Wek wiha adzhika ku hûn ji her malbata malbatê re şehrezayî ye, û dê çawa amadekariyê wê bêtir behsa bêtir diyar kirin, gelek xwarinên balkêş têne diyar kirin.
Plum adjika at home - recipe granddother
Kişandin:
- dolên ("Hungarian") - 3.7 kg;
- germê germê - 3 pcs.;
- şevê (sorê sor) - 1,8 kg;
- lûkulê ciwan - 280 g;
- baş, şekirê spî - 350 g;
- xwê baş - 2 têr. spoons;
- Pêwikên tomato - 3.5 çerm. spoons;
- avê 150 ml
- kevir - 1 teaspoon.
Amadekirin
Em li ser bingeha bi qeşikek tûj ve û hestiyên halên hêşîn vekin. Em pişkên avêtin ji hêla xemgîniyê ya firotanê vekin. Bi avê germê, pişka zêrîn bikişînin, da ku di nav fêk û kulîlan de ji zev û vexwaran bişînin, şekirek piçûk bi rehêlek, kûçikek reş bike û li ser germê gazê bike. Em ji bo 45 deqîqeyan ev eşkere nebêjin, lê ji bîr nekin ku ji bo Adzhika amade bike ji bo 10-12 deqîqeyan ji bo kûçikên cûda lûkulê bistînin.
Em bi xwarinê xwe dihêle ser seranserê avêtî yên sifir kirî û heta heya tevahî temamî, em bi wê rekêşên mîkrokêşî veke.
Tîmên ajika bi tomatok - ji bo zivistanek veguhestin
Kişandin:
- kevirên kevir - 1.4 kg;
- Tîmên dilşandî - 1 kg;
- garlic - 10 diranan;
- seranser (mezin) - 3 pcs.;
- germên germ - 1,5 pods;
- tovên cumin - 1 teaspoon;
- Petrolê - 100 ml;
- xwarina xwar - 2 tsp;
- şekirê çermê - 4 têr. spoons.
Amadekirin
Piştî paqijên hemî şûşên ji hestî ve paqij bikin, em diçin pişkên xwe yên sosyal. Tomatoyek piçûk kişandin û li konserê avê 2 ê herî dirêjtir 3 deqeyan derxistin. Em wan ew di nav rengek mezin de bavêjin û bi lez zûtir ji çermên tûj veşartin. Fêra xwe ji 4-5 beşan ve tête kirin û li ser ser çepê danî. Em nefta rûnê saucepan û her tişt li ser agir gelekî bêhêz kirin. Û dema ku konseya kantir tête, em li vir kişandin germê germ, garlic, tovanên garlic, şekir û paqijgehê de, li ser çapemeniyê derbas kirin. Di çarçoveya piçûkek piçûk de, em di çarçoveya nîvê germê de rûnê şewitandina rûnê hilberê rûnê, û heya ku em dibînin ku bi teyran bi tûjê di stew-panê de, û juê baş e bila bibe. Naveroka nîvê 18 deqîqeyan, û piştî ku em li hemberî pîlenderê vala bikin û bi vê yekê em her tiştî bi hevdengiyek homojen re bînin. Em li ser agir qelsê dîsa, û piştî adzika 8 deqîqeyan ji bo vê avêtinê. Li ser karsek jars, di nav rûnê şewitandin, em tevahiya materyalên saxşê derxînin û ji bo zivistanên zirav ên wan bi xwe vekin.
Recipe for plum adjika for winter
Kişandin:
- plum (prunes) - 2.5 kg;
- kernelên germê - 280 g;
- Mîkrobek Bulgar (meaty) - 1.2 kg;
- garlic-180 g;
- xwarina xwê - 1 têr. spoon;
- kevir - 2/3 ya dessert spoon;
- şekir - 120 g.
Amadekirin
Ji bo parastina bêhtir biparêzin, pişk û lûksembûrên Bulgarî yên xwarinê yên xwarinê (ji hêja, hestî, hêş, avê) paqij kirin. Piştre, em hemî vê yekê di nav deverek mezin a bi karûbarên elektrîkê digire û li ser xweya xwarinê de cih digerin. Kernelên germên ku di binavê de li dora odeyê belav dibin dest bi rûnê vexwarin. Em di wan de li kemek kafir difikirin û piştî ku nêzika me ya nêzîkî saetekê dûr bimîne, ew ê gengaz dibe ku ji bo mûzên xweş bikin. Bi wan re bi me re şekir, xwêra paqijê û bêguman, mûçikê reş. Dîsa dîsa em adzhik bidin, lê tenê 10-12 deqîqeyan, û paşê di nav germê de em li wê çermê (kûçikên bêhtir) nexşînin û em her yek yek bin.