Zanyariyek baş e ku alkolê qenc e, serokê vê gotarê bibînin, zû dest pê dike ku derfetên pêkanîna pêvajoyeke wiha bidin. Û em, bi rastî, bi wan re hevkar dikin. Di rastiyê de, em ê hewl bikin ku ji bîrên brandy rastîn in, lê dişewitînîna herî kalîtîk ya pir vexwarinê, li gor taybetmendiyên hûrgelê, ya nêzîk ya bingehîn. Ma hûn çi dikanin germê ku hûn cognac bibin? Ev pûçê em ê di pêşniyarên pêşniyarên pêşniyaz de bêtir dirêj dikin.
Preparation of cognac at home from moonshine - a recipe on the oak bark
Kişandin:
- mîlyon - 3 lîder
- barkek oak - 2 tbsp. spoons;
- budçeyên nerazîbûnê - 3 parçeyan;
- nutmegê nut - 1 pinch;
- mirinê - 1 pc.
- şekir - 75 g.
Amadekirin
Moonshine ji bo cognac divê ji kalîteya çêtirîn çêtirîn, bi kêmanî tirsa duyemîn û paşê bi kela çilê pêncî dersînek kurt kir. Di beşek piçûk de hilberê hilberîna destpêkê ya şekirê. Bêguman heke ji kîjan krîza kûçikkirî diyar kir, şîrkera kemamelê pêşîn, û paşê ew di navenda cognacê de destnîşan dike.
Barkeya oksê dikare li her dermanxaneyê bikirin. Lê ji bo ku ew di forma xwe ya paqij de tête pêşniyarkirin nayê pêşniyar kirin, ji ber ku pir zêde tannins dikare xwarina dawî ya tamê nebe. Ji bo ku barkirina barkirina oakê nerm bikin, yekem ji deh deqeyan re avê avê bişînin, û paşê wê, paşê bikişîne, bila ew dakêşin, û hişk bike.
Di çarçoveya kincê de em em barkê amadekirî, kevirên kevir, erdê nutmeg û qirikê pir mezin qirêj. Em di çarçoveya sê hefteyan de di çarçoveya tarî de dorpêçên germê, bi karamelê veşartî, çep û çep dagirtin.
Niha êdî alkolê vexwarinê ya rengê tarî ya tarî tê felijandin, felije, li ser şîrkên şûşê ve tê, em dîsa di nav rengek tarî de û ji bo kêmî şeş mehan ji bo hûrsê bistînin. Bi taybetî bi balkêş e ku piştî du salan agir piştî vexwarinê ye.
Bi destên xweşik - xwarinê ji bo chipsên oak
Kişandin:
- mîlyon - 3 lîder
- chips oak - 6 pieces 4 mm thick and 10 cm long;
- berrya kûçik - 15 pcs.;
- Pejeyên black-black-4 pcs.;
- Tîpa mezin a çayê reş - 1 teaspoon;
- bi vanilla pod bi 3 cm - 1 pc.
- St. John's wort - 2/3 tsp.
- xwarinê soda - 10 g;
- şekir - 60 g.
Amadekirin
Ya herî, dibe ku, karsaziyê di amadekirina amadekariyê de bi riya vê recipe amadekirina çipsên oak e. Daristanek zêrîn bi darizandinên pêwîstî veşartin û diwanzdeh seetan de avê sar. Niha em ji avê nû nû ve biguherîne, soda zêde bike, û diwanzdeh saetan de dîsa dîsa bistînin. Piştre, avê paqij bike, chips di tûzek an çolê de binivin û li ser gaxek avêtin. Dema ku ev pêvajoyê jî diwanzdeh saet de ye, piştî ku em di çixêran de tîsê belav kirin û ew diwanzdeh saetan de careke din dişewitînin.
Niha em li ser çêçek li ser çepê dikişînin, em di wê rûnê de rûnin û di navbera 150 saetan de çar saetan de bigirin. Piştî ku diwanzdeh saet de, hestî dîsa veguhestin, piştî ku em dîsa dîsa çixir bistînin û ji bo duwanzdeh saet din. Û di encamê de ew hewce ye
Em çîlên kûçik, kûçik, çu, kepper, vanilla û wergirtina stenê bi şirkek çêkirî amade kir, di şikilê û şewitandinê zêde bikin, şekir ji kûrahîkirî ve, berî wê beşek piçûkek piçûk ya sereke. Naveroka avêtina avêtinê hilweşînin û di nav rengek tarî da bin. Piştî hefteyekê, em van vanilla jêbirin, û em girseya du hefteyan du caran, gengaz kirin.
Di demjimêrê de, vexwarin di bin şeş mehan de ji bo cihekî tarî vekirî ye û veşartin, şîr û çepê tête.