Heke hûn ji fenûsek mezin a malê çêkirî ne, hingê bêyî qonaxek nû ya kûçik - hams - hûn tenê nikarin. Ji bilî vê rastiya ku cîhek hêsantir dê paqijkirina xwarinên xwarina xwarinê pêşkêş dikin, rêjeya xwarinên ku dikarin di hambê vexwarinê de bêtir dikarin sînorên standard in describe limits.
Prensîpê ya amûreyan e: ew tevlîhevkirina materyalên ham di nava navenda çîngehê de xwarina xwarina xwarinê de, piştî ku ew di peya hêsan de an pir pevçûnê bi avê vekirî ye û di dema spî û dezê de derbas kirin. Di cîhan de danûstandinên hilberînê, ku bi gelemperî li malê ne.
Homemade ham di a ham-recipe
Let's go with a recipe of ham from a base body (pork + beef) with additives non-standard: nuts and prunes. Gelek gavên hêsan, û şevek tendurustiyek ji bo maseya festive amade amade ye!
Kişandin:
- pork (fillet) - 600 g;
- bermî (fillet) - 400 g;
- walnuts - 50 g;
- darê lûklicê - 5 g;
- gemiyê, germê deryayê;
- avê karbonîkirî - 70 ml;
- prunes (bêyî qirêj) - 50 g.
Amadekirin
Ji bo ku hilberîna hilberê bêtir çêkirî çêkir, hinekan ji xwarinê hanê hanê divê bi xwarinê an xwarinê an xwarinê li xwarina xwarinê, û hiştek bi kûçikên piçûk bi destê xwe vebirin. Çavkaniyên rastîn ên xwarinê xwarin û xwarinê kêmkirî ne pêwîst e, lê perçeya nirxên nêzîkî divê 70% û 30%, bi awayekî be.
Amadekirina xwarinê di amadekariyê de hamê di vê recipeê de beşek herî girîng e. Piştre ji bo piçûkek bi lûksî û spaxên mestê, piçikên kûçik û prunes zêde bikin, û paşê kelên avê bi avê karbonî vekin.
Di tiliya cîhê de em êlev ji bo bîhnfirehiyê vekin, xwarinê xwarinê bi xwarinê tije bikin û li herdu aliyan çêbikin. Em li aliyên hûrsên hîm dorpêç bikin û paşeroja pêşerojê di rojekê de ji bo rezberê vekin. Piştî demekê, cîhê di nav avê de heta nav 80 ° C di panê de bi stoyê an jî di pirrjimar de ("Multipovar") de rûniştin. Piştî 2 saetan, hilberîna sausage ya malê dikare bête kirin û şîn kirin. Li ser şilkirina, hanê bêyî vekirî ye ku di navenda saet 8 saetan de, da ku hilberê bi dawiyê veguhestin, û paşê veşartî û xwarin.
Homemade sausage in ham - recipe
Kişandin:
- pork (fat) - 600 g;
- xwarin (nexweşî ne) - 450 g;
- şîrê - 230 ml;
- tevlîhevkirina germê ji bo xwarinê - 5 g;
- şekir gewra - 5 g;
- Hûkê chicken - 1 parçe;
- starch-3 g.
Amadekirin
Recipe for sausage for a ham Hansek e: Ji hêla xwarinê ji fîlm û vegotinê ve veguhestin, ew bi kubesê veşartin û bi kulenderek xistin. Bi xwarinê, masik û starchê xwarinê xwarinê xwarinê vekin, hestî zêde bike û veguhestin wê bi paşê bêdeng bike. Niha em şehilê xwe bi şîrkek sar digire û ew bi çilê berbiçav veguherînin. Tramê ham di navhev de hîm û di nav gelemperî de bi avê re tije kir.
Hilbijêre "Mîheng" mode û wextê xwarinê 3 saetan e. Piştî ku saet û nîvê me em gihê hovê din jî da ku sausage di heman demê de hemî aliyên paqij kirin.
Di bilî xwarinê de xwarinên masî hene ji bo ham. Yek ji wan tê fêm kirin.
Masê li ham
Kişandin:
- Filletiya salmon (an jî masî yên sor) - 1.2 kg;
- karsot - 240 g;
- Zeyranên kesk - 80 g;
- tevlîhevkirina spî ji bo masiyan - 5 g;
- zêrîn darê - 3 g.
Amadekirin
Piştî paqijiya masî ji qulikê, hest û çermê paqij bikin, ew di kubên mezin de jê derxistin û ew bi qulmînek veşartin an jî bi riya xwarinê bide. Wekî encamek, divê masîleyek yekem, divê ku em di heyama we de, bi zeytên zeyt û ziravên hevbeş tevlihev bibin, û paşê di nav şevê de diçin hundurê hanê. Ji bo 40 deqîqeyan piştî avêtina germê ya masî gavê amade bike. Berî kişandinê derxistin.