Mala saverê ji lêgerîna bi analogê ve nirxandin, ew bi hêja xwarina herî baş be, lê belê ew ev budceya gelemperî ye. Pêvajoya amadekirina wê wê gelek caran bigirin, ku encama encam ji bo encama herî baş e.
Çawa li ser malê saxê çêbike?
Li ser malê saxê amade dike ku zehmet e ku ew yekem xuya dibe.
- Ji ber ku beşên bingehîn ji amadekirina hilberîna hilberê, hûn dikarin dikarin pork, beef an liverê avê bikar bînin: dil, germ, liver, kûr. Di kompîtasyonê de gelek caran xwarin, heywanê an rûnê rûnê, rûnê, sebze, rezber û her cûrên hûrgelan.
- Pêdiviya herî baş ji bo sausage ya malê dê bi baldarî paqij bibin, bi xemgîniyê paqij kirin. Hûn dikarin ji bo sausagesan kozên karanîna bikar bînin.
- Shellan bi kincê tije ye, ji hêla dorpêçên pêşîn ve girêdayî çemên berbiçav veşartin, piştî ku bileyên din jî li xwarinê veşartî an jî paqij kirin, di gelek cihan de paqij kirin.
Liver sausage li gorî GOST-YSSR-recipe
Ya bîr bîra xwe ku bîhnfirehiya dirêj-bîhnfirehê hilberîna hilberê we ya we dê bi vî rengî serkeftî dike. Liver sausage, li gorî GOST-ê hatine çêkirin, ji bilî celeb germ û xwarinê xwarin heye. Ji hêla ji hêla hilberê vir tê deverê, di beefa bingehîn de tê bikaranîn. Piştî bikaranîna xwarinê xwarinê dê ji we re çêtirîn pêdivî ye.
Kişandin:
- veal - 250 g;
- pork - 380 g;
- liver-330 g;
- hêk - 1 parçek
- serî - 1 parçeyê;
- rûnê - 20 g;
- şîrê - 50 ml;
- xwê, germ, şekir, nutmeg.
Amadekirin
- Porkê vexwarinê veqetandî, vekêş û liverê.
- Blender blender bi blenderê, pişk, vek û pork di çarçoveyên de.
- Add ingredients add, once again mass with a blender.
- Hişkek blokê hilweşînin, pişkên girêdayî bikin û di 85 dereca 45 deqeyan de bixwin.
- Di safê de 6 saetan de li sarfê vexwarinê malê paqijkirî ye.
Saxê porkê
Elementary û bi hêsanî li hundurê tewra jêrîn li ser malê sausage amadekirin. Li vir bingeha germê porkê, pişk, dil û, eger bixwaze, kûr. Pêvek berê berê di avê veşartî, bi demkî veguherîne, û paşê 2-3 carî ji bo beşek nû ya mîkrojê bigire.
Kişandin:
- pork germ - 1 kg;
- fat - 350-400 g;
- serî - 0,5 perçe;
- garlic - 1 tooth;
- şîrê - 50 ml;
- xwê, gevê, şekir, erdê laurel, germên din.
Amadekirin
- Dil, gurban, pişk ji bilî ji bo 10 deqîqên xwê û germên spî têne avêtin, lêgerînê zêde bikin, destûrê bidin ku gavê dîsa bikin.
- Ew gelek caran ji hêla xwarinê masê an jî di bila bilî germê digel pargenderê digel digel şîr, şeş, lûksîn û cejneyan gelek derbas dikin.
- Pişka şiravê tijî, kelek bikişînin, li gelek cihan veşartin.
- Liver pork sausage fried.
Sausage ji lamb liver
Pêdivî ya paşîn ji bo lîberên lambê. Ji bo pêşniyarên jorîn ên jorîn, paqijkirina ji kêşê li malê dê bi dilxweşiya dewlemendî ya dilsoz û piçûkiyê kêfxweş bibe. Tevlihevkirinê ya berbiçav ên ji hêla berhemên ku bi nûçeyên nû ve girêdayî, germ û lîle be.
