Şerab ji ji kulikê reş berbiçav bi nefretî bi kêfxweşiyek xwerû û hûrgotineke piçûk e. Herweha, vexwarinê parvekirina serîlêdana zirxên hêja yên ku di kulikê de, ew bi pêşniyazek bi bi analogî re, li ser bingeha ber berhem û fêk amade dike.
Çiqas şerabê mêr ji malê çêbikin - dermanek klasîk a hêsan e
Kişandin:
- êşan - 5 kg;
- nexşeyên nebaş - 55 g;
- avê vekirî - 990 ml;
- şekir - 2 kg.
Amadekirin
Ji bo şerabê barkirî ya barkirî divê bi tenê ripe, bêyî rotten berries hilbijêre, û hûrgelek piçûk piçûk an piştî paşiya pêşî ya pêşîn. Girtiya beriya me em dişewitin û şehrezên bêhêz ên bêhêz. Niha Rûwan baş pêdivî ye, da ku ne tenê her tim bimîne. Hûn dikarin ji bo vê armanca cribê bikar bînin an jî bi hêsirên bi bi destên paqij bikin.
Di qonaxa duyemîn de, pûçek encam divê li ser kemîna sereke. Ji bo vê yekê, di nav şekirê (700 g) de û liverên nexşandî û cihan di çar rojan de ji bo şertên odeyê de tevlihev bikin. Hêvîdar bikin ku her rojên kulîlê bistînin ku ji bo xwarinê bistînin.
Piştî hefteyekê, bi karanîna kûçikê bikar bînin, pişkek kûçik û tîrêjê ji julikê veqetîne. Bendek mîkrokek di nav firotanê de, em li ser sealek hîdraulîk saz bikin an bi tîrêjê ve bi mûlekê re pêdivî ye.
Pûçek di çûkê çepê vekirî ye, bi şekirî (1.3 kg), em li ser avê avêtin avê û paşê careke din bi destûra tûlî an cilê û bêyî ku ji bîr dixe rojane tevlihev bikin. Piştî heft rojên din, em dîsa li gûzê, paşê em ji devê veşartin, û zaçê ya mîkrofê bi qirêjiya sereke re, ji bo bîhnekek septûm an jî çermê vekin. Di dema tevahiya pêvajoyê de, divê hewce ne ku her hefteyek ji heftê çermê dakêşin, paqijkirina çerm. Wekî zûtirîn li pergala paqijê avê bisekinin, an jî pevçûn çêdibe, ew e ku carî şerabek ciwan hêj ji avêtî û şîrînek ji bo derheqê zelal e. Ji bo ku ji bo bîhnfirehê vexwarinê bihevhatî û hestiyar e, ew hewce ye ku ji bo sê heta pênc mehên dawî.
Ma çawa şerabê xanî ji tîrêjê bi vodka hêsantir re çêbikin?
Kişandin:
- Aronia argentiana - 400 g;
- pelên çêr
- avêtina avê - 1.6 l;
- şekir - 200 g;
- citric acid - pinch.
Amadekirin
Ji bo kesên ku naxwazin li gorî tedbîra kevneşopî ya vakslêdanê ya hêja, amadekirina dirêjkirina pêvajoyê, em ji bo rêbazek yekser û lezgîn bi tevlîbûna vodka ve amade dike.
Ji bo ku fikra pêşveçûn û herweha di rewşeke berê de, em tenê tenê berhemên kalîteyê hilbijêrin. Ew dikarin nû an jî zindî bibin. Di rewşê paşîn de, vexwarin dê biçûk û germ be. Em gihand berryek pisê an bi destên xwe digotin, paşê, bi hev re bi pelên şûştî yên ku ji hêla çêr de, em dihejirandin. Em li avê pelên bi gewrê berry derxistin û li konserê li ser pirtûka pleya cih digerin. Piştî pêvajoyek demdirêj, di nêzîkî pazdeh deqîqeyan de germ û pişk kêm bike.
Bêguman, birçîbûnê paqij bike û piçûktir, şekir û acîdê li ser mîkro û lemonê zêde bike, û hildin û da ku hemî krîstên wê bête kirin. Piştî şilkirina tevahî, encamên rowanê şewitandî yên ku bi vodka, vîrka vekirî ye û bila sê hefteyên ji bo şevê ji bo rezberê bisekinin. Piştî demekê, vexwarinê vekirî çêbûye.