Malê ji ji serê sor ve ye - ev versiyonek pir kêm-yê pâtê ye, ku pir caran ji zivistanê têne qeyd kirin.
Çawa ku ji serê siv û gêlên zivistanê de li ser malê - xwarinê çêbikin
Kişandin:
- serê sor - 15 kg;
- pork-2 kg;
- hêja - 10 parçeyên
- serlêdana 10 -
- laurel - 7 leaves;
- kewçêr bîhnxweş (ne erdê) - 10 pcs.;
- rûnê rûnê - 50 g;
- kevirê erdê
- xwê
Amadekirin
Ev pirtûka dest pê dike, bê guman, bi bijartina serî an serê, ew divê bi hişyariya bijartî bijartin, bîhnxweş divê divê xwezayî ne û neçar be. Ya duyemîn pir girîng e ku di hilweşandina hilberê de hilbijêre, mezinahiya serê xwe ye, ew e ku ji hêla giran ve kêmtir dibe, lê bi pir kêmtir. Ji ber ku serê serekên mezin hene, giyanên mezin hene, û ev fat, û heke hûn serê serê 10 kg, bikişînin hûn ê beşek kelepên jê kêm bikin û di nav xwarinên din de bikar bînin, an jî bila xwarina xwarinê bikirin, da ku ew paqij e. Serên sereke ji bo pênc kîlometreyan, bi wan re di rêjeya fat û xwarin tenê ji bo ji bo paqijkirina xwarinê rast e. Her weha em ji we re şîret dikin ku ji bazirganiyê li cîhek kirîna serekên xwe bipirsin, da ku ew di nav wan de 4-6 parçe bikujin, wekî ku li vê xaniyê xwe bikin dê pir dijwar be.
Divê serê serekên ji bo birçîbûnê, lê heger lêpirsîn werin, paşê gavê gazê bikar bînin. Piştre avê germ û baş bixwe, bi rengê spî vexwarin, bi çermê bi qeşikê paqij an jî paqijek materyalê çê bike. Bi rastî hûn hewce ne ku hûn hemî rezberên karbonê paqij bikin ku piştî ku hûn ji hêla şewitandina gazê ve an firotanê ve ava dibe. Piştî ku hûn hinek ser serê xwe di saucekeke mezin de, pişk zêde bikin, lê nehêl nekin û ji bo demek dirêj ve bikişînin, wekî di sar de li ser ku derê xwe li pişt hestî dikişe.
Offal tê pêşniyar kirin ku bi cilên cûda vekirî, lê bi bêhn, bêguman, pêşîn û paqijkirina wan parçeyên hemî hewceyê.
Pêçikek nexwar û zelal in neft. Ji serê xwe, xwarina kevir û xwê vekirî,