Chicken di testê de ji wan derkêşan re nîşan dide ku nexşeya hêja a maseya festîvalê. Û heger hûn heft rojan li wê bixwin, paşê kêfxweşiya malbata wê sînor nake. Em du bijartan ji bo kişandina mîkroşanê bilez pêşkêş dikin, ku hûn ê guman nakin ku nebêjin.
Chicken in puff pastry in the recipe
Kişandin:
- xwarinê (mirinê zikê) - 750 g;
- şampên nû yên - 120 g;
- dough puff yeast - 320 g;
- cloves of garlic - 2 pcs.;
- mîkrokê çermê hêsan - 1 pc.;
- bêyî xwê rûnê rûnê - 25 ml;
- kevir û salt
Ji bo sauce
- şerabê spî - 140 ml;
- Bi naveroka fatiya fatê ji 30% - 110 ml;
- xanî - 45 g.
Amadekirin
Ji bo ku di puff peryar de amade amadekirin, ev pîlan ji bo lingên bi lingan û pêvên pêdivî ye, lê ew hêsantir e ku bi pelên zikmakî re dixebitin. Em bi vî awayî çend parçeyên parve dikin, em hemî perçeyek pişkek li her perçeyê dikin, ew bi qeçek veşartin, û bi hûrgilî bi bi hammerarek paqijkirinê veşartin, hewceyê ku bi xwarina fîlmê xwarinê derxistin. Sêşemek mirî bi xwê germ û gewrê û çend demjimêr bikişîne. Heke bixwaze, hûn dikarin bi kûçê xweşikî bi kulikê xweşik û kişandin bi dilxweşiya xwe xweş bikin.
Niha tirsa kincan amadekirin. Ji bo vê yekê, bi kêlîkek piçûk kişand û kûçik û kûçikên piçûk ên piçûk ên piçûk ên ku bi tîrêjiya rûnê bîhnfirehî ji bo deh deqeyan de nehêle, kûçik û piçikên piçûk kir.
Puff peryikek piçûk û qeşikê dakêşin. Li kûçika her her perçek amadekirî ya mîkro, em piçikek piçikek piçûk derxistin, şikilek nebat bidin û pîvanê rûnê, lê di nav şikalek zirav bike. Em herweha kevir biparêze û li ser pirtûka qeçaxiyê li ser karmendên kulpûrên bavêjin. Parçekirina hilberên hilberên bi hêsengê vekin û belavkirina nîvê saet ji bo pêşîn a pêşî ya rûnê li pêşî bişînin. Rêjîmê di 185 dersan de têne avakirin.
Ji bo xwarina kulikê, rûnê pirtir û şerabê spî di saucepan de amade bike û heta ku tîrêjê, bi germbûna bihûmet û masûreyên xwestinê bixwin. Di dawiya paqijkirinê de, di kulikê de diçin û sauce ji bo du deqeyên din didin.
Di rûnê xwarinê de rûnê rûnê xwar
Kişandin:
- tevahiya mirinê-chicken-1,5-1,8 kg;
- thyme û sage (herbs) - 1 kampê;
- tevlîheviya giyayê;
- xwê mezin e;
- xwar
- rosemary or organ;
Ji bo ceribandinê
- rûnê gulê ya herî bilind - 820 g;
- xurek qezenc - 210 g;
- ava 710 ml;
- xwarina hişk - 10 g;
- rûnê zeytûnê - 55 ml;
- rûnê rûnê rûnê bîhnxweş - 1 pinch;
- salt - 20 g.
Amadekirin
Ji bo du xwarina rûnê xwarina amade amade bikin, xwarina rûnê, xwêk zêde bike, pişkiya miyên zêrîn û rûnê bîhnxweş vedixwe. Niha em ê rûn û avê zeviyên avên zêrîn bikin û tevlîheviyê hilberînin. Hişê piçûk piçûk hûr dibe, da ku pêvajoyek hûrgelan dakêşin, bi demên kulmên dest bi rûnê neftê vekin. Em xwê pişkek li peywirê xweş bike, ew bi fîlm an bi tewra xwe veşêre û rojek ji bo rezberê vekin.
Bi lezgîn û mirinê zû. Em kûçê bişewitînin, darê xweş bikin û li her aliyan bi xwê, gevê, xwînê, rûnî û oregano. Em li çiyayê pakêt û
Piştî rojekê, em bundleya şîn û xerîbê dirûşmek li çiyayê bistînin û li ser çermê rûniştin. Divê yekemîn divê di nîv û yek ji parçeyên piçûk li ser çarçoveya pelê parçek piçûk derxistin. Bi çermê duyemîn darê, pêşî li pêşahiya pêdivî ye, kûçikê çermê vekin.
Ji bo kuçê di miriyê de, bîst bîranîn li germê 220 dersan, paşê wê germê 180 dûr kêm dibe û bendavê saetekê bixwin.