Bi avahiyên wê û taybetmendiyên nuturî, riya zeytên "derveyî" zelal e, da ku, fêkî û marinades, di hundurê malê de hûn dikarin qehreşînek paqij bikin, wekî zeytên xwar bikin.
Zeytek ji rûyê malê ve
Bêguman, ji bila nirxê gastronomî, pir bi kêrhatî ye, û dema ku di rêbaziya kevneşopî de xwarin, ew ne tenê nebatên kêrhatî parastin, lê zêrên zêrîn di tewra xwe de biparêzin. Baweriya zeytên ji rûyê xwe bifikirin.
Kişandin:
- fêkî ji alîyê vegotinê - 1,5 kg;
- salt - 1 ½ tav. spoons;
- şekir - 2 ½ tb. spoons;
- budçeyên nerazîbûnê - 4 parçeyan;
- pelan - 2 pcs.;
- peppercorns - 7 pcs.;
- avê - 1.2 lître
Amadekirin
Em fêkên rûyê amade amade bikin: Em bank, berî veşartî, paqij, paqij, dûr û cîh bikin.
Ji bo xwê germê, şekir û spî têne saxşanê û bi avê vexwarin. Heya bingehîn ya mirinê bi avêtina avêtinê, paqijê zêde bike û çend çend deqîqan amade bike. Bi çareseriya germî, jars bi 3 deqîqeyan re tije bikin, paşê paşê şîn û avêtinê vekin. Ji ber firotina birkêşan vekin û li joran vekin. Kûçikên qirçandî têne avêtin û di sar de ji bo sar. Hûn dikarin sêx rojan li ser sampler bikin.
Bawer wek zeytek xwar kirin
Dersek paqijkirina klasîk bifikirin, bi fêkîna qirêjê li ser vebawerên ku em bistînin. Bikaranîna vê teknîkî ya hilweşînê, fêk dê di hefteyekê de zeytên zeytê dike.
Kişandin:
- fêkî ji stewrê-980 g;
- salt - 65 g;
- ava-900 ml;
- pelan - 2 pcs.;
- kevirê masî - 5 pcs.;
- budçeyên derxistinê - 2 parçeyan;
- rûnê olê - 15 ml.
Amadekirin
Fruitên pêşîn ên rûyê li ser bankan belav dibin. Em danî amade amade: xwê û spî di avê avê de, du çend deqîqan derxînin, ew ji plêla xwe veşartin û ji 25 dersan vekin. Avê avê li rûyê xwe veguhestin û li 12-ê saet di odeya odeyê de, ku piştî ku bi zelalên jarsî ve nêzîk dike û li heftek di sar de bişîne. Di vê deman de, em germê dakêşin ku ji ber çandina dûr. Em fêlin fakêşan in jar veguherînin, petrolê zeytek zeytê zeytên zêrîn ji riya veguherînin.
Wek ku zeytek zeytûnî zehf dike
Kişandin:
- turn - 620 g;
- ava 940 ml
- salt - 1 ½ tsp;
- hûrsarîdî - 2 tîp.
- pelê hesenîgarî - 1 pc.
- citric acid - 1 ½ tsp;
- garlic - 3-4 kevir.
Amadekirin
Di binê bankê de pirtirkêmtirîna hespiyan. Bêguman bi hêla hûrsalîz û lûkê qirkirî ye. Me fêkên kulan dişewitin û ji avê avê ve avêtin avê, avê û citric acid. Em hîsaradiyayên mayîn li ser serê xwe bidin û jarsên bi lîreyên bermîl.