Gyuvech (payc) di nav welatên başûr-rojhilata Ewrûpayê de, wekî xweyek an yagny, li Tirkiyeyê, Moldova, Rûsya, Bulgaristana populer e. Wateya "gyuvech" ji nav navê mîkrokê tête ku tê amade kirin (di dema we de, di dema niha de cauldron an jî saucepan bikar bînin). Lîsteya materyalên hilberên cûda hene. Bi gelemperî ev xwarin, û herwiha cûrên cûrbekirî: kevir, potatoes, seranserî, garlic, zeytik - herwiha berhem, pişk, germên spî û spaxên germ. Gyuvech jî dikarin kinc û hêj jî masî. Vebijêr û alternatîfên vexwarî. Ji ber vê komîteyê û rêbazên dilşik ên germbûna germ, ev xwarin pir baş û tendurust e.
Gyuvech di Bulgarian de - recipe
Kişandin:
- xwarinê (chicken, berxikê ciwan an pork) - 400-500 g;
- serî - 1 pc.;
- bermîl - 2 pcs. mezinahiya navîn;
- paprika şîrînek sweet (an jî çêtir gogoshara - podvid podvid) - 3 pcs.;
- kevirê nû - 1 pc;
- sorên sor sor - 4-5 pcs. (an jî 2 tîtonên tomarokê tomar);
- garlic - 5-7 diranan;
- Petrolê - 30-40 ml;
- xwê
- kesk cuda (parsley, lovage, dill, coriander, basil û din).
Amadekirin
Agirants dikare di kubê an kubên biçûk de bêne avêtin, lê ne pir bi lez ne û di kûlekê de bi avê germê sar di sar de rûniştin 20 kîlometre ku ji bo materyalên neheq derkeve. Ji xwarinên paqij ên fîlm û paqijên piçûk kêm kirin. Paqij û pûçeyan paqij bikin. Em ê rûnê li kululê an jî saucepan germ bikin û êvarê hilbijêre heta ku ew zelal e. Ji xwarinê vekin, bila wê tevlihev bikin û bila 20-30 deqîqeyan ji bo rûniştin. Di vê demê de, cenazeyan di nav çolê de bê derxistin, û gava ku avê davêjin, em li wan davêjin. Stêr û 10 deqîqeyan bikişînin. Niha nuçikek şêrîn bikişînin, di kemên kurt de, jêbirinê û kûçikê kurtkirî, kelek zûtirîn xeletî (hûn nikarin tevahiya pod tune ne). Ji 5 deqîqeyan ji bo din ve bistînin û tomarokên kûçeyan zêde bikin. Piştî 5 deqîqeyan, xwarinê lûksê bistînin. Stir, agir vekişîne, pisîkên germ û germên hişk ên xweş bikin. Ji bo veşartinê vekin
Ev xwarin dikare sar û germ dibe. Tableware bi nexşeya masê an rakia de xizmetê dike. Hin kes ji bo huewch Tirkî çawa dixwînin. Bê guman, ji bo vê yekê hûn nexweşî xwarinê û xwarinên din ên nexwar bikar tînin, lê pêvajoya xwarinê hema hema hema. Di pêvajoya dawiyê de dibe ku piştî 15 deqîqên tomatoes û garlic zêdekirin ku xwarina rûnê pêşîn de rûniştin.
Em bi huwec re xizmetê bi saladek daristana ronahiyê re, ji bo nimûne, salad ji avê û katiyek potatîkê .