Zeytûnê fêk ji hemî welatên Deryaya Navîn in, ji bo gelek kesên Ewropayê başûrê û Afrîkaya Bakur, daristanê zeytek wek sembol û tenduristiyê ye. Li welatê zeytûnên Yewnanî ye, li wir li ser ku cewherî ye ku zeytiyên gelê mirovan xwediyê dilsoz û dadweriya Atîna.
Ji dara zeviyê zeytûnê yek ji van neftên zêrîn çêbikin û cureyên cureyên zêrîn û zeytûnan. Bawer û zirarê ya zeytên zêrîn li ser rêbazê fêk û fînansên kîmyewî yên di pêvajoya xwarinê de dixebite girêdayî ye.
Cûrên zeviyên zeytûn û olî
Pêdivî ye ku ev eşkere bikin, li hemberî ramanên heyî, zeyt û zeytên fêk a yek, ku di çarçoveyên cûda de têne damezrandin. Zeytên zêrîn ji alîgirên deryayê nehiştin, û zeytên berbiçav di dar de dagirtin. Mezin, reng û rengî ya rengê zêrîn li ser dara dûr, asta dûr û rêbaziya parastinê girêdayî ye. Kişandin û taybetmendiyên zêrîn û zeytên cûda ne girîng in û ne taybetmendiyên wekhev hene.
Mixabin, ne tenê zeytên zeytê fêk an zeytek zeytîn in, gelek hilberên dermanên kîmyewî yên ku ji berhemên hilberê xwe hilberînin û paqijên paqij dibin jî hene. Tenê fonksiyonên olives yên cinsî pir zehf in.
Zeytên nû yên dilxweşiya hûrgelê heye, ku berê berê li avê deryaya germê dirêj kiribû. Bi vê dermankirinê, vitamins, elementên trace û feydên yên zeytûn û zeytên zêrîn têne parastin. Di nav dikê de zeyt û zeytûnan hilbijêre, ew girîng e ku baldarî pîşesaziyê bide. Berhemên navdar ên navdar ên ku cûreyek hêdî digire û rêbazên xwezayî yên xwezayî bikar tînin lê zêde dibe.
Dema ku zeytên reş bikişînin, faktorên gelek girîng hene ku bîr bînin:
- Zeytik, li ser darek, rêjeya mezintir ji zeytên zêrîn re neheq heye;
- nîşana zeytên reş yên reşik ên ku xwezayî ya xwezayî ne, ji ber ku zûtirîn kemik û kişandina kîmyewî, ji zeytên xwezayî re çerm û zelal in zelal e, ew hinekî cil û zelal in.
- rengê zeytên sirûştî ne di heman rengî de ye, carna carinan hinek hêşikên hûrgelên nehengî yên berbiçav têne dor kirin;
- Heke ku nîşana zeytên olives nîşan dide e E 579 (gluconate iron), ew wateya ku ew bi şêweyek çêkirî ne.
Properties of useful of olives
Bêguman girîng e ku çu zeytek olives hêsan e, ev kolektîfên wan e, ku gelek gelek mîneral û nutriyan hene ku ji bona tendurustiyê re kar dikin. Bi ziravên xwezayî yên di nav darên zeviyê zeytûnê de, hemî dewlemendiyên wan ên xwezayî têne parastin:
- acids, yên ku hewceyê xweş dikin, veguhestin, nûjen û tenduristiya tenduristiyê-bandor, çêtirîn pir mezin di zeytê zeytê de ye, lê di nav deçê rûnê heye.
- fişka xwarinê, ji bo metabolîzm û xebata pergala digestive;
- kompaniya dewlemendî ya mîneralan - sodium, phosphorus, potassium, magnesium, iron, zinc, selenium, manganese, calcium, copper;
- pirrjimara B vîtamins, vitamin E, ciwanan, C, A, PP, choline, beta-carotene.
Naveroka calorîk ya zeyteyên zêrîn 145 kîlan, zeytan - 115 kcal e. Bi bikaranîna tedawî û rastê rast, ev hilber dikarin nebûna derheqê dezgehên di bedenê, ewlehiyê, hest û pişkiya pîşesaziyê de, pir çêtir bikin û xwarinê dewlemend bike.
Zirarê zirarên zeytûn dikarin ji bo kesên ku ji nexweşiya gurçûk ve û celebek dilxweş dibe. Ji ber vê yekê ev rast e ku ew bi tevahî piraniya sodium salan hene. Nutritionîstan bi zeytên zeviyên bi celebên cuda cuda bikirin, wekî jiyanê şaxa van hilberan û ewlehiya lihevhatina vîtamîn-mîneral bêtir kêm e.