Li şevê amade amade ye ku ji malbata xwezayî ya di binheviya xwezayî de û bîhnfirek baş. Her weha brînerên herî giring yên berbiçav ji hêserê ve têne çêkirin, hemî her cureyên parastin û yên din ên bêkêmasî, û pir caran pirrjimarên zirarê.
Çawa li ser malê bîr brewî?
Hûn dikarin bi destên xwe bi destên xwe li mala xwe heta bêyî mîkroşikên taybetî yên ku xwarîn in, lê her tim bi kalîteya herî baş çêbikin. Pêwîste girîng e ku hûn qonaxên bingehîn ên amadekariyê vexwarinê bikin û ji bo mercên teknolojî ve diyar dikin.
- Beşa sereke ji bo amadekirina vexwarinê: avê, avêtin, malt, hops û birwerê birçêr.
- Stagea destpêkê - wort mashing. Ji bo darvekirina wê, malt germê di navbera 5-7 saetan de an jî heta ku starchê bi temamî paqij e, dora berdewamî 65-72 dersan tête kirin, ji ber ku testa iodî ya neyînî tête şaş kirin.
- Ji hêla pêngavê gavên hopsê ve, lêgerîna wortê veqetîne, ku 1.5 saet berdewam dike.
- Benda bingehîn tê gihîştin 24-26 dersan, ji bo ku ew tête bikaranîn an kelmên kêlîk an an avê bi avê avê.
- Wort kurtkirî li ser dravaniyê tête kirin, paşê xwînê zêde dike, û paşê karbonê malê bexşandin li ser malê, şîrîn, û sealed.
- Konserên ku bi vexwarinê vexwarinê di hefteya heftiyê de, piştî ku ew têne tomar kirin, mercên şermê yên germ rast be.
Amûrên ji bo bargiraniyê li malê
Preparation of the beer at the house will be presenting the presence of a special mini mini or a certain set of utensils and equipment special specials for quality control of the process.
- Çimkî ji bo wortkirina xwarinê hûn hewceyê kapîtaliya 20-30 lîpeyên stenbolê an enameled.
- Ji bo firînasyona qutiyeke kelk an enamel û avê avê bikar bînin.
- Herweha, hûn ê hewceyê pêdivî ye, şermekerîk, tîrêj ji bo bîhnfireh û bikişînek pêdivî ye ku ji bo veguhestina xwerû.
Carbonization of beer at home
Carbonization of beer home is a stage of final stage, its drink is with the bubbles of carbon dioxide and saturated desire desired.
- Methodê herî herî rastîn bi karbidestiyê re pîvan e, e. xortek ciwanek, beşek dehyek ku di dawiya dawîn de bi hîv û avêtin di nav rezrê de hilberandin. Dema ku temamkirina pêvajoya kravê 30 deqîqe berî pêşbîrbûna pêşbîniyê hate zêdekirin.
- Li mala malbata Karbonate dikare bibe malt bibe.
- Ew ji bo karbonê ya sirûştî, şîr, fructose an dextrose ji bo karanîna kêmtir e. Ev beşên hema hema hema her tim herwiha xwarinê amadekariyek xurt dike.
Çawa li ser malê bikişîne?
Li ser malê vexwarinê dê destûrê bide ku hûn bixwe vexwarinek zelal bikin û ew ji rûniştina rûnê xemgîn. Lêbelê, divê ew bîr bînin ku wê bi vê yekê, hin beşên hêja yên di navxwarinê vexwarinê de dê winda bibin.
- Ji bo jibergirtinê, fîlên avê yên mîkrobat bi caran têne bikaranîn. Di vê rewşê de, pîvana membranên girîng girîng e ku divê herî kêm 1 micron be. Hûrgelên piçûk alîkarî ji bo bîhnfireