Kvass li Rûsyayê ne tenê nexwaşek nexwaş bû, ku bi temamî tîştî digotin, lê ew jî bi dermanan re were dabeş kirin. Nirxa kvassê bi xwe di dewlemendiya vitamanê de hat dîtin, ji ber ku di dema Perestgeha Mezin de ev e ku ew çavkaniya sereke ya tenduristî û hêza tête dîtin. Çawa ji kûçek ji kûra rastîn amade bike, em ê li jêr jûrgotinê binirxînin.
Recipe for barley kvass
Ji ber ku piraniya recipesên kovasê modern ên di çarçoveya wan de xwar dibin, ew nayê pêşniyar kirin ku ew bikar bînin. Sedema ku ev bingehên bingehîn e ku kîjan xwînê dewlemendî ye. Ew e ku ew e ku di nav laşê de li ser laşê beşdarî beşdarî. Ji bo parastina tendurustiya xwe, tenê kovarên tenê du materyalên kvassê amade bikin. Kîjan? Li jêr binivîse.
Kişandin:
- xwê - 0.5 l;
- şekir
Amadekirin
Avê baş şuştin û di nav jar de, hêjeya 3 litersan. Heke hûn diçin ku pişka yekemîn vedixwe, hingê ew hewce ye ku avê avêtin, lê bi gelemperî pir vexwarina yekem ve tête, ji ber ku ew bi zehmetiyek klîmîk "kvass" klîk heye. Bi avê avê, 4-5 çermên şekirê û tevahî her tiştek tevlihev bikin. qonaxek bi kulikan re li cîhê şîn aşîn û 3-4 rojan bimînin. Di dawiya demê de, înfeksiyonek kevir dorpêçandî ye, û zeviyên zeviyên nû yên nû (şîn û germî) avê digel hemî heman şekirê. Piştî 3-5 rojan vexwarinê vexwarinê dibe. Hişyar bikin ku demên dirêj ên kvassî, ew pir dramatîk e, ji ber ku fonksiyonên ku bi rastî zûtirîn vexwarinê dikare dikare pêvajoyek dubare bikin û veguhên avê û şekir bi rehê nû vekin.
Heke hûn di dema xwarinê vexwarinê de nehêle, nexweşî dikare zelal bibe. Di vê rewşê de, xemgîn nekin, tenê tenê vexwarin û avê bi avê nû veguherîne.
Ji kêlê, ji malê vexwarinê, tenê ne tenê ji bo roja rojek germ, lê herweha wekî bingeha okroshki ya klîk .
Rye kvass ji barley malt
Kişandin:
- ray-rye-1/2 kg;
- barley malt (kişandin, beer) - 250 g;
- avê - 400 ml + 4.5 l;
- şekir - 200 g;
- xwarina rûnê - 1 tsp.
Amadekirin
Ji rûnê, malt û 400 mîl avê, xwarinê kişand. Em ji mûzek di du qonaxan de wek hevşengek dixin: yekemîn - 70 duyemîn 1 saet, û duyem-45 deqîqe di 175 dersan de. Roja di kubê de tête veşartin û di 180 deqîqan de 30 deqeqe dişewitîne.
300 gramên biscuits bi avê yên xwar û şekir bi avê bikin û ji bo rojek dizî de bimînin, paşê ku vexwarin dikare bibe şewitandin.