Galantîn dikare ji yek ji cûreyên jelandî yên têne derxistin, ji ber ku werger ji fransî "galantine" tê wateya wateya "jelly". Navê vê dishê bê bê sedem bû, ji ber ku galantine qediya, di guhertoya klasîk de, di çarçoveyên paşîn ên xwarinê de paqijek çermê gelatin.
Îro em ê dizanin ka çiqas galantine-ê di pirzimanî de xwarinê bixwin .
Galafîneya Chicken a Chicken
Kişandin:
- chicken - 1 carcass;
- şerabê spî - 80 ml;
- pork (beden) - 400 g;
- pistachios - 1 handful;
- thyme - 1 branch;
- xwê, germê - tam bikin;
- kem - 100 ml;
- hêk - 1 parçek
- rûnê - 1 têr. spoon;
- gelatin
Amadekirin
Chickeniya min û ji kûçikê vekin. Ew pêşniyaz e ku ji bo yekane yek çêbike (erê, ew ê pisporek taybetek hewce dike). Çermê paqij e, piyalkirin û bi şer ve vekirî ye. Xwarin ji hestî ve tête. Hestên avê bi avê sar bikin û ji wan ji wan ve diçin 1,5-2 saetan. Di heman demê de, goşt di kubê de tête veşartin û bi kulikê xwarinê bi parçikên pork ve derbas kirin. Bi salê û giyayê bi şewitandin, pistûkê zêde bike. Di kûlekê de, kûçikek 1 egg û xwarinê bi hev re digire. Em li ser kincê kulikê bişînin.
Çermê çermê li ser tape tête, û li navenda me em xwarinê xwarinê. Em bi çermê bi dorpêçkirina paqijê çermê veşartin û xurt dike.
Wêjeya Chicken Chicken di pirrjimar de tête kirin (eger hûn amade kirin
Li gorî rêberên li ser pakêtê, Gelatin dihêle. Bi alîkariya alîkariya paqijê, çareseriyê ya galantine gelatin dihêle (bê guman, filmê ji beriya wê ve bête kirin). Prosesa lubricasyonê dubare dike, li ser garantî dike ku hûn gelîtana ku hûn dixwazin ku galantine te bigire.