Tûçê ya steakê bi tenê bi bi kalîteya xwarina kûçikê, ji kîjan jê re qut bû, û nîşta heywanê xwe jî bandor dike, lê herweha rastiya teknolojiya xwarinê di gelemperî û devera dravî ya taybetî. Ji ber vê yekê em di pêşniyarên me de em ê ji we re dibêjin ka kîjan steaks têne firotin, ew çawa çawa bêne birin, û pir girîng e ku çawa li ser xaniyê hewceyê hewceyê hewceyê li malê.
Çişikên kîjan roast hene?
Li pênc celebên sereke yên xwarinên steakê hene: nexek steakê germê, asta kîjan zehf bi tevliheviyê, xwînek kêmek xwîntirîn xwînê ji derveyî vekirî ye, lê hundir hê jî raw, navîn-nexşik e ku bêyî xwîn , lê bi gel jencê gulî, steakê navîn ya navîn ku ji jinekî gulî veşartî û baş çêbû - bi xwarinê zehf şewitandin. Tiştek din ê şewitandî ye ku di lîsteya klasîk de nebe-navendî baş e, ku hema hema xwarinê zehfkirî ye, lê hê jî nehatiye çêkirin ku bihevrekhevî ya yekane, wek wergirtina steakê çêbû.
Ders û germê ya steakê
Bi awarte, diyar bike ku amadekirina steakê divê neçin û lêpirsînê li ser amadekariyê (rîska xwe ya jorbûnê winda bike), lê ji bo tirmometrokê bi xwarinê bikar tînin. Ji ber ku germahiya hemî dersa berbiçavkirî pir ji hêla nifşan ve tête rastkirin û bi awayekî rast ve tête rast e, ew e ku hûn li mala xwe di navxweyî ya thermometerê de xwarina xwarina çêbikin.
Ji kêmtir şehîdî, ew germ e, lê hê jî steakê rawek rawestî, germiyek 45-49 ° C heye. Her wiha bêhtir hevalên xwe yên zehfkirî dikarin ji rêjeya 49-56 ° Cê gihîştin, çiqas germiya herî baş bi rahişta navendî ya navendî bi rûyê rûkirî ve tête avêtin 5 dûr, ku ji 55 heta 60 salî de bête avêtin. Navînek kevirê rûkirî, ku bi gelemperî bi naskirina dermanên bêkariyê zêde dibe, bi amadekirina xwarinê, 65 salî 70 ° C ye, û xwarinê heqê hema hema hema tune tune 100 ° C.
Lêbelê, heke hema nêzîkî destê xwe ya nêzîkî thermometer tune ye, bi awayekî ku naxwaze wê nexşîne, hûn dikarin bi hêsanî bi amadebûna xwarinê vexwarina xwarinê, wekî ku di wêneyê de nîşan dide. Bi qelekek bikişînin û bi rêjeya bi density ya asta hin hûrgelê palm.
Steak time
Bê guman, eger karê we e ku di nav xwarinê de hin gihanek gihîştî xwarinê, divê hûn wextê xwarina xwarinê bikin. Her weha, hişyar bimînin ku tu ji bilî we dikare dikare, bi deqîqe, hûn dikarin dema xwarinê xwarina xwarina xwarina xwe diyar bikin, û sedemek hêsan e - sedem, qad û qeçikên ku di her mijara taybetî de. Lêbelê, yek divê nerazî nebe, ji ber ku di dema demê de hejmara referendên nirxî hebe.
Bi rastî, xwarinê divê li ser grî, û hûnê ku hûn dixwazin di dawiyê de bibînin, bêtir xwarinê xwarinê li ser plala we tête xwarin. Berî beriya tîrêjê bikişîne, steak divê avahiyê odeyê, ji ber ku ew bi vê rewşê ye ku germê wê di heman demê de belav dibe belav dibe û dê neyê derê, da ku wê paqij bibe hundirê hundur sor. Piştre, germkirina pan an gill û li ser wê paqij bike. 40 sîlyas li her aliyekî wê hebe ku heqê rawestiyê germ bikin, û dora nîv de wê besê xwarina xwînê xwînê dike. Divê çarçoveya navendî ya navendî 4-5 deqîqeyan divê were kirin, û hevalên wê yên herî xirabî 5-7 e. Çimkî ji bo xwarina baş, xwar e ku bi xeletiyek çêbikin - 9-10 deqîq û hêjê bi kêmtiriya xweya goştê amadekar e ku hûn xizmetê bikin.