Bi destpêka germbûna havîna havîn, ji bo amadekariya nûkirina şewitandinê û bi tevahî tîştî vexwarinê vexwarinê dibe bi taybetî. Yek ji wan xwarinê kvas e, taybetmendiyên ku bi temamî daxwazên vê xwezayî re girêdayî ye.
Çawa ku li xwarina kvassê ava bike?
Preparing kvass home bread elemental e, lê bêyî pêşniyarên rast, pêşniyarên peywendîdar û tedbîrên proven yên ku bi karê xwe re bigirin dê hîn jî pirsgirêk be. Hilbijêre jêrîn ên rênîşandan û hûrgelên giştî yên teknolojiyê dê alîkarî bi karê xwe jî ji bo destpêka destpêkê re bikin.
- Kawa ji bo kvassê vekirî tê bikaranîn, çimkî ji bo kuçikên kûçik têne şevê û rûnê tûşî xwestinê yên şewitandî têne şandin.
- Hêzên bêtir qîrîn in, ew bêhtir vexwarinê dê dê bi bîhn û rengê be.
- Ew ne pêşniyaz kirin ku bingeha pêşniyarê wextê ku dirêjtirîn pêşniyarê vexwarinê vexwarinê biparêze ku ji peroxîdasyonê veguhastin û guhartina şekirê bi alkolê tije bike
- Mala kvass ji xwarina ku hûn ji ber xercê baş e.
Ji bo xwarinê ji bo xwarinê xwarinê kvassê xwarin
Ji bo kvassê ji bo baxçê nanek amade kir ku dê garantiya gihîştina hemî pîvanên vexwarinê baş be. Wekî qaîdeyek, tevlîhevkirina bi xwînê vexwarinê ji hêla xwarinê ve tête. Pirtûka ku li ser binê paşê de piştî pêvajoya çandiniyê tête rûniştin û wê bibe ku ezmûnek ku ji bo paşînên paşê tê bikaranîn.
Kişandin:
- xwarinê - 150 g;
- şekir - 4 têr. spoons;
- xwarin, nû ya hişk - 15 g.
Amadekirin
- Wan biscuits di nav jar de danîn, avê avêtin, qonaxa ¾ bi tevahiya hejmarê derxistin, wrap.
- Piştî ku naveroka 30 dersan veşartî, di nîvê germê germê germê germ bikin û bi avê nanzdehan bişînin.
- Mirovan dûr binivin ku rojekê ji bo germê vekişin.
- Tîma herî bilind bi xwarinê û mîzê tê xwar kirin, û bêtir (ferment) tê bikaranîn ku ji bo kovassê xwarinê tê bikaranîn.
Xwarina xwarinê bi xwarinê Kvassê
Dibistana klasîk ya kvassê li mala xwarinê amade dike ku amadekirina xwînê ya xwînê, pêvajoya afirandina afirandina ku li jor tê gotin. Her paşê xizmetkarê vexwarinê ya nûjen dê bixweşîya kêfxweş û dilxweşiyek hildar û paşê paşê xweya xwarina wê kêmtir heye.
Kişandin:
- xwarina rûnê - 1 xizmetê;
- xwarinê - 150 g;
- şekir - 1/3 cup;
- raisins - 5-10 pcs.
Amadekirin
- Ew ji xwarin û xwarinê amadekirin, biscuits danîn û di şekirê de bikin.
- Naveroka bi avê avê (30-35 dersîn), ji berî veşartin û xurt dike.
- Bi teyweletê ve veşartin û ji bo firotanê vekin.
- Rojek paşê, naverokên kalan têne avêtin, şîrîn, hin çend masîziyan bi hev re digotin, û di nav sar.
- Rojek paşê, kvas ji malê vexwarinê dikare hewl dikir.
Çawa çawa ji xwarinê reş ji kvassê re çê bibe?
