Buns bi şekir ji ji hevîrê xwînê re xwedî taybetmendiyên dilsoz û dewlemendiya nermalîtiyê heye. Ew ji bo şanek ji çêk an şikilê şîrê dakêşînek ji bo şikilk e.
Çawa ku ji şîrê xwînê ji xwarinê xwarinê çêtir dike?
Kişandin:
- rûnê - 570-600 g;
- hêja - 2 parçeyan;
- xwarina hişk - 10 g;
- şekir gewra - 75 g;
- Şirketa Vanilla - 12 g;
- şîrê - 250 ml;
- butter - 65 g;
- salt - 7 g;
Ji bo dagirtinê
- petrolê - 55 ml;
- şekir-125 g;
- cinnamon - dê dê
Ji bo serlêdana bilindtirîn:
- yolk - 1 parçe;
- vanillin - 1 g;
- avê 7 ml.
Amadekirin
Em şîrê germê germê xweş germ bikin, zêdebûna bîhnfirehê bîst-pênc germ, giyayê zêrîn, heya ku heta hilweşandin û pênc çend deqeyan li germê germ bikin.
Germên ku bi şekir mayin, şekir van û saltê veşik dike, di kûrahê de dîsa şewitandin û dîsa dixin. Piştre di tevliheviya şîr-çînê de, tevlihev bikin û rûnê sifted. Bi rûnê xweşikek xweş bike û li ser sifrê rûniştin. Ew ji destê dest û nerm be. Hûn dikarin bi destên xwe digel destûra xwe bişînin ku pêvajoyek hêsan bikin.
Niha nuqtek di kulîl an jî kûreyek din ên din de diyar bike û li nêzîkî saet û nîvê cîhekî germ diçin. Di vê demê de divê hema hema sê caran zêde bibe.
Ji bo pişkek pişkek ku bi şekirê veguhestina zeviyek avê ve tê veguhestin, bi rûnê spî veşartî, û parçeyên parvekirî, avêtina qeşek a têr. Her yek ji nav kûçek daştî belav dibe, ku bi rûnê rûnê vexwarinê û bi şekirê vekirî, ku kîjan bixwaze, hûn dikarin cinamonê zêde bikin.
Niha Niha em kûçek qaçaxistin, kemên xwe dûr bikin, ew di nîvê darê de, û bi qeşek dirêj ve çêbikin. Gelek kevirên kevir bi destê xwe vekin, danê pirtûka pirtûka pirtûka pirtirkêmtir û pirtûka balkêşê rûniştin. Em ji bêdeng di nav bîst deqîqan de bidin, ew bi wan re bi avê ve avêtin avê û avêtina vanillînê û paşê û pênc bîst-pênc deqîqan ji bo bîhnfirehiya 195-ê xwar.
Divê em bunsê xweş bikin û kêfxweş bikin.
Butter bi zêrîn û zeviyên hilberîn
Kişandin:
- rûnê - 570-600 g;
- hêk - 1 parçeyê;
- xwarinê xurtkirî - 25 g;
- şekir gewra - 75 g;
- şîn vanilla - 10 g;
- şîrê - 250 ml;
- butter - 75 g;
- salt - 7 g;
Ji bo dagirtinê
- petrolê - 55 ml;
- şekir gewra - 100 g;
- mak - 100 g;
Ji bo serlêdana bilindtirîn:
- yolk - 1 parçe;
- vanillin - 1 g;
- avê 7 ml.
Amadekirin
Ji bo amadekirina testê, em ê pêşî bi opaque re bikin. Bila şîrê germbûna germî ya xweş germ bikin, di nav xwe de rûnê rûnê, du tîpên şekir û rûnê û ji bo sî û çilî deqe li germê germ dan.
Di şikulê dawî de zêde şekirê bi şekirê din, şekir vanilla û pişkek nanê û hêkê mûçik şewitandin. Piştre, hêdî bi rûnê sifted derxistin, xwarinê nerm diçin. Ew ji destê dest û ne zehmet ve ji hev veqetandin. Ji ber vê yekê em hewl ne hewce ne ku pir zêde rûnê zêde bikin, lê ji bo hêsanîna tevlîhevkirina me dest bi destê mêşê çêdike. Em pişkên bi testê di germek germ de diyar dikin, bi bi paqijek paqij ve girêdayî ye.
Pêwîste ji bo ku rûnê vexwarinê veguherandin, rûnê rûnê veşartî, em beşên parçeyên parve dikin, ji ber ku em pêşî masî û paşê çêdikin. Bi rûnê rûnê rûnê, zêrîn bi şekir û hişk re rûdinin û rûdinin. Em ji aliyên xwe biparêze û di nîvê xwe de zêde bikin.
Em ji panê bîst-pênc-pênc rûnê rûnê xweyê bi 195 salî re bişînin.
Heke bixwaze, hûn dikarin ji fêk anî an jî qirêjê vexwarinê bikin. Ew ê bêtir kêfxweş nebe.