Baklava, ku hûn behsa vê gotinê ye, peyva berbiçav dike: "Rojhilata meseleyek hûrgel e" û ez dixwazim guherînek çêbikin - "kelek piçûk" - ev xuya ye ku dilxweşiyek populer. Multilayered, viscous and spicy, bi taybetmendiyên sedsala kevin ve tête, ew ne tenê di nav destên mêvanên mêvaniyê de, lê xwedan kevneşopên welatî ye.
Baklava - li xwarina rûniştinê
Karê karker, baklava çawa dixwîne, yekem carî nayê dîtin, bîrkirina avakirina vê delîl. Bikaranîna formula nû ya nûjen a hêsan e, ew ê alîkarî bi tengahiyên xwe re biparêze, û ji kepê vekişîne ji hêla her kesî re şehrezek ku destê xwe bi xwarinên xwarinê dixwin. Pîrozbahiyek rojhilatî ya ku di saetekê de û hema nîv de ji bo tevahiya malbata xelata mecbûrî ye.
Kişandin:
- Bendava nû - 850 g;
- ava 250 ml
- butter - 100 g;
- şekir - 250 g;
- walnuts - 250 g;
- en.wiktionary.org jumon - 50 ml.
Amadekirin
- Nêçîrkên germê bi 100 g ya dilxweş bibin.
- Di şewitandinê de, di nav şekirê şekirê de binivîse, lêçê lemon.
- Baklava - a recipe ku di dilsoziya nermî de bi tehlikê vegotin tête, bi vî awayî civînê bigire.
- Li ser pirtûka çermê çermê rûnê, rûnê rûnê, pêngavê pênc caran dubare dike, û paşê tije tije. Gavên dubare bikin.
- Berê kêmtirîn, hilberîna berhemên diamonds derxistin û di 200 dersan de digotin.
- Bi syrupê tije bikin.
Honeyek Baklava
Beklava honey dermanek e, ji bo ku kêfxweşiya dilsoz û aroma dewlemendî dike. Bi kevneşopî, honey di şîrîneya şekirê de şewitandin û tenê ne tenê wekî wekhevek maddî zêde dike, lê herweha bandorê bandor dike. Di guhertoya nûjen de, ew bi avê re dike, ji ber vê yekê taybetmendiyên kêrhatî yên hilberîner û parastina dema xwarinê kurt dike.
Kişandin:
- danê xwînê - 900 g;
- nişk - 300 g;
- şekir - 200 g;
- rûn-100 g;
- honey - 30 g.
Amadekirin
- Gelek di çar parçeyan de parçe ye, di nav saetekê de bi pêlav û şûştî ve girêdayî ye.
- Sûrên di nav xwe de strata dirav bikin, û kûçik û şêrîn.
- Pêlên pêşîn derxistin û bi parçeyekê ji beşek tije veşartin. Pêvajoya du caran dubare bike, paşê bi paşê ve veşartin û perçeyên navîn.
- Ji bo nîv saet ji 200 dersan vekişîn, bi mûzîka kûr veşartin.
- Baklava, ku dora sedan salan, dermankirina guhartinên nerazîbûnê nîşan dide: bi avê zêrîn bi dil û şermezar bike.
Ermenîstanê Baklava
Recipe baklava bi pişk û honey celebên alternatîf hene, her yek ji wan taybetmendiyên gastronomî yên welatê xwe nîşan dide. Ev tedbîra armanca bîhnfirehiya Ermenî, di nav bikaranîna spî û avakirina bingeha hêsan û hêsan de xurt dike. A teknîkî hêsan a hêsan e, ku di nav çepê de piraniya deman tîne.
Kişandin:
- dough-900 g;
- walnuts - 250 g;
- şekir - 400 g;
- xwarinê cardamom;
- cinnamon - 1 teaspoon;
- butter - 100 g;
- avê 200 ml
- honey - 50 g.
Amadekirin
- Nişk bi 200 g ya xwarinê veşartin û tevlihev bikin.
- Di çar parçeyan de mezin bikin û jê derxistin.
- Li ser kulikê bikişînin, veguherandina bi tevlihevkirinê.
- Diçe goristanan.
- Her parçe bi perçek paqij bike.
- 200 seetan di 200 dersan de bistînin.
- Di 15 deqîqên pêşîn de, rûn nexweşî.
- Avê bi avê vexwarin û xwarinê û şîrîn zêde bike.
- Saturate bîhnfirehiya dawî.
Azerbaijan baklava
Baklava Azerbaycan eşkere ye ku rêzgirtina ji gourmetsên sophisticated diyar dike. Têgihîştina her komek, nerazîbûna zehfê, ji bo baklavê tîrêj-ê-hemî ji bo vê xwarinê ya evîndariya netewê dipeyive. Ji bo ku pîşekek mezin çêbikin û rengê welêt bifikirin, ew ê du saet zêdetir nakeve, û çar dikarin bi encamê kêfxweş bibin.
Kişandin:
- danê xwînê - 900 g;
- walnuts - 400 g;
- şekir - 400 g;
- yolk - 1 parçe;
- ghee - 100 g;
- Zebûr - 4 stamens;
- honey - 30 g.
Amadekirin
- Pêdengên mermalê bi bi şîrkêşê vekin.
- Di kincê maqûl de, zebûr çêbike.
- Avê di çar parçeyan de dabeşînin, ew dişewitîne û li ser kincê balkêş bike, pêhnxweş bike û pêkanîna tijî.
- Hilberîn, hilberê bi zerikê û tevlihevkirina zebûr.
