Tewandinên pies bi hêlek mezin in, lê ew hemû guhertinên klîmîka fransî yên fransî hene. Pîza pişesê peyek dilxweş û kêm-calorie xwar e ku bi balkêş bi rex an bi kafir ve xwarinê ye. Herweha, ev eşkerek an jî bilî şemên zelal e. Pêwîstek bi cenazeyek cenazeyê bi herdu pirtûka klasîk re amadekar bikin, û pisporên cûda, xwarinê, xwarinê xwarin, sausage.
Onion Pie
Evîna hezkirina fransî ji bo hêja ji bo şewqeya şewqê dirêj ve tê zanîn, û li dermanê kevneşopek din jî, ev demê pîza fransî ye.
Kişandin:
- serî - 11 pcs.;
- butter-280 g;
- rûn-200 g;
- pirtir-50 g;
- kelek kişandin - 50 g;
- yolk - 1 parçe;
- vinegar şerab (spî) - 5 têr. spoons;
- şekir - 1 têr. spoon;
- Dijon mustard - 1 teaspoon;
- xwê germê - 1 teaspoon.
Amadekirin
Avê rûnê, kulikê, zîv, ½ tilê xwê, 180 gî petrolê zêde bike û hemî hemî bi kûçek piçûkek biçûk biçin. Hingê pişkek ji rûnê vekişîne û di heman demê de di heman demê de di heman demê de veguhestin, belavkirina hûrgelan da. Em bi kulikê veşartin û di mûzzerê de paqij kirin. Em paqij û paqijî şewitandin.
Di pirtirkêmtiriyek 100 kg de rûnê, pêdawî belav dike û ji bo 30 deqîqeyan ji bo germ kêmtir dibe. Pêkşikê, xemgîn, xwê, tevlihev û stewê heya hilkişînin. Em bi şêweyek ji firotanê ve digerin û bi bîhnfirehiya 20 deqîqeyan ji 200 deqîqeyan de rûnê pêşîn rûnin. Di vê demê de, pisîk li ser germek mezin.
Em ji kêlê xwarinê derxistin, pişkên tewrê dihêle, paqijî ji jorê derxistin, germahiya dora dora 170 diaşîne û kelek 20-deqîqan di kevê de rûnê bike. Berî pêşî, ji ber ku hûn ji wê derê derxînin, divê hûn pêdivî bikin.
Onion pie
Kişandin:
- rûn-250 g;
- nû ya rûnê - 20 g;
- şîrê germ - 125 ml;
- mter -120 g;
- xwê - tamê
- şewata 2 kg
- hêja - 2 parçeyan;
- yolks - 3 parçeyan;
- Bacon, brîsket an germ bi xwelîna xwarinê - 50 g;
- cumin-¼ tsp;
- germê germ - 180 g.
Amadekirin
Me xwarinê şîrîn germê, da ku tevlîheviyê rûnê xweş bike, çiyayê avêtin, piçûk piçûkek bi rûniştê rûnê ji jor ve veşartin û di nav 15 germê de germê germ diçin. Piştre 20 gê xwê û çermê rûnê, xwê rûnê û bila nîv saetek din. Piştî vê yekê, careke din, baş baş bikin û ji 30 deqîqeyan biçin herin. Em pisîk û pisîkên spî yên paqij û şinkuyu, heta ku li zêrîn zindî li rûniştina mayînê mayî xweş bikin. Hestiyên di kulikê de hilweşînin, bi wan revên tewrê vekin. Bihêle tilê (bacon, brisket) bistînin. Arşek hilkişînin û di nav mirinê de belav kirin. Em li ser formek bi hêk û bacon belav dikin, bi cuminî veşartin. Forma di xwê de rûniştin, bi 220 dersan ve girêdayî ye, ji bo 10 deqîqeyan. Avê di nav rûnê 180 dûr de rûnê kêm bike. Forma tevlîheviya yolks, kem û saltê û forma 50 deqîqeyan din bikişînin.
Pîranê bi pîran
Kişandin:
- kulikê - 300gr;
- Paner "Roquefort" - 400gr;
- li ser 500gr;
- rûnê - 400gr;
- mîzê - 240gr;
- hûk - 4 parçeyên
- şerabê spî - 100ml;
- xwê, germê - tam bikin.
Amadekirin
Rûnê zêrîn bi navgîniyek pir mezin, salt, şerab û mûzîka kûr (200 g) zêde bike. Me kişand, xwarinê xwarinê pak bike û ji bo rezberê 30 deqîqeyan derxistin. Hûnî di nav sifikên spî deyne û di nav 10 deqîqeyan de ew diçûle, bila werin. Oven di 200 dersan de veguhestin. Kûçikên kûçikê dihêle, bi kul û hestî veşartî, ser gûz, xwê û giyayê zêde bikin. Bi rûnê bi xwarinê vexwarinê bifikirînin, pêvê germê bi levên bilind re bi tûjikê bilind belav kirin. Em dagirtin belav dikin, da ku ew ji bo nîv saetekê veşêjin. Bi kûçek pêrche bi germê germ bike.