Borsch herdem herdem xwarinê Slavî ya xweya Slavic tête dîtin. Cibbage û bez beşên sereke yên sereke ne, bêyî ku pişk dê bêtir rastîn ne. Û mayî tecrûbeyên bêne bikaranîn: bi hilberên berhemên xwe, pêvajoyên wan û rêyên ku xwarinê amade amade dikin. Wê îro em ê ji we re dibêjin ka çiqas kûçek kêfxweş e ku ji sauerkraut re bixwin.
Bi şêrînek sauerkrautê bi kulikê xweşik
Kişandin:
- avê 2 l
- mizgeftê - 350 g;
- sauerkraut - 250 g;
- bek - 200 g;
- potatoes - 400 g;
- carrots - 175 g;
- serî - 120 g;
- tomatoes - 350 g;
- stalks of celery - 2 pcs.;
- mizgeftê - 75 g;
- garlic - 1 clove;
- petrolê - 55 ml;
- kevirên rûnê bîranîn - 2 pcs.;
- leaflet laurel - 2 pcs.;
- xwê - tamê
- çermên kandîkirî - şewitandin.
Amadekirin
Şuştin, darê û kûçikên kulikê, di kulê avê de avêtin, ji bo avêtin û germê ji bo saetekê kêm bike. Di destpêka xwarinê de, em gelek caran cenazeyê derxînin. Heke pêwîst be, dema ku xwarina xwarinê zêde dibe an kêm dibe, li gorî ku kîjan mirîşk ji bo birêve tê de tête kirin. Ji bo nimûne, ji bo saet û nîv û hinek caran, û lingên mirîşkê, di nav dikê kirîn, di sî deqeyan de amadekirin.
Niha sebên amade dikin. Mine û kulîlan, xwêran, şilan, masî, şewitandin û şewitandin. Piştre kulikan, şîrîn, giyayên bîhnxweş, ereb û kelikan di nav kulîlan û şewitandin. Hûn dikarin cûr û cenazeyan li ser paqij bikin, lê zimên di storiyê de bêtir balkêş in binêrin.
Di pêngavê de, li ser rûnê rûnê rûnê, sê gewre piştre piştê gewre, paşê balkêş bike, pênc pênc deqîqên din. Niha nuha kûrekraut, şikilî, şewitandinên paqijkirî zêde bike, bi tewra û hişk vegotin heta ku hûn bi pîr û sauerkraut vexwarin, hewcedariya avê vexwarinê, avêtina avê an birêvek bikin.
Di birçê de hema hema heştê xwarinê amade ye ku em bixweştin, kulikê şêrîn, pelên kevir, masî yên masî, xwêk û şevê pênc salan bixwin. Piştre sebrakraut bi vebawer belav bike, du lûksiyonên kevir û germên kûçandî zêde bikin, ji bo du deqîqan û ji germê jêbirin.
Em bi bîhnxweşkirina bîhnxweşiya xwe ya bi bîhnxweş û pampushkas bi garlicê re xizm bikin.
Heke hûn bi rojgirtina xwarinê, xwarinên exlaqî û tenê dixwazin dixwazin ku menuê xwe veguherînin, em pêşniyaz dikin ku amade bike, ku bi hev re bi bek û sauerkraut re amadekar, em ê ji masî û kincan bikar bînin.
Şevê lenten bi sauerkraut, beans û kincan
Kişandin:
- avê - 3 l;
- sauerkraut - 300 g;
- beans - 100 g;
- champagons - 200 g;
- potatoes - 400 g;
- bek - 200 g;
- carrots - 175 g;
- serî - 100 g;
- toman - 400 g;
- Mûguman Bulgar - 75 g;
- petrolê - 90 ml;
- garlic - 2 kevir
- kevirên rûnê bîranîn - 2 pcs.;
- leaflet laurel - 2 pcs.;
- xwê - tamê
- çermên kandîkirî - şewitandin.
Amadekirin
Beans ji bo çend saet û şevê di ava sar de têne girtin. Hingê heta ku nîvê xwarinê veşartin.
Di heman demê de, em paqij û vebarinên xweşandî amadekirin. Hêzên piyal û şilan û kuban veşartin. Girêdanan, gûr û giyayên bîhnxweş ên mêrkêşî xistin. Tomatok ji kolanên paqij kirin, ji bo pênc pîvana avê di avê avê de paqij kirin. Piştre teyrên li ser gûzek hûr bibin yan jî bi paqijek re paqij bike. Pîrên zêrîn di nav plalan de têne avêtin.
Di çarçoveya tîrêjê de rûnê rûnê, rûnê pûçê pêşî, piştî ku pênc deqîqên gûr, şîr û kincan, piştî heft deqîqên din jî teyrên din jî, bi tîrêjek veşartin û sisiyan ji bo sîhan de digerin. Ji panê din, bi rûnê rûnê rûnê,
Di saucepan de bi nîv-çandinên nîv-çandinan, em pisîk, xwê, bayê gulan û masî yên mizgeftê û pênc salan derxistin. Piştre şevê şîrîn, pisîkên herdu pans, kûçikên dilşik û kûçikên kandîkirî û ji bo du deqîqeyan ji bo du şewitandin.
Em di wê saetekê de bikişînin.
Lenten, lê ji kerema xwe ji ber diranan û kincan, her weha dilşik, dilxweş û dilxweşiyê dilxweş e.