Pêwîsteya jêrîn ya kvassê ji şevê reş de, bi bi rûnê rûnê veşartî pêk tê, ku hûn destûra kêmtir xwarina xwînê ya vexwarinê ya di destpêka pêşîn de pêşîn. Heke bixwaze, hûrgerek piçûk, xemgîn, germê erdê an jî hespek hesin dikare di nav bingehê de zêde bibin, bi encama nûveşandina nû ya ji xwarina çêkirî ya çêkirî.
Kişandin:
- bread bread - 0,5 kg;
- xwarina rûnê - 15 g;
- şekir - 150 g;
- raisins - 50 g;
- avê - 5 lître
Amadekirin
- Xwarinê reş reş bike û di xwê rûnê de rûnê.
- Li du 3-lîreyên jarsan li qirêjan bikin û her 2.5 lîtirên avê avê bidin.
- Piştî 5 demjimêr, tevlihevkirina zelal tête, xwîn, şekir û masîzeyan zêde bûn, ji bo rojekê derket.
- Hingê dîsa, kvass nanek, şûş û şilandî hilberandin.
Homemade kvass from rye bread
Ji armanca kromî ya ji ranê nanê, li pêşniyarên pêşniyarên pêşniyazkirî yên jêrîn ve hatî amadekirî, dilxweşiyek dilşengî ye û aramiyeke nermî ya lemon. Fitr Citrus ji bo çend rojan di nav avê avê de zûtirîn e ku ji bo ku ji bo vebaweriya hûrgelê ve veqetîne, pûçê veşartin û paqij bikin.
Kişandin:
- rye bread - 0,5 kg;
- xwarin - 10 g;
- şekir - 100 g;
- kemîn - 10 parçeyan;
- lemon-¼.
Amadekirin
- Reyek xwarinê hişkkirî ye, di çarçoveya kincê de, pêdivî ye ku 8 saet bi avê bi avê vexwarin.
- Çuçoveya zelal, pişk, paqijkirina xwê, şekir, zêrîn û dirûşmên lemonê.
- Ji bo 8 saet ji rye reyek kvas bistînin , paşê paqij, şûş û şilandî.
Ji xwarinê ji birçêka birçêkerê kvassê
Amadekirina amadekirina kvassê li mala xwarinê li gor riya jêrîn cuda ji navên kevnên cuda têne ji hêla almanca vexwarinê ve cuda ye. Di vê rewşê de bi şûna nûçêkirî ya birch sap bikar anîna avê, ku ne tenê tenê taybetmendiyên tahsiyonê veguherîne tête bikaranîn, lê bi taybetî jî taybetmendiya wê ya girîng e.
Kişandin:
- rye bread - 300 g;
- birch sap - 3 liters;
- şekir - 100 g;
- mûzên nexşandî - 50 g.
Amadekirin
- Xwarinê di xwê de xwar bike, li wê jorê bişînin, raisîn, şekir.
- Naveroka dermanan dikare bi xweya birçek germ nermî vekin, bi cilê vekin û germê ji bo xwarinê 3-5 rojan bimînin.
- Tiştek qedandî ya birçêk birç kvass , şîrk û şîn.
Ji xwarinê spî vexwarinê kvas bike
Kafê ji xwarinê spî re rengek ronahî ye, kêmtir xwar û xwê bêtir dilxweşiyê. Ji bo alîgirên vê guherînê yên vexwarinê vexwarin. Ji bo darvekirina wê xwarinê xwarinê spî xwarinê bikar anîn. Di warê din de, teknolojî ya vexwarinê wekhev e ku ew cûreyên rye yên wekî bingeha pêşniyaz dike.
Kişandin:
- xwarinê spî (kêşker) - 400 g;
- avê 2 l
- şekir - 100 g;
- nû ya nû - 15 g;
- lemon - 2-4 wedge;
- raisins - 5-10 pcs.
Amadekirin
- Danê xwarinê amadekar ji xwarinê spî, şewitandin, avê bi avê ve avêtin û 4 saetan ji bo çepgiran.
