Xwarinê Deryaya Navîn ji bo ku her cûreyên bi sefûdê re ji bo me ji bo meşrûbeyek navdar e. Û eger heb û kûçeyan berê li ser masê xwe derxistin, wextê ku bêtir tiştek bêtir hewldan hewl bikin. Baweriya min, oktopus jî pir kêfxweş in!
Salonê bi tîrêjek zermî
Kişandin:
- squid-500 g;
- şevê sor - 1 pc.
- şeraba spî - 50 g;
- garlic - 1 clove;
- en.wiktionary.org jumon (plural juice) - 1 tbsp. spoon;
- lemon - 1/2 pcs.;
- petrolê zeytê - ji bo birçîbûnê;
- parsley - 1 bunch;
- xwê, giyayê avêtina germê - bîhnxweş.
Amadekirin
Squîd baş veşartî, fîlm derxistin û dişikêne. Li ser panên birêkûpêkirî yê pîvana nîvê çengê heta ku ew dest bi rengê biguherînin. Em spî digotin. Stew, stirring, 5 deqîqe. Em di şer de dişewitin, garlic derxistin û bi lûksek vekin. Tomat squat bi lûksê 5-10 deqîqeyan ji bo çapemeniyê derbas dibe, heta ku ew nefret bibin. Em li ser plates derxistin, û di nav xemgîniyê de rûnê piçûk, lemonê, lemon û parsleyê zêde bikin. Solim, kewçêr, tevlîhev û vê sauşikê biqedin.
Salonek germî
Kişandin:
- musselên mezin hene (ne vekirî) - 1 kg;
- butter - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- salad mix - 1 package;
- basil - 1 gulan;
- garlic - 3 diranan;
- kewçêr - 50 g;
- lemon - ji bo decoration.
Ji bo sauce
- yolksê - 2 parçeyan;
- anchovies smoked - 6 pcs.;
- garlic - 1 clove;
- rûnê olê - 3 têr. spoons;
- mustard dijon-1 tsp;
- en.wiktionary.org jumon (plural juice) - 1 tbsp. spoon;
- xwê - bîhnxweş.
Amadekirin
Mussels şuştin, piştî ku di nav "xaniyan" de veşartin û şêlên li ser çarçoveya şikilandinê veşartin wan ji gulan veşartin. Hişkek dilşik û dilşikek keskî qeşandî bi bi mûzek hûrkirî têne hev kirin. Di encama girseyî de tevahiya sinkê de belav bikin, bi xwarinên ku bi parmesan re paqijkirî ve girêdayî ye, û diheqê 180 deqîqeyan ji 10-15 deqîqeyan heta ku ew çêdike.
Ji bo sauce, bi mûçikên mûçê re bi xemgîn û kevirê lûkulê, bi çapemenî ve derbas bûn. Em paqijk anchovies û jencê lemon digerin. Heta ku hêsantir bimînin. Dema ku yolks digotin, bi awayekî bi awayekî vebikin, em ê neftê zeyne zanyar dikin.
Em li ser plên veşartî û pelên xwarinê vexwarin, bi saxê re danîn û li seranserê me em germiyan belav kirin. Em bi kêfên lemonê re, ji bo ku xwarina deryayê bixwin, ew hewce ye ku ew bi juice sprinkle.
Çawa salonek octopus germek germ çê bikî?
Kesên ku Îtalya ziyaret kirin nikarin ev salad bi octopus û pîrên ciwan re nabînin.
Kişandin:
- octopus - 1 kg;
- potatîkên ciwan - 6 pcs.
- tomatoes -16 pcs.
- Rucola salad - 1 pak;
- cilery (stem) -3 pcs.;
- petrolê zêrîn - 1 têr. spoon;
- rosemary -1 twig;
- thyme - 1 branch.
Çimkî bira
- cilery (stalk) - 1 parçe;
- erebeyan - 1 parçeyê;
- serî - 1 parçeyê;
- şerabê şerab - 1 têr. spoon;
- pelan - 3 pcs.;
- kevirên rûniştiyên rûnê - 6 pcs.;
- salt sea - 1 teaspoon.
Ji bo refueling
- garlic - 1 clove;
- parsley - 1 bunch;
- rûnê zeytê - 4 têr. spoons;
- lemon - 1/2 pcs.;
- giyayê berbi berbi berbiçav
- deryaya deryayê - bîhnxweş.
Amadekirin
Oktopus bi avê bi avêtina avê veşartî ye, bi taybetî bi kinc û tentikan. Di nav avê xwarinê avê de em mexwarên kûçandî, kevirik û bayê bayê avêtin, perçê. Em octopus di vê rûkê de kêm bike, ew bi lîtikek veşêre û nêzîkî saetekê, heya nerm nermî (lêbigerekek ankek) kontrol bikin.
Em bi qeçikek kincê dorpêç bikin, pisîkek zeynîkî piçûktir û şûştî, masikên piçûk digel pişkên mezin ên mezin. Sîlim, kewçêr, pelên pîvan û çepê veşartî. Di rûnê 20 deqîqeyan de germê navîn. Hêzên pêşîn li ser plates, di navenda rûkkola de, û li oktopusê de li ser sebên herî bilind têne belav kirin. Em hemî cilên şewitandin. Ji bo wê, zêrîn û parsleyê bikişînin, ju û xwê, xwê, gewrê xwe bişînin. Di dawiyê de, hûn ê bi seafoodê dilxweş û bi gelemperî gelekî bêparêz in.