Ma hûn di bîra xwe de çiqas bibî baba babûkî bûn? A bender, juicy, well-leaked well-baked biscuit just in mouth melted, and glaze, ji jor vekirî, her tim ji hêla xwestek û dilsoz bû. Û hûn dizanin, ev tenê nermî ya rumba ye ku hûn bi hêsanî li malê rast bikin.
Baba bi gor tiştî - GOST-ê
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- firotin - 280 g + 130 g ji bo sponan;
- xwarinê hişk (nû) - 10 g;
- ava 130 ml
- şekir - 100 g;
- butter - 100 g;
- hêk - 1 parçek
- yolk - 1 parçe;
- salt - 0,5 tsp.
- tîrêjên tarî - 50 g;
- Şekirê vanilla (vanillin) - bîhnxweş.
Ji bo kêmbûnêbûnê:
- avê 550 ml;
- şekir - 500 g;
- rum an cognac - 50 ml.
Çimkî
- şekir - 1 kg;
- avê 330 ml
- juon - 80 g.
Amadekirin
Çawa çu baba çawa dixwin? Pêşî hûn hewce ne ku ji bo rûnê rûnê xwarinek çêbikin. Ji bo vê yekê, xwarina nû ya nû bistînin û bi hinek karkerek piçûk re xweş bikin. Piştre avê kermê germ lê zêde bike, baş veşêrin û biavêjin xwar. Hemû materyalên baş têne tevlihev kirin, bi fîlmê xwarinê ve girêdayî ye û germê ji bo du saetan ji bo germiyê veşartin. Heke hûn dizanin ku pêvajoya ferîbûnê pir zûtir pêk tê, piştre sponge bi cihê cihê cihê ye, li cihê ku ew hinek hildar e. Piştî dema ku diyar kir, divê di 3 caran zêde bibe.
Ji ber vê yekê, dema opara amadekar e, hûn dikarin rasterast berdewam bikin ku ji bo jinê rum amade bike. Wê kulikê xweş bike û di nav wê û zerikê de bi vanillin û şekirê bisekinin, heta ku çermek spî. Germê piçûk hildan û girseyê digel komkujiya hêk. Piştre bi zûtirî spî amade kir û paşê bi xwê bi xwê re veşartin. Tişt bi baldarî tevlihev bikin û xwarinê hêsan û dilşikek hişk bike. Ew bi fîlmê xwarinê vekin û li cîhek germê da ku ji bo 45 deqîqeyan derxistin. Ji bîr nekin ku di vê demê de, divê hûn bi kêmanî du caran xwarinê têkevin, lê gava ku wê dê 2 caran zêde bibe. Piştre em daketin parçeyên parçeyên wekhev û parzemên taybetî yên ku bi rûnê petrolê ve pêşî. Avê germê di navbera 3/3 salan de bigirin. Ji bo derê 30 deqîqeyan ji wan dûr bimînin, û vê demê em ê di nav xwe de rûnê germ bikin.
Ez dikarim rum babu çawa bikim? Ew pir hêsan e. 25 kîlometre li 180 ° C heta ku temamî amade ne. Hingê hêdî hilda devê ji rûnê xwe bidin û baş baş bike. Bêyî wextê wendakirin, em ê bi tezmînata jinê rumê amade bikin.
Avê avê diçin û şewitandin. Wê zûtirîn ku ew çêdibe, şekir lê zêde bike û heya ku bi temamî têde dike û girseyî bi nêzîkî 10% kêm nakin. Hingê vekişin, ji agir ji şewitandinê veşartin û rum an cognac derxistin. Bi tevahî tevlihev bikin û biqewime.
Niha dema ku ji bo jinê rum çêbikin. Avê bi şekir û avê li ser germê bilindtirîn heya 108 ° C. Piştre bi lez bi lehê lemon derxistin û 30 deqîqeyên din heta germê 115 ° C. Hingê syrupê vekişin û ji bo 60 ° C. şîn bimînin. Niha heta ku spî, piçûkên girseyî.
Dema ku ev yek pêk tê, hûn dikarin li qonaxa dawî ya pêşîn. Ji bo topên kulokên berbiçav bibin û bila di 5 deqîqeyan de li ser şîrînek şiralek bişînin. Piştî vê yekê, em li wan li ser planê belav kirin, da ku ku syrupê bi temamî tevahiya hilberê hilweşand.
Piştre riya germê tê. Em jina xwe bistînin û di bin rengek germê spî de jêrîn bin. Li ser paqijek xweşikî veşartin û bi kûçik, berz û fêkî li ser bîhnfirehkirina bilindtir bikin.
Bêguman, dermankirina remek rummayî ne ji bo destpêkê ji destpêkê re destpêkê ye. Lê heger hûn dixwazin û dilsoziyê, hingê hûn hemû derfetên xwe bidin ku bi xwe re paqij û kûçikan bi xweş bikin.