Wê îro em ê ji we re dibêjin ka çiqas reyek kêrhatî û xweyî-çandî-ê di malê de çêbikin. Ji bo we, bijartina hilberîna hilberê di hilberek nan û amadekariyê de bi kardar malt amadekirin.
Rey-gûvê nanek li xwarinê - xwarinê vexwarinê
Kişandin:
- rûn, sifted rye - 485 g;
- gewrê rûniştina xurek - 225 g;
- avê 510 ml;
- rûnê rûnê rûnê rûn - 60 ml;
- şekir - 70 g;
- masel-25 g;
- ji bo nanek - 220 g;
- Germên cumin an mirinê (alternatîf) - ji bo bîhnxweş.
Amadekirin
Rey-hanê xwarinê li tenê ji bilî nanek kevneşoptir e, lê ji ber ku qezenca reya bingehê ji hêla xwînê ve di nav xwînê de temam dike temam e. Lê dema ku ji bo xwarinê û şikandina riya vî rengî ji hinek klîmîk cuda cuda ye, da ku vî awayî razkerê xweyê bikaribin bernameyek kesane.
Di destpêkê de, em ê kulîlkek di nav firotanê de, di avê û rûnê rûnê rûnê bêyî bîhnfirehê de, paşê hemî mîkroyan, nameyan, xwê, şekir, avêtin û cuminê bixwazin, û rêjê û rûnê gewrê avêtin. Niha Îmêlê amûreyê di rêbazê pirtûka xwe de, sazkirina dema knead saz bikin - 15 deqîqan, demjimêr - 4,5 saetan û dem ji bo bîhnfireh - 1,5 saetan. Piştî ku amûra amûra der barê paqijkirina xwarinê de, xwarinê ji xwêker û qutikê xwe veşartin û di bin tûwalê de biçin.
Di rûnê rûnê rey-razeyê de
Kişandin:
- rûn, sifted rye - 320 g;
- gewrê sifted -22 g;
- avê li odeya odeyê - 345 ml;
- ava avê - 80 ml;
- malt - 40 g;
- honey - 75 g;
- xwarinê salt - 15 g;
- xwarina rûn - 1,5 tsp.
Amadekirin
Ji bo rûnê kûçikê, hûn dikarin pêvajoya xwarinê an xwarinê xwarinê bikar anîn, an jî hûn dikarin bi dest bi xwe amade bikin. Ji bo vê yekê, em gewrê sifted û rêjê rûnê, bi avê avê odeya odeyê bigire, bi tevlihev bikin, bi taybetî bi zehf nakin, û di bin demekê de fîlmê dûr bimînin. Di cih de malt bistînin. Vê gihîştê kulikê, avê avêtin,
Ji bo avê avê rûnê em em çepên malt, honey, xwê û xwê rûnê xweş û zûtir belav bibin. Em ê parsek bi testek bi amadekirina tîsê re veşartin û wê ji bo demjimêrek ji bo şahidiyê vekin. Niha, hinekî ji kelek kûçikek kûreyê li ser sifrê rûnê çêdibe, em ew bi rengê xwe veşartin û wê li qutiyeke ku hilberê hilweşandinê dakêşîne. Em heta ku hejmar du qonaxa dorpêçê dûr bimîne, piştî ku em ê rûnê rûnê bîhnfirehî ji 240 deqîqeyan ji deh deh deqan bişîne, û paşê rêjîmê germê 200 dersan dike û ji bo pêncî pênc deqîqên din ji bo pêncê nan.