- Ji dilê dilşîn, zêrîn, stir, bila 12 saetan ji bo ku bisekinin.
- Nîşanek kvassê, di nav şîrînan de, ku bi lemon, raisins, çil add.
Xwarinê bi xwarinê bê xwarinê xwarinê Kvass
Homemade xwarinê kvass bêyî ku hûn ji hêja didin bêtir xwarin e, lê ew e ku bêtir kêrhatî ye û ji bîhnxweşiya xwezayî û bîhnfireh nebe. Tevlihevkirinê di vê rewşê de reyek reyek bi heywanek paqij kir, beşek bandorek a şekir û kûlekî sirûştî ya sirûştî. Pêdengiya vexwarin dikare di paşê parvekirina xwarinê de kêm bibe.
Kişandin:
- rye (rakêşan) - 400 g;
- avê - 2-2,5 l;
- şekir - 200 g;
- kemîn - xeber.
Amadekirin
- Jar hema nîvê rêjîranê tijîkirî ye, avê bi germê germî vekirî, ku kîjan şekir berê berê hilweşand.
- Mûzek mûzek bikişînin û konserkerê bikişînin ku naveroka naveroka 3-4 rojan.
- Kvass, amadekar, rahişt û xwarinê paqij bikin ku ji bo xizmetê didin din bikin.
Li ser qirêjê kvas
Li xwarina jêrîn ji bo kafê kvass li malê hêsan e û hêsanî ye, eger hejmareke gelek xwarinên xwarinê li stûyê hene. Vexwarinê bi xwarin an bêyî beşdarbûna wan amadekirin, dema ku 4-5 rojan zêde dibe û çalakvanek pêvajoya pêvajoyek bi qeşên nexebûyî yên ku bikar tînin.
Kişandin:
- xwarinê - 400 g;
- avê - 2-2,5 l;
- şekir - 100 g;
- xwînê - 15 g;
- pelên currant - 5 pcs.
Amadekirin
- Rûkên bi avê avê ve têne û germê di nav 3 saetan de nexşînin.
- Hilberîna encamkirina veguhestinê, tevlîheviya rûnê, şekir, pelên xwe zêde bike, ji bo 6-8 demjimêr li jêr odeyên odeyan bimînin.
- Berî kvassê kvass, amade kirin.
Xwarinê alkolê kvass - recipe
Ji xwarinê Kvass dikare bi hin dersekek vexwarinê, ku bi taybetî ji kerema xwe vexwarinên xwarinên kêm-alkolê vekirî ye. Hêza vexwarin û vexwarinê dikare bi şekirê şekirê kûçandî, û germbûna draviyê di asta bûkê de di nav xweya bûku de rûniştin. Hê bîhnfirehiya weya bidestxistin, vîrasyonê dikare ji hêla rezberê ve di bin rezberan de rawestandin.
Kişandin:
- nan - 500 g;
- avê - 5 l;
- şekir - 300 g-1.5 kg;
- xwînê - 30 g;
- citric acid - 5 g.
Amadekirin
- Roja xwarinê veşartî, rûnî, rûnê rûnê şewitandin, sê lîberên avê avêtin û 3 saetan dûr kirin.
- Veşêre hilweşîn, zelalkirin.
- Bişkojk avê avê rûniştin, destûra 1 saetan, felter, zelal bikin.
- Hemî herdu mîkrojîn, hevrêk, lemonê û kûçek xwestinê (ji bo şîrîn û kelaçan) zêde bikin.
- Ji bo fermentasyonê 10 seetan ji bo komkujiyê derkeve.
- Bi hêza ne kêmtir şekir şekir û dîsa bisekine ku ji bo 4-5 saetan de bigire.
- Ji bo zêdebûna vexwarinê vexwarinê, jêxweş bikin û ji bo faktorê bikişînin ku pêvajoya kûçikê û pêvajoyê de raweste.