Adyghe Cheese neteweya xwarinê Sextassî ye. Ev hilber ji pişkên nerm ên ku hewce ne pêdivî ye. Ew dikare di forma amadekirinê de kir an jî serbixwe ji cûre, goat û şîr ve vekirî amade kir.
Çawa ku li Adyghe cheese cooked at home
Pêxemberê Adyghe çi dike ku pir girîng e ku jinên piranî. Wek mîna paqijên din, ev hilber ji hêla şîrdanê vexwarinên şîrbekirî û deverên din ên xwarinê amadekar e. Qanûnên zehf dizanin dê ji bo vê hilberê dilşewî amade bikin:
- Milk li malê çêtirîn e.
- Ger hûn bixwazin hilberek bêtir cewher bike, rezwar, zêrîn an xwê an jî şilê di şewitandinê de şewitandin. Û heke ev hilberên ku di şîrê de 95 dûrîn vekirî de zêde dibin,, Adyghe pîç dê bêtir bêhêz û nefret bikevin.
- Soda pêvekirina avahiyê ya pîran bêtir celez dike, ev beş beşdarî damezrandina holes.
- Ji bo hilberîna taybetmendiyên vksovyh di hilberê û germên dilxwaz de zêde bikin.
Pêdiviya Adyghe li ser malê
Ji bo ku hewceya hilberên xwezayî yên kalîteyê bikar bînin ji bo şevê Adyghe pîran ji şîrê ve amadekirin. Ew çêtir e ku ji bo şîrê malê bikar bînin, ji ber ku hilberek hilberek hilberî, ne hewceyê pêdivî ye, û paşê hûn nikarin pisîk Adyghe çêbikin.
Kişandin:
- Malkujiya xaniyê - 1.5 lîrek
- lemon - 1 piece;
- xwê
Amadekirin
- Amadekariya Adyghe pîrese bi rastiya destpêkê ku şîrê veşartî ye.
- Platek û hûrgûr veguherînin 3 Di şîrê de biçûk, nêzîkî 95 dersan.
- Xwê, spî li dê û juê ya lemon bikin.
- Di derengî deqîqe, protein lumps têne çêkirin, û serum dê diçin.
- Gelek girseyê encam tête felan kirin û di binavê pêdivî ye ku bi temamî tûjî.
Adyghe cheese ji kincê li mala xwe
Dibistana ji bo Adyghe cheese li malê li hêsanî ye ku ji ber ku ew yekem xuya dibe. Hilber ji hêja berhemên amade ye. Hin dem û demek kurt e û hewceyê pişkek dilxweş be, ku dikare bi ewlehî biçûk zarokên piçûk be pêşkêş kirin, ji ber ku ev tedawiya xwezayî û tendurustî baş e.
Kişandin:
- şîrk - 1 liter;
- kemek - 1 kg;
- hêja - 3 parçeyan;
- rûnê nexwê - 100 g;
- salt - 1,5 tsp.
- soda - 1 teaspoon.
Amadekirin
- Di şikilê şîrîn de pîran belav kirin û piştî avê avê di nîv saetekê de.
- Li ser rûnê rûniştin, paqijê vexwarinê û girseya xwarinê belav kirin.
- Dema ku gemên kevir, girseya germê germê dîsa di saucepan de, xwê, soda, butter û hêk zêde tê kirin.
- Stir û şewitandin.
- Stêrring, 10 deqîqeyan.
- Kanîya kêlîkek bi petrolê ve tête, girseya pîrese di nav wê de belav dibe û bilind dibe.
- Piştî şilkirina, Adyghe cheese ji cenazeyê cheese ji 3 saetan di sar de vekin.
Pîranê Adyghe ji şîrê diya çêkirî
Di xaniyê Adyghe de li malê dikare ji şîrê baca çêkirî ye. Ev rizgariya rastîn e ku ji bo kesên ku ji bo hin sedemên berhemên ji dewlemendê kûçikê ve bikar bînin. Di vê şîretê de, tenê tenê xwê ji hêla additives ve tê nîşandan, lê hûn dikarin kûçikan an gûzek kûçikan bişînin da ku xweş bikin.
Kişandin:
- şîrê goat - 2 lîber
- salt - 40 g;
- nexwar 9% - 4 çerm. spoons.
Amadekirin
- Di panê de şikilê şîrketê de li
- Wê bi xiftanek bistînin û xilas bike, da ku di binê rezçê de.
- Milk dest bi şewitandinê dest pê dike.
- Gelek gurê li ser stoveyê heta ku qonaxên qeşik.
- Kolander bi kûçek ve girêdayî ye, wê di nav wê de paqijê, tevlîhev û kûçikê belav dibe.
- Forma kepê, li ser paqijek hişk-êleya germê belav dike û germê navîn.
- Piştî ku girseyî dihêle, pişkiya Adygei pîran di beriya sar de berî.
Adyghe cheese ji malê re şîrê
Li pevçûnê Adyghe de pisîk hêsan û zû zû. Heke hûn dixwazin ku hilberê ne ne ku "rûpela" bibînin, hingê ew çêtir e ku meriv nexweşîya şîrketa şilê zêde bike, lê ji bo germbûna 95 dersan. Û ew çêtir e ku serûma berî çend rojan li odeyê odeyê dimîne û bêtir acilî dibe.
