Her kesek xemgîniyek deh caran bêtir xweş e, eger hûn bi karmendê xweş bi kêrhatî re bigirin. "Medovik" klasîk dê bêguman nabe, ji ber ku ev cake yek ji bo ceribandinên rastîn e. Hûn cake ku bi protein û sermayek hêsan ên hêsan eşkere nebe, û eger hûn difikirin ku her cûreyên nîjavên ku we berê xwe hewl kirine, bi baldarî van xwarinên jêrîn bikişînin.
Ji bo "Medovika"
Girtiyek hêsantir e ku ji bo eclairsan tije ye, lê ew ne wateya ku ew e ku hûn ji bo xwe sînor bikin ku kexên xweş bikin. Try to cook a classic cream "Medovik".
Kişandin:
- yolksê - 60 g;
- şekir gewra - 65 g;
- rûn - 15 g;
- stalka potato - 15 g;
- şîrê - 300 ml;
- 1/2 pod of vanilla.
Amadekirin
Di kulika piçûk de, şekirek bi hêsanî bi şekirê spî veşartî, starch û rûnê vekin, dîsa dîsa hev bike û veşartin.
Di saucepanê de, germiya bi şîrê bi pod a vanilla. Em ê şîrê ji germê jê re, vanilla vekişînim, û ziravên hêsan ên bi hêsekêşî digotin, bi şîrê xweş bikin. Ji bo çalakiyê ew pir bi lez hewce ye ku yolks nexweşî ne.
Pêkêşkera kemilî germê navîn vedixwe û paqij bike, heta ku tîrêj. Em kulikê dişûlekî kûr a tilî û bi bi fîlmek xwarinê ve dihêle ser vê yekê ku fîlmê tîrêjê kemikê vedike - bi vî awayî, paşê wê di dema şînbûnê de werin. Niha ev tenê tenê ji bo cerdevaniya xwe ya xweş şewitî ye û ji bo amadebûna "Medovika" bikar bînin.
Recipe for "Medovika"
Heke tedawiya berê berê bi awayekî klasîk bû, hingê ew yek dijberî wê ye. Te hewl da ku çika "Medovik" hewl kir? Na? Piştre dest bi xwarinê dest pê dike!
Kişandin:
- çîkaya tarî - 200 g;
- şekir germî - 245 g;
- starch 95 g;
- hêja - 2 parçeyan;
- yolksê - 4 parçeyan;
- şîrê - 1 l;
- xwarinê avê;
- Butter - 3 têr. spoons;
- dabeşkirina vanilla veguhestinê.
Amadekirin
Çîkik di nav avê avê de dişewitîne û ji jor ve bistîne, da ku ew lihev xemgîn e.
Di binavê navendî de sermayeyê, starchê bi nîvê şekirê vekin, tevahiya hêk û hêk û hestî zêde bike, ji bo 2 deqîqeyan bêyî rawestandin, tevlîhevkirina paqijkirina spî û hûrgilî bibe.
Ji nîvê şekirê ve girêdayî bi şîr û saltê ve girêdayî, tevli agir bişînin û heya hejmarê bînin. Milê şîrkêşî di nav hêkên de têxe, bi berdewam dike. Dema ku "Medovik" ji bo damezirandinê hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema bisekine ku ji nû ve veguhestina şevê veguhestin, heta ku kûçik teng dike, vînilla, çûk û çîkolê zêde bike, û hingê bi temamî berî karanîna berî bikar tînin.
Custard kemer bo "Medovika"
Kişandin:
- şîrê - 1 l;
- butter-50 g;
- stûyê cinnamon;
- pişkek lemonê;
- şekir - 130 g;
- starch-60 g;
- yolksê - 8 parçeyan;
- vanilla.
Amadekirin
Di saucepan de şîrîn derxistin, pîvanek lemonê, vanilla û stûyê çermê zêde bikin, tevlîhevkirina avêtina avêtinê û ji êgir agir bike. Bi şikilê vexwarinê bişînin. Ji alî ve, bi karûbarên mîkroşker, bi şekirê di komkujiyek spî de, starchê, berê li dora 50 ml ya ava sar. Bi şîrkêşiya germê bi şîrê germ hilweşînin û agir bişînin. Em pûçek zêde bike, heta ku qaçikê kûrtir dibe û ji agir veke. Bi dîtina rastiya ku karmend zûtir xirab dike, ew e ku ew zû zûtirîn zûtirîn berbiçav e, da ku, bi awayek berbiçav, bi lezgehên kovara "Medovik" di nav kûlekî sar de, bi filmek veşartî û wê ji bo rezberê bişîne. Dema ku kemî kişand, ew ê bi tenê çêtir dibe ku wê tevlihev bikin, da ku pêkanîn tune, û bikar bînin ku ji bo messertek çêbikin.