Mûzek di nav rojane de nemaze e, û sedem hema hema kêmasî an jî lêçûna nexçeyê ne pêwîst e, lê dema ku hewce dike ji bo xwarinê, lê eger hûn li ser masê xweşikek celeb li ser festîvala klîmîk digerin, wê demê zimanê zikmakî bi temamî xwe re ye. Ji bo fonksiyonên xwarinên barkêş ên berbiçav, vê xwarinê jî dê ji xwedanendiyê bibe, wekî jellyek zelal e ku ji bo xeyalek mezin e.
Pêdivîbûna zêrînê zêrîn
Kişandin:
- Zimanê zikmakî - 600 g;
- serî - 170 g;
- carrots - 120 g;
- pelên laurel - 2 parçeyan;
- Pejeyên kinîştê - 6-7 pcs.
- gelatin - 15 g;
- greens û masî yên hûrgelan - ji bo çêkirinê.
Amadekirin
Berî ku ji zimanê xwarinê vexwarinê, divê ew paqij bibe, wekî rêbazek, ji bona vê yekê armanc ew yekem paqij e, û paşê di avê avê de çûn. Zimanek amadekariyê bi hevrêz, pevper û pişkên avê li dar xistin û bi avê (700 ml) ava kirin, hingê bi kêmanî nîv û saet di nav deqê bike. Divê birçîbûna mayî ji piştî xwarinê veguhestin, ji ber ku radyoya dawî ya şikilî li ser paqijiyê girêdayî ye. Ji ber ku zimanê zewacê pêdivî ye ku ji bo bîhnfirehkirina kişandin, nexweşî yekem yek germ dibe, û paşê wê di nav wê de gelîlan.
Zimanê platinum de li bin bin dish. Li ser jorîn, germ û masî li ser xwe bidin, paşê her tiştî bi her tiştî bi hestî gêlê tije bikin. Di nav sar de zehmetî vekişin.
Çawa çawa ji zimanê pigê derxistin?
Kişandin:
- Pig tongue - 520 g;
- serî - 110 g;
- qelekên qeyikê parsley;
- gelatin - 15 g;
- karsot - 140 g;
- tevlîheviya germê (masî) - 7-8 parçeyan;
- pelên laurel - 2 parçeyan;
- hêja - 3 parçeyan;
- greens û masî yên hûrgelan - ji bo çêkirinê.
Amadekirin
Berî ku hûn zimanê zikmakî yên pîvanê bixwin, divê hûn ji 3 saetan de ji aliyên sêl û herb ji cûreyên cuda cuda bişînin. Di dawiya demê de rootên parsley, laurel, gûr, şewitandin û tevlîheviya giyayê zêde bikin. Ji bo nêzîkî nîv saet de xwarinê berdewam bikin, paşê zimanê zikmakî vekişînin, birçîbûnê bike. Ji bo germî, germî bi gelatin vekêşin heta heya paşî bi temamî teng dike. Hêzên germî yên balkêş têne hilberandin. Gava û zimên di nav plîteyan de parve bikin û di nav xwarinek xwarinê de cih bikin. Bi greens û peşan bipirse. Bi birçikê xwarinê bistînin û di sar de bimîne heta ku ew azad bike.