Di xwarinên Asyayî de gelek xwarinên mezin têne belav kirin. Gelek xwarinên vê xwarinê hene, ji bo nimûne, mirinê an birêkûpêk . Û niha em ê ji we re dibêjin ka çiqas cûrbeyên cûrbekirî ji cûrên mutton amade bikin.
Ribs-ribs-recipe
Kişandin:
- lamb ribs - 1 kg;
- erebeyan - 1 parçeyê;
- serî - 1 parçeyê;
- garlic - 2 kevir
- firotanê xwar - 200 ml;
- parsleyê - bîhnxweş.
Ji bo qirêjê:
- cûr, rûnê baskî, erdê paprikê, garlic erdê.
Amadekirin
Pêçikên kişandî dûr bixin û bi tevlîhevkirina spaxên xwe digotin. Di vê formê de, xwarinê ji bo saet û nîvê vexwarinê bikişîne ku ew winda bike. Piştî vê yekê, tîrêjên ku di binê reş de tê xuya dike. Gewrê û şewitandin di nav tîrêjek mezin de nexşikên mezin û zêrîn bikişîne, bêyî ku nefta reş. Di panê de bi jêrînek piçûk, pêdengî mîkrofên kevir ên mîkroşan (da ku hestî "bisekinin") derxistin, di navbera wan de, xwêran, kevirên lûksîn û germên parsleyê dan. Spoçê xwarinê xwarinê bikişînin, bi kîjan me em giyayên kemilandî, da ku bîhnxweş bikin. Pêdivî ye ku saxşan, bi avêtina xwe bişînin, pişta agir biçe û ribs ji bo nêzîkî nîv saet di saucepan de bi lidarxistina girtîgehê ve kêm bike. Piştî ku wê kontrola amadekirinê - heke xwarin hêsantir ji hestî vekirî ye, hingê neh amade ye, heke ne, hingê ew ji bo 15-20 deqîqeyên din ji dûr ve bimînin.
Ragout ji ribs
Kişandin:
- lamb ribs - 1 kg;
- kewçêr - 3 parçe;
- tomatoes (mezin) - 3 pcs.;
- blue - 2 pcs.;
- xwê, germê - tam bikin.
Amadekirin
Rambikên kincê di çarçoveyê de nêzîkî 3 cm dûr dibin. Germê di kulikan, çermikan - kulikan de tête kirin. Vegetên germî û 3-4 deqîqeyan ji bo din ve bikin. Tomatoes jî di kubesê de têne avêtin, wan bi hilberên din, xwê, giyayê xweş bikin, tevlihev bikin û di bin nîvê saetekê de di bin nîvê saetekê de di bin lîdê vekirî bikişînin.
Rambikên germî yên girîn
Kişandin:
- rîtanên mutton - 0.5 kg;
- serî - 1 parçeyê;
- erebeyan - 1 parçeyê;
- potatoes - 1 kg;
- tomatoes (mezin) - 1 parçe;
- kûçikên kewçêr - 200 g;
- garlic - 1 clove;
- firotanê xwar - 1 glass;
- petrolê - 100 ml;
- xwê, kewçêr.
Amadekirin
Ribers perçe dişûre, bi avê bi tîrêjê bi rûnê rûnê tewrê heta ku çûkek kincê ava kirin. Germê kurtkirî, qirçan di nav semicirûs, kulikan-straw. Yekem pêdiviyên pîran zêde bikin û ew ji bo şefê berbiçaviyê, paşê gavên 5-deqîqan belav dikin, paşê kûçikên mûzîkê zêde bikin, em ji bo gavê li gora germê bilindtir dibe, û paşê gazê bêtir bêdeng bigirin, paqij bikin û ji bo 10 deqîqeyên din ji hev vexwarinê bixwin. Hêzên piçûk di nav paqijên piçûk de dişewitin û di nav xelekek cuda de heta ku çûkê çûkê (heta ku amadekarî ne hewce ne) pêdivî ye. Niha qirzên di brazierê de, li ser serê xwarinê, û paşê qulikê û mîkroşê. Bi birayên xwe tije bikin. Ya herî bi bi lûksîkirî ya kûçik vekirî, bi lidar û stewê re ji bo saet saetekê vekin.
Çawa ku li kuldronê kincên lambê bixwin?
Kişandin:
- lamb ribs - 700 g;
- rûnê rûnê - 120 ml;
- serî - 0,5 kg;
- ji bo bîhnxweş, xwê, xemgîn, zira - têr bikin.
Amadekirin
Ya yekem, kulîlk ê agir li gor şewitandin, paşê di rûnê bikişînin û bihêle ku baş baş bike û hişyariya tevahiya tevahî kêm bikin. Dema ku ew baş hişk e, ew dikare bê derxistin û avêtin. Di rûnê gêlê de wekî ku em bi awayek zelal in, we ribên mutton kêm dikin, û stirring, bila ew ji her aliyan vebigirin -