Kişandin:
- Berxê şivan - 1-1,2 kg;
- Kurdyuk - 200 g;
- şeş - 4 parçeyan;
- garlic - 4 diranan;
- kelek - 1 çepê;
- xwê, gevê, şekir, spî, rûn.
Amadekirin
- Liverê di rûnê rûnê, tîrêj, garlic û greens, pûçê de bila bila blender.
- Bi qalikê paqij bikin, zehmet, paqijî, di rûnê xorta 220-ê de rûnê binê.
- Piştî ku 40 deqîqeyan ya sausage ji ji êvê re dê amade bibin.
Tîpa êşa liverê
Bihevre û aramberî ku bîhnfireh û paqijkirina bîhnfirehiyê, liverê saxê gihîştiye. Hûn dikarin li ser pîçek kûçikê veguherînin, an jî tenê beef bikar bînin, eger heke din ne. Li şûna kemikê, bi kelek wekhev a naveroka fatê destûr e.
Kişandin:
- gef û chicken - 1 kg her;
- lard-800 g;
- hêja - 12 parçeyan;
- pişk - 250 g;
- garlic - 3 diranan;
- kulikê 20% - 0.5 kg;
- butter - 200 g;
- Salt, kewper, şekir, nutmeg û laurel erd.
Amadekirin
- Twist sê caran an jî bilî bi pêşniyarên ji hêla hilberînan re bi blenderê re bistînin.
- Hestî, spî, germê kûr, rûnê rûnê, stir, berbi bendê ya dorpêve bikin, dorpêçê perimeter.
- Ji bo 80 dolaran di nav deveran de ji bo 30 deqîqeyan veşêrin.
- Susage ya hêja hêja şewitandin û, eger bixwaze, hişk e.
Liver sausage in a ham - recipe
Heke hûn nexwazin bi qirêj û gêlên din, bi awayekî îdeal îdeolojî ji bo xwarinê malê li germê ye. Wek ku hûn beşek xwarinê, hûn dikarin chicken, turkey an jî bêhtir calorie parsek bikar bînin, hilberîna hilberê bi tevlihevê.
Kişandin:
- chicken, pork an çêpek bermê - 700 g;
- liver-700 g;
- lard-800 g;
- hêja - 4 parçeyan;
- darê şîr û gelîtan - 2 têr. spoons;
- xwê, germ, spî.
Amadekirin
- Gelek materyalên bi hêsirûya masikê re bisekinin û bêtir fikrê.
- Tevahiya materyalên zêde bike.
- Di hanê de çilkek ji bo firotanê vekin, ji jêrîn ve girêdayî ye û şewitandina maqûl.
- Tîra avên spî tehl bike û 1.5 saetan di saxê de bêdengek li ava avê sausage bixwin.
- Sosage ji xaniyê xweyê divê herî kêm 6 saetan bête sar kirin.
Liverê saverê ji serê serê
Pir sazî û nutritious sausage ji ji kenê û serê xwe ye, ku bi bila bilb, hemî cûr û masûman ji bo her du saetan ji bo şewitandin. Dabeşkirinahevkirina parçey dikarin her celeb awayî, ku, wek serê, hewceyê pêş-digestiyê.
Kişandin:
- Serê sor - 0.5 pcs.
- liver û brisket - 1 kg her
- şil - 2 parçeyan;
- ereb û golê - 1 pc.;
- garlic - 4 diranan;
- xwê, germ, spî.
Amadekirin
- Serê porsê û pişkek pişk bi digel paqij û gurên 2-2.5 saetan.
- Ji bo ku heta ku paqij kirin, 5 deqîqeyan an bi hilberên ku (dema bikaranîn) deverê veşêre.
- Xirikê xwarin ji ji hestên bi germ û kevirên lêdanê bi lûksê ve bi karanîna xwarinê vekin.