- Baklava dermanek e ku ji bo 180 saet di nêzîkî saetekê de rûnê xwarinê bixwin. 10 deqîqeyan beriya dawiyê, bi şêrîn re şaş.
Baklava tirk
Tirkiye baklavê ravek e ku nîşanek neyînî û neyînî. Pêdivî ye ku şewitandin di nav rê de hêsan e, hêsan, hêsan e. Teknîkî, ji hêrişên tirkî veguhestin, ne tenê ne xwarinê hêsantir dike, lê hûn jî ji bo demek dirêjî dirêj dikin, bi vî rengî xizmetkirina xwarin ji bo çend rojan nûzeşîn û zêrîn digire.
Kişandin:
- rûn-500 g;
- şîrê 200 ml
- rûn-150 g;
- hêk - 1 parçek
- nişk - 300 g;
- şekirek paqij-300 g;
- cinnamon - 1/2 tsp;
- şekir - 180 g;
- avê 200 ml
- yolk - 1 pc.
Amadekirin
- Ji bo 10 deqîqeyan ji çar parçeyên yekemîn bixwînin.
- Ji bo baklavê şêrînek şêrîn amade bike, heta ku tîrêjek dilşêr bikişîne.
- Ji bingeha veqetînin û jê derxistin.
- Gelek avêtina kûçik û mîkrojînê, pêlavan derxistin û şewitandin, bi kûçikê zêrîn.
- Di saetekê de 160 rojan bikişînin, hingê hêşînek dilxweş bike.
Baklava Baku
Beku baklava ravek e ku dixwaze mîna puff-a-kak xuya ye . Bi spasiya vê "damezirandin", di dema xwarinê de, bîhnfirehiya aroma spî diparêzin û ji bo demeke dirêj ve bimîne. Wekî messertek hewce û şîretek mezin hewce dike, wekî amadekirin û bargiran ji du saetan zêdetir dibe. Xwînek amadekarî dikare maseya festîvalê bike.
Kişandin:
- danê xwînê - 900 g;
- nuts - 550 g;
- şekirê pûç-350 g;
- yolk - 1 parçe;
- cardamom - 9 pcs.;
- cinnamon - 2 tsp.
- honey - 300 g;
- rûn-200 g.
Amadekirin
- Gelek tevlî 12 beşan dabeş bikin.
- Avêtiyên di blenderê de pak bikin.
- Çermê di nav mîzê de, paqijkirina bi tevlihev, din vekin û parastina perçeyan.
- Pêvajoya dubare bikin.
- Hilber û hilberê bi zincî ve bikî.
- 180 kîlometre di 30 deqîqeyan de bistînin.
- Germê germ
Crimean baklava
Meysaziya hêsan û bêguman, bi avhewa germ li ser deryaya Crimean ya, navê "deryaya duyemîn". Di çend çend deqeyan de çêbikin ku xeyek ji her mantîk, bi taybetî ji teknîkî ve ye: "hevbeş, berbiçavkirin" û "berbiçav kirin" dê di her rewşê de alîkarî bikin. Berhemên heyî yên ji ber rezrê, ji bo saetek anî saetek xwarinê ya taybetmendiya xweya recipe ye.
Kişandin:
- rûnê 450 g;
- bîhnxweş - 50 g;
- şîrê - 250 ml;
- margarine - 70 g;
- paqijk - 1 saet çuşîn;
- nişk - 80 g;
- honey - 50 ml;
- petrolê - 700 ml.
Amadekirin
- Beriya ku hûn li mala baklava bixwînin, hemû materyalan amade bikin.
- Ji pênc elementên pêşî diçin, kûçik, rêk û qeçê di nav beşan de.
- Hişyar bikin û bi tevlihevkirina sprinkle.
Baklava - puff pastry recipe
Baklava ji puff peryar - wend-bail ji bo diranê mestik. Heya bingehîn ya kirêkûpêk ê jî hêjayî paqijê destûrê dide ku meriv çilê deqeyan bêyî bê kalîteyê hilweşînin. Ji bilî, gelek niştecîhên Parastina Balkan, ev bingehê ji bo şîrînan bikar tînin. Vebijêrkek hêsan biceribîne û malbata te dê baxşin.
Kişandin:
- bendava rûnê- 800 g;
- butter - 100 g;
- nişk - 400 g;
- honey - 100 g;
- avê 300 ml
- şekir - 150 g.
Amadekirin
- Divê karsazê parçeyên dabeş bikin, hilkişîn û paqijkirina kevneşopî, derman û petrolê dike.
- Wê sê beşên dawiyê hilberîna hilberê.
- 45 deqîqeyan di nav germê navîn de bipejirînin.
Baklava ji testa filo
Preparing baklava li malê çalakiyek çalakiyek veguherîne, heger we li ser destûra piçûkek paqijkirî ye. Wek alternatîfên xwarinê yên ji bo welatiyên ereb-eşkere yên berbiçav-efserên mezin ên bingehîn û xemgîn e. Ew tenê bi masterê bilindtir amade bikin, da ku hûn di versiyona pirtûkan de tiştek neheq e.
Kişandin:
- firotek firo - 1 pakêt;
- germ - 500 g;
- rûn-100 g;
- şekir - 250 g;
- ava 250 ml
- juê lemon - 40 ml.
Amadekirin
- Li gorî çarçikên ku di binheviyê de. Her rûn, û her çar çêde bi xwarinê veşartin.
- Danîmarkê dişewitin û di rûnê 40 deqîqeyan de 170 de li rûnê rûnin.
- Wê sê elementên paşîn dê wek mîkroşek dessertê xizmetê bikin.