Khinkali xwarinê Gurcistanê Gurcistanê ye, hinek mîna pûkên me. Çiqasî çinkaliyê çawa bixwe, em ê ji we re dibêjim.
Çaxê di khencali de di saucepan de xwarin?
- saxçeyek ku em ê ji kincaliyê bixwin pêşî xwarinê divê bi rûnê rûnê rûnê. Piştî vê yekê em li ava avêtin. Hêvîdariya vê pêvajoya hêsan, khinkali di dema xwarinê de dê neyê rawestandin û bêdeng bimînin. Ev pir girîng e, çimkî di hundirê wan de birçikek dilşeng e;
- pan tê bikaranîn divê kûr be;
- Peya bi avê 2/3 bi avê tije be, paşê ew paqij kirin û avêtina avêtinê;
- Khinkali em ji bo alîkariya dengek dengek li dora 1 perçe. Her carekê her tişt nikare di her rewşê de kêm nabe, çimkî ew dikarin hev hev bibin.
- di avê avê de, pêdivî ye ku pirtûkên serbixwe bike û hevdu naxwazin, ji ber ku hûn dema ku hûn ji 10-12 parçeyên bêhtir çêbikin;
- di khencali de di saucepan de xwarin, carinan 10 demjimêr. Ev bi hilberên amadekirî yên nû ve girêdayî ye. Heke ku em ji khinkali vekirî, hingê wextê dema ku xwarinê di 15-20 deqîqeyan zêde dibe;
- piştî ku jor ji jor ve, li dora 250 ml sar ava sar bikeve û bila wê dîsa careke din, paşê ku agir zû zû vekişîn;
- dengê ji kinkaliyê ji panê vekin.
Çiqas ji bo kincali çiqas bixwin?
Berî me em baxçek birçî amade dikin. Heke ku ew nehêlekek taybet nîne ku çilê berbiçav, paşê wê bi rûnê rûnê veguhê. Li ser khinkali, li kûçika maqûl di belav kirin, em di avê de avêtin, di cîhê xwe veguherînin û navnîşa 35 deqîqeyan.
Hûn demekê li kincaleyê di kincaliyê de bixwe?
Di çarçoveya jêrîn de mantovarki di avê avê da û wê avêtin. Mugs of appliance bi petrolê vexwarinê, em ji wan re khinkali derxistin, em derdora seranserî derdorê
Çiqasî khinkali di mala xwe de pir pir bixweberî?
Em di avê de paqijan de. Em ê petrolê bi kar bînin ku ji kasa xwarinê xwarinê bikişînin, qeçikalî li wê derê bikin, li baskê li ser pirrarkê rûnin. Me guherîn û wextê 30 deqîqeyan de "pişka xwarinê" çêkir.
Çiqas rast bi xerîb di microwave avê de xwinkalî dixwînin?
Di nav kûrek kûr de, ji bo mîkrovavek ji bo khinkaliyê ve girêdayî, li ser germê avê bike û rûnê piçûkek piçûktir bikirîne, konserek bi kincek veşartin. Û em ji 12 kîlometre li ser kapîtaliya temamî digerin.