Em dizanin ku hûn bi navê vê Espanhazy "-" Esterhazy "e ku hûn ji ber vê yekê balkêş in. Û ji hêla sirûfeya wê de li kûçan tête, xwînê ku ji hêla bêhnê vekirî ye, û li ser proteînên mîkroşê li ser bingehîn. Em ji bo ku ji "Esterhazy" re veguhestineke kûzayî ya kûzayî ya dilxweş a delxweşiyek herî baş pêşkêş dike û ji we re dibêjin ew çawa li mala xwe bixwin.
Kekeriya Awusturyayê "Esterhazy" - riya rastîn
Kişandin:
- şîrê xwarin - 270 ml;
- Hûkên chicken - 9 parçe;
- şekirê kewçêr - 0,5 kg;
- mater (82.5% fat) - 320 g;
- şîrînek şîrînek şilandî - 1 têr. kevir (bi çiyayê);
- şekir vanilla - 1 çerm. spoon;
- şekek - 2 têr. spoons;
- Germê erdê - 2 tsp.
- almonds - 120 g;
- kernelên walnut - 120 g;
- rûnê germê - 2.5 çerm. spoons;
- spokola spî - 220 g;
- kelek kem - 2 têr. spoons;
- tîrêj, çîkaya tarî - 70 g;
- jiyayî jam (jam) - 4 tbsp. spoons;
- Di çarçoveyên pelan de - 80 g.
Amadekirin
Dîştê şîştê bi şikilê xwe bişîne û li ser stûna agirê navîn ê di stove de veşartin. Dema ku ew germ dike, em naveroka hûksan di nav kapîtaliyên cuda de hene: protein di yek, û yolksan de hevdû. Şîrê şîrê piçûk diçe paqij e, û mayî dîsa veşartî. Di vê kêlînê de em çar yolên cuda cuda bûn û kelek zûtir bi wan re şikir bikin. Û niha, di şîra kevir anî de pir zû zû ye, di dema berdewam de de, tevlîhev ji kulîlê derxistin. Bêyî sekinandin ku di navberê de, bila 30-40 çolên pawê bistînin, paşê em em ji agir derkevin û heta ku ew şikilî nabe, nabe.
Rast û berî, pêşîn, tîrêj, di kulîlkerê blenderê de û dihêlin dewleta asayî. Bêguman nutê veguhestin bi kulîlê veguhastin, lêvê gulê xwe zêde bike, paqijê bi cinnamonê vebêjin û her tişt bi tevlihev bikin. Em hemî proteîn digirin û bi wan bi 200 gram şekir, bi her tiştî digel mîkroşkerê vedixwe, û paşê derxistin ku em girseyî bi germ, berxwedana berxwedanê bînin. Em diqewiminin ku dest bi tevlîhevkirina nutê bi protein re zêde bikin û, bi bikaranîna spatula silicone, bi zûtir bi wan re heval bikin, wekî ku pêvajoyên nut paqij bike heta ku testa hewayê ya nut-protein wergirtiye.
Li ser çarçoveya kaxezê pelê ji parçê ve belav kirin û du herdu di hundur 28-29 kîlometrên dravan de, ku dikare bi lidar an planê re pêk bînin. Heke hûn çilê konfêleyê ne xwedî, hingê em çalek çermê bistînin, ku em nehêle xirêjin, qaçê çilê jê vekin û qulikê me dişopîne, di navenda navendî de ji destpêkê ve veqetîne, heta ku cîhê tije ye. Ji ber vê yekê em hemî cûreyên paşê çêbikin, ku piştî ku em di xweyê rûnê tenê tenê di dora 160 de ji bo 40 deqe her herdu ve girêdayî ye.
Mûzîka mîkroş ên şekirê mayîn ên mayî û bilêvkirina vanilla whî mîkroşek heta ku ew biçûk hûr dibe. Di vê yekê de, em her du sponsiyonan bi dest bi dest pê bikin ku li vir davêjin û bi tevlîhevkerek bi wan re tevlihev bikin. Di dawiyê de, em di navxweyî de kulkûr, şîrê xwarinê bermîlkirî û paşê dîsa careke din bişîne.
Em her cûre bi kemerê vekin, û hingê wê li aliyên kûçek ava kirine, ku em paşê paşê pişikên berbi qonaxên pûkal ên tije bike. Top of Esterházy pir mezin e
Ji hev ve, li ser qûçek hilweşandî, bi tevahî çîkokê spî û tarî dihêle. Ji bo spî, kemikê zêde bikin û bi baldarî xistin her tiştî li ser germê jam. Di çarçoveya kaxezê de çîkalek tarî ye û li ser çarçoveyek spî, li ser prensîpê ya tûxê, bi tenê di navbera derdora 2-2.5 cm. Em bi dirûşmek zûtir digire û, ji navendê dest pê dike, em dihêle ku em gihîştina kenê ya çepê, ji ber vê yekê em malpera spî veguherîn. Ji ber vê yekê li seranserê devera topê ya kemê bikin, heta ku em derdora nêzîkî me.
Em hêvî dikin ku amadekariya vê kenek ecêf "Esterhazy" dê te kêfxweş im.