnera herî baş ya serdestiya pêşîn. Ew di xwarinên serbixwe de, û wek beşek yek hevpeymana gastronomî baş in. Derveyî pêşbaziyê ew di forma xewlet in. Em ê di vê paşê de bipeyivin û hûn ji we re dibêjin ka çiqas kincên spî yên ji bo zivistanan hilweşînin.
Kincên zêrîn ên ji bo zivistan - rûsî
Kişandin:
- kincên spî
Ji bo sermayek li ser 1 lîreyek li ser bingeha marinade ye:
- salt - 45 g;
- şekir gewra - 25 g;
- masî yên mêrxweş - 6 peas;
- cloves - 2 buds;
- pelan - 2-3 pcs.
- sûkê 9% - 135 ml;
- garlic (alternatîf) - 3 diranan.
Amadekirin
Vincirên spî di bin binavê sar de rûniştin, em kîtên ji lingan veşartin, ew ê ji bo hilweşînê tê kirin, û eger hewceyê gelek beşan diçin. Pêdivî dikarin paşê werin paqij kirin û ji bo xwarinên din amadekirin.
Li gor nimûneyên ziravkirî, bi hejmareyên kemirkirî, em bi avê avêtin, germê germ bikin, addîtek citricê, bi du kûrahî per kilogramên kincê, û bila wê hilweşînin. Me tûşikên kûçandî dan û şewitandina navendê navîn, paşê, piştî piştî dora sihdeh deqîqan piştî tevahî derxistin. Berê zêrên şewit divê li bin jêrîn.
Dema ku kincên paqij têne, em di heman demê de parsek amade dikin. Ew ê du sed milliliters li her yek lîgarê bilêt bike. Em pêdivî ye ku avê pêdivî ye, piçûktir ji berbi avêtinê, şekir, şekirê xwêkirî, pûçên laurel, avêtin mûzên rûnê, kincên kincê û paşê şev di pênc salan de piştî şewitandin. Hingê di nav rezçê de bixin û eger, bixwaze, şilê xweşik û şêrîn bikişînin.
Em li ser kevirên kevir ên kevnên ku li pêşî amadekirinên hûrkirî yên jor hatine amadekirin û kevir avêtin. Piştre em ê li gor çiqas pêdivî ye ku çargoşandina plana plankirî tête parastin. Heke kincên du mehan ji bo têne bikaranîn, paşê bi lezên xwe re bi lîsên veşartî bikin û di forma navekî germê de heta ku bi temamî re şikilî de ew di forma bermayî de cîh bikin. Heke barkir dirêjtir tête darizandin, hingê di her jar de di çarçoveyek rûnê sûkê û rûnê rûnê de, bi lîsan veşartin û konserên ku di nav pênc-pênc deqîqan de û tenê piştî ku em sekinîne û birêvebirin.
A set of spices when the pîrên spî yên bingehîn ne bingehîn e û hûn dikarin li gor pêşniyarên xwe biguherînin, hinek spelên din bi veqetandina wan an jî kêmtirîn xwe kêm bikin. Garlic gelek caran di pêşîn de zêde kirin, ku paşê dê paşê werin bikaranîn ku salas bikin.
Ji bo zivistanên bêyî şînbûnê - xweya herî baş e
Kişandin:
- kincên spî - 1 kg;
- avê 375 ml
- şekir gewra - 5 g;
- salt - 20 g;
- Vinegar 9% - 50 ml;
- serî - 75 g;
- pelan - 2 pcs.;
- budçeyên nerazîbûnê - 2 buds;
- masî yên mêrxweş - 3-5 pcs.
- Pejeyên black-black-10 pcs.
Amadekirin
Me kelefên spî yên me, em hîsên cuda dikin, em piçûk biçûk dûr, û mezin gelek beşan diçin. Wê avê avê avê, bi kincên amadekar veşartin, û xwarin, stirring û dakêşin, ji bo deh deqeyan.
Piştre kelefên ku bi qonaxek paqij, paqijkirina kişandinê, avêtina şekir, şekir,
Mêrdû di heman demê de, pêşî li pêşî jûrên hişk vekirî dan, pêşî li ser binê çemên hûrbekirî, û kevirên avê derxistin, berê berê pelên laurel derxistin. Em kincirên ku bi lîreyên germên germî yên germî ve, pişkek li ser dorpêçê bila bikin û bi temamî bi şevek germ re veşartin heta ku ew bi temamî xweş bibe.