Wê îro em ê ji we re dibêjin ka kîjan xwarinê steakê dikeve û hin veşartan nîşan dide ku hûn alîkariya we ji bo stêrînek herî baş bijartin, da ku ji bo serkeftina serkeftinê di amadekirina xwenîşandanek bêhtir materyalên xwerû û rastîn ên bilind ên bilind e.
Ma kîjan xwarinê ji steakê çêkirî ye?
Di çarçoveya klasîk de, beef ji bo steak tê bikaranîn, lê ew e ku ji xwarin, lamb û poultiyê xwarinên xwarin dikarin jî jî heye. Pork steaks ji ji hêla scapula ve, amadekar û parvegirên gervî yên germî amadekirin, û ji ber ku hûn tenê tenê til û çavê bikar tînin. Steaks ji xwarinê mizgeftê ji nav lingan û şîn têne çêkirin.
Em ê li ser bijartina hilberên raweyên ji bo bermên bermê, bêtir ji ber ku li wan pir zêde û bêsan e.
Çawa ku ji bo xwarinê çixare vexwarinê hilbijêre?
Ji bo ku bêkêmahî dakêşin, parçeyên sereke bi gelemperî beşên herî çêkirî yên çermê têne girtin, û girêdayî girêdayî kîjan xwarinê ji bo xwarinê tê bikaranîn, steakê navê wî navnîş neyê. Em celebên sereke yên steaks binivîsin, ku pir caran di xwarinên xwarinê de têne kirin.
- "Ji hêla marble steak" an "Ribei" ji xwarina perçeya perçê ya perçek amade ye, ku gelek navendên piçûk hene. Kin û piçûk di nav lîstikê de, bêtir dilxweşî ya xemgîn be.
- Steak "T-bons" tê bikaranîna xwarinê li ser hestek T-shaped, tev li sînor ên lumbar û perçeyên dorsal ên kûçikê hene. Wek xwarin, wekî hukumetê, di qaseyên amadekirinê de firotin, wek ku ew bi lezgehên kozî têne veşartin ji hêsantir veşartin.
- "Striplone" ji xwarina lumbar parçikek amade ye, parçek hilda ji ji tîrêjê re vekirî ye. Ev steak xwedî dilxweşiya herî germ heye û ji ber vê yekê gelekî populer e.
- Ji bo dirûşmên Tenderloîn, pişkên giran ên bermî yên li ser tîrêj têne qut kirin.
- "Mignon Fillet" ji beşa navîn ya tenderloîn amadekirin. Ew di fîloyan de di qulikê de tête kirin
cûreyek "penechka" û bi piçik an destê xwe an bi kulikê ve veşartî, lê ne bi hammerek paqij.
Di çarçoveya xwarina xwarinê de ji bo vexwarina xwarinê ve kir û ew di bazara an firotanê de kir, biryar be ku hûn bi nûçek nû û rengê balkêş bikin. Tararî, hilberê heywanan bû û hişk bûya xwarinê wê bibe. Dema ku hûn tiliya xwe li ser xwarina hilberê xwarinê bixwînin, hebe ku divê pisekek hêdî û hêdî hêdî hêdî. Heke xwarinê xwarinê, steak dê diçin ku zehmet be. Ne ku di çapkirinê ya wendayî de nerazîbûna xwarina xwarina xwarinê nîşan dide. Û yek tiştek girîng girîng e. Kevirên tewrê pêwîstî bi spî be, ne zer û zêrîn. Ev şadên tissue yên adipose tenê tenê di xwarinê xwarinê de bimîne.