Kişandin:
- şîrê - 3 lître
- serum - 1 liter;
- xwê
Amadekirin
- Milk bi firotek ve tête, agir vekişandin, serum dişewitîne û heta ku tîrêjên şîrê dikişîne.
- Pan bi kûçek ve girêdayî ye, naveroka panê bike.
- Dema ku mîzê dakêşin, xwê û tevlîhev zêde bikin.
- Marl ve girêdayî ye, betal kirin, da ku ji bo rûniştina çermê.
- Piştî vê yekê, rastê li gûzek Adyghe nermî pirtûka di çapemenî û çepê de di nav sar de çend rojan danî.
Adyghe cheese ji şîr û dogurt
Adyghe cheese ji kefir û şîrk bi hilberek xwezayî û berhemdar e. Li şûna kefir, hûn dikarin bikar anîna xurt bikin. Hin hejmarên nifşê, nêzîkî 600-700 g Adyghe pîrese wê tête wergirtin, ku ne tenê bi dilxweş, lê jî jî kewre ye, ji ber ku ew di çarçoveya parastinê, diranan û zehfên din yên din de ne.
Kişandin:
- şîrê malê - 2 lître
- kefir - 700 ml;
- xwê, spî
Amadekirin
- Şîrê şuştî li saucepan û li ser germê navîn.
- Dema ku fîlm dest pê dike ku li ser rûyê avê, hêdî hûrgilê xweş bike.
- Stirring, gihîştina girseyî heta ku şîrê zehmet e.
- Kolander bi kûçek ve girêdayî ye, belavkirina girseyî, heta ku serum davêjin.
- Vegihandina pişê di kulikê de, vexwarin û spî zêde bike û di sar de paqij bike.
Adyghe cheese bi sinegar re li malê
Cheese Adyghe - xwarinek ji bo xwarinê li malê li hêsan e û zû ye û bi encamek wê gelekî kêfxweş û xurt dike. Vêgarkar şîrê dest bixwe dike baş. Ji bo ku bîhnfireha dawî ya hilberê bêtir balkêş bike, beriya ku çapemeniyê hate sazkirin, hûn dikarin xweşikên spî zêde bikin û tevlihev bikin.
Kişandin:
- şîrê - 3 lître
- vinegar - 100 ml;
- xwê
Amadekirin
- Milk firotin, xwê zêde bike û rezçê bikin.
- Her tim hûn hewce ne ku hûn girseyî bistînin.
- Hingê her şîr şewitandin, ew bi rengek avêtin bi kûçek derxistin.
- Gava ku çirikên piçûk dakêşin, çapemenî li seranserî û şepê ve tête kirin.
Adyghe cheese with herbs
Home Adyghe cheese, riya xweya ku jêrîn ve tê de, bi bila bila greansên bîranîn ên nûjen amade amadekirin. Ew xwarinek piçûk û aromî dide. Ji bo van armancên dîl û parsley baştirîn in. Ev pîran ne tenê tehlîm dike, lê li ser masê jî mezin e.
Kişandin:
- germ - 200 g;
- salt - 2 teaspoks;
- hêja - 3 parçeyan;
- şîrk - 1 liter;
- cumin - 0,5 tsp.
- greens - 30 g.
Amadekirin
- Mîrê zilamek e.
- Bi kûçik û çermê veşartî vekin.
- Grînan bixin.
- Piştî avê, agir biçûk e, bi piçûkek piçûk di hundirê mîkrofê de û pêvikirîne.
- Ji bo 5 deqîqeyan ji bo serum vekêşînek bi tevlihevê kêmtir bikin.
- Greens, salt, spî zêde bikin.
- Bi şîrê veşartî bi du kevirên gûze ve girêdayî ye.
- Û paşê wan ew bi kulikek piçûk derxistin, pişkek avêtin, ew di sar de paqij bikin, û çar saetan piştî pencere dê amadekirin.
Çawa Adyghe cheese bimînin
Pêwîstiya Adygei ya amadekirina malê ye, ew hilberînek e ku ji bo demê dirêj di nav sarê de ne. Ji ber vê yekê, eger ev bûye ku hûn gelek paqij kirin û wext nîne ku hûn her tiştek bikar bînin, divê hûn bizanin ka çiqas barkirina Adyghe pisîk çawa bikin.
- Cheese di kulkek avê de bi qeçek tê vekirî ye, di bin perçeyekê de binihêrin, ku dihêle zelal zêde dike û li ser sarê şermeya sarayî bişîne.
- Cheese bi mûçek mezin veşartî ye, di kulikê de pakkirî û di sar de paqij kirin.
- Berhemên pakkirî yên pakkirî ya hêsantir di hundurê dezgehê de têne tomar kirin.
- Di nav sarê, Adyghe pîran tenê tenê di hermetî kinciran vekirî ye, ji ber hilberê odorên biyanî yên berbiçav dike.