Okroshka di nav mirovan de Slavên populer e, çiqas pir xwarinên cîhanê hene ku sospên sar hene ku me wek okroshka.
Ew tê bawer kirin ku nivîskarên ku ji bo okroshki-ya nûjen bêdeng bûn, yên ku mas û kvayê xwarin xwarin bûn. Ji bo ku masê hişkî diçin, ew di kvassê de veqetandin. Lê, di gelemperî de ne girîng e. Ew girîng e ku di demekê de, okroshka pêşeka navîn û gundiyan, erdê xwedan û miletan ket. Û di nav xwarinên dewlemend ên xwarinê de, ji derveyî derveyî welatê xwe, herêmî têne nivîsandin, pir caran diçin. Ji ber vê yekê hebû ku tevliheviya kevnefîlmê hebûn, hebûn xweyên nû hene.
Okroshka tenê bi xwarin, goşt, masî be. Hûn dikarin celebên cûrbecî yên hevpeymanan bikin: Poultry, beef, game. Vê pisporên bilî yên diranan an jî, wek nimûne, mirin.
Yê ku hûn dixwazin dixwazin, gelek hiqûqa giştî hene. Ya yekem, bingeha xwarinê paqijên kurtkirî tête: xwarin, germ, germî, kûçikan. Rûhş dê li wê derê zêde bibe, ji ber ku ew dilxweşiyek tundî ye. Piştre zivistan bi xwarin an mas. Meat xwarin, kêm-fat, cûreyên cûda, piranî ji kevir derxistin. Di versiyona modern de, ew dikare sausage. Ji ber ku masê, ew dikare pike perçeyê, stergê an jî kod dibe, bi kûçê masê biçûk masîfê masî.
Vegetarians or fasting in okroshka nexweşî nexwin û xwarinê bi kincên paqij bikin. Ew xweda okroshka bi kvass , kefîr , ayran, birçikê xwar an jî xwarin. Me biryar da ku hûn biaxivin ka çawa okroshka li whey cooking.
Okroshka li ser xwê bi sausage
Dibistana ji bo okroşkişikê vê dilxweşiyê li ser serumê nabe, lê hûn herdem herdem nikare çareser bikin.
Kişandin:
- serum - 1L;
- karsot - 50g;
- potatoes - 150 g;
- hêja - 2 parçeyan;
- ser giyayê kesk - 100g;
- sausage - 200g;
- kûçik germ - bîhnxweş
- xwê, germê - tam bikin;
- keskan
Amadekirin
Em germ, potatû û hêk hene. Paqij bikin û kubê bişînin. Ser şewitandinên şîn û sausage. Her tiştî, xwê, tevî hewceyê ser serum û giyayê bişînin. Em bi germê û germên sar sar dikin.
Okroshka li whey û kefir
Kişandin:
- kefir - 1 l;
- serum - 1 l;
- xwarinê xwarin (sausage) - 400 g;
- Çirikên germkirî - 4-5 parçeyan;
- radish - 5-6 parçeyan;
- hêja - 4-5 parçeyan;
- cucazeyên nû - 3-4 pcs.
- pîvên kesk - 100 g;
- keskan
Amadekirin
Kefir û mîkroş, xwê, germ û pisîkên germ û kesk kurt bibin. Bila her tiştê ku em paqij bikişînin, her gav bimînin. Hemû materyalên kubê têne avêtin (radik û kûçikan dikarin bête kirin). Hemî bi şehrezek bi bi şivê xweş bikî, piçûk piçûk biçûk bide wan.
Okroshka ser serum
Ev xwarinê ji bo kefîrê xweş ji ji kefir re, ji ser serumê okroshki li ser serumek bêtir efser e ye, lê dibe ku kes wê bijare vê yekê herî qebûl kirin.
Kişandin:
- kefir - 3 liters;
- potatoes - 6 pcs.;
- hêja - 7 parçeyan;
- kûçeyên nû - 4 pcs.
- şewitandin - 1 gulan;
- sausage germ kirin - 500 g;
- mayyonise.
Amadekirin
3 lîberên kefir û yek lîreyek avê derxistin û êgir dişewitin, herweha xwarinê ku bizî û hestî bixwin. Dema ku kefir dereng dike, hûn hewce ne ku germbûna kêm bikin û, bêyî ku hilweşandina tûjê, pirê, pir caran tirsa. Dema ku ceseroyê li paqij û pisîk diqewime, bila mûçeya 2 deqîqeyan daketin, paşê ji germê jê vekin.
Em panê bêdeng bike, paşê ser serumê an gûze an bandor bike. Germên bermîl, heywan û sausageşikên bermîlkirî. Şîn, şîret Hemû materyalên tevlîhev bikin û bi serum dagirtin. Add mayonnaise and salt, leading to taste. Hûn dikarin 2-3 têr bibin. dirûşmên cottage cheese, ji bo piquancy. Em du 2-3 saetan ji bo rezberê amade kirina okroshka, paşê hûn dikarin xizmetê bikin.