Bi gelemperî, di xwarinên ji bo dessertên şîrîn û balkêşê malê, syrup invert di nav materyalên girîng de tê dîtin. Bêguman, hûn dikarin di forma xwe de di forma amade kir. Lê ji wan malên ku pir caran berhemên amade amade dikin, ew zehmet e ku ew serbixwe di malê de serbixwe ava bikin. Ew ê hêsan e ku pêkanîna pêkanîna hêsan e, bi taybetî ji ber ku wê dê pisîkên rastê li ser destûra rast be, ku em ê binê binivîse.
Çawa çawa li ser malê-şîrkêşê şekirê bişînin
Kişandin:
- şekir germî - 300 g;
- avê vekirî - 130 ml;
- citric acid - 1/3 tsp spons
Amadekirin
Ji bo amadebûna syrupê di hundurê malê de, em ê hewceya bêdengek bêdeng an stewpotê bi bi binê piçûk re, û herweha tedbîrek taybetî ya ji bo pîvana karmelê pêdivî ye.
Di binavê "rast" de, şekir derxistin û avê germ bikin, paşê li ser pleya planê binêrin, ew germbûna hebek zehf dike, û germ bi berdewamî bisekîne heta ku hemî krîstan têne derxistin. Piştî şewitandina naverokên cîtric acid û tevlîhevkirinê zêde bikin. Bi berdewamkirina tevlîhevkirina avahiya 107-108 dersînorkirinê (berdewamek termrokek nirxandin). Ev ê nîvê bîst û çilê deqeyan digerin. Divê şêrîn divê naxwaze xurt bike - agir divê herî herî kêmtir be.
Piştî şewqê qedandî divê kedek piçûk (4-5 mîlyon) çêbikin, heger eger davêj bi du tilikê veguhestin û zûtir bi şikilî û bêlezandî. Di heman demê de di forma sarok de, hilberê di hilberê şewitandinê de bi şewitandina zêrînek pir e. Heke ku ev ji we re veguhestin, wateya ku teknolojiya amadebûna rast û bi mêjûya amadekariyê hatibû derxistin - sipupa herî bilindtirîn.
Çawa çawa syrupê di malê de - xwarinê bi soda vekişîne
Kişandin:
- şekir germî - 700 g;
- avê vekirî - 290 ml;
- citric acid - 5 g;
- soda xwarin - 5 g.
Amadekirin
Tûşa xwê ya syrupê dişibîne dikare bi rêya pêvajoya soda bêdeng ve bête neutralîzekirin. Ev pêngav pêwîst e eger hebûna heya hilberê hilberîna hewceyê bêtir an jî ji bo amadekariyek yek an mûzek din e. Çawa sipup çawa digel?
Di destpêkê de, teknolojiya syrupê bi soda bi pratîkî veguherîne ji versiyonek berê ve nabe. Sand-sand-sand-ridge-in-a-a-a-a-a-a-a-a-a Ji bo vê xwarinê bi hewcekî piçûktirîn bijartî û divê ji aluminumê nabe. Piştî şekirê avê bi avê û avahiyên hemî şewitandî, şewitandina citric acid zêde dibe. Piştî vê yekê, tevlîhevkirina hevbeş tevlîhev e, qutiyeke ligel laşê xwe bişînin û bê, bêyî hişyarkirin, naveroka li germê herî kêmîn germê ji 107-108 dûr.
Piştî ku encamkirina encamên xwestî, pişk hilweşînin û syrup cool 70 70 dûr bike. Li ser avê li odeyê û odeya vîralê girêdayî ye, ev dikare ji deh bîst bîranîn bistînin.
Niha, soda balkêş di nav çokekê de û piçûk hinek avê germ ava kirin. Em çareseriya sûdê bi qutiyeke bi syrupê re tevlihev bikin. Di vê demê de, davêjê dijwar wê, dibe ku diqewime wê biqewime, û zavê winda dike. Di pêvajoyê de sar hinek çend caran, divê hewceyê ku hilberê bi pelikek tevlihev bikin. Wekî encamek, syrupek zehfek zehf divê wergirtin, kîjan piştî şilê wê paqij û rengê ciwanê mûçikek ciwan e.
Syrupê şewitandin dikarin şewitandina şîrînan di xwarinê de, cihê ku tê bikaranîn. Ev rastiyê dê bi taybetî ji hêla kesên ku bi hilberîna hilberîna hilberê bikar bînin welatekî bêne qebûl kirin. Ji bilî, syrupê dişibîne dê ji bo mêlê an jî sîpûnê meyrok an jî paqijek baştirîn be. Berhemên li ser vê yekê ji bo demeke dirêj ji bîhnxweşiya xwe bistînin û şekir nakin. Li sermayek di sarfê de bişînin.