- Sêşema girseyî, bi gulan, cûr û avêtin 30 deqeyan dakevin.
Saxê liverê
Lakomoy û dermankirinê dê êvê germê ji germên mîks , germ û dil. Ji bo temamkirina bîhnfirehiyê di vê komîteya piçûkek piçûk an jî bedenê ji lingên lingan ve zêde bike. Li şûna mango, ew e ku arûv û starchê zêde bike, ku dê rola kûrek û tedbîrên avahiya hilberê hilber bikin.
Kişandin:
- gûçikên chicken - 750 g;
- mizgeftê - 300 g;
- şil - 3 parçeyên
- hêja - 4 parçeyan;
- manga - 5 têr. spoons;
- garlic - 2 diranan;
- xwê, germ, spî, rûn.
Amadekirin
- Heta ku ta xwarinê veşartî veşartî.
- Avêtin û xwarinê bi hês û lûksanê di zêrîn û lûklicê de di binê xwarinê de an pizenderê de.
- Tiştên din ên din, tevlîhev bikin, bi komkujiya germê, tehl û tûr bikin.
- Liver sausage di navbera 85 deqe de 30 deqîqeyan veşartî, û paşê vekirî.
Liver sausage bi buckwheat li malê
Xweşxweşiyek dişewitîn û bîhnfirehê bi germî bi buckwheat tê wergirtin, ku heta ku amade ne ku amade ye ku bi avê paqij bike. Ji kêşê hûn dikarin tenê liverê bigirin an jî nermalavên din bigirin: dilê xweşikî, hişk, germ, gûr.
Kişandin:
- liver - 1 kg;
- lard-200 g;
- buckwheat - 200 g;
- şil - 2 parçeyan;
- rûn-100 ml;
- garlic - 2 diranan;
- xwê, germ, spî.
Amadekirin
- Liverek bi xwarinê bi xwarinê ve girêdayî ye.
- Buckwheat, garlic, xwê, germ, spî bikişînin.
- Hişyariya gut û gêlên din ên din, biqewime, wê dişin, di avê de biçin, kêlika piçûk derxistin, kelêlekê bi kulikê vekin, lê di nav 30-40 deqîqeyan de rûnê bişînin 180 dûr.
Liver sausage in a jar
Liver sausage li malê bêyî xemgîniyê dikare di rastiyê de tête xwarin. Û eger bixwaze, piştî piştî tedawiya germê dirêj, hilberîn dikare ji bo stêdengek demeke dirêjtir vegirtî çêbikin. Komputerê hilberîn dikare bi hêla hilberên din û hilberên din ve zêde dibe.
Kişandin:
- xwarin - 250 g;
- liver-150 g;
- fat-50 g;
- serî - 1 parçeyê;
- karsaz - 0,5 pcs.;
- bayê avê - 150 ml;
- xwê, germ, spî.
Amadekirin
- Xwarinê bi xwarin û germên bi karanîna xwarinê û paşê paqij bikin.
- Bihêle, avêtin, spî, paqij bike, veguherînek ji jar.
- Konserê ku bi lîtikekê ve bişînin, di kêlîkekê de bi avê ve bişînin, tûzek li jêr bin, û di nav 3-4 saetan de di bin lidê de xwarin.
- Piştî şilbûna, di sausageê de bi kulê jêrîn bikişîne û alternatîfên alternatîf bisekinin.
Çawa saverê çêdike?
Jiyanê şevê ya saverê dê li ser mercên germê û pakkirinê bi kar tîne.
- Piştî xwarinê, hilberê hilber dikare li germahiya jêrîn kêmînas 18 dersan ji 3-4 mehî veke.
- Ji bo germahiya demdirêj a di nav fermalê dirêj de, sausage di sausage de ye û ji bo şeş mehên meha vekirî ye.
- Ne ku mercên din ên din pêşkêş dikin, hilberîna hilberê di navendî de 2-6-ê dermehî, divê di 2 rojan de bên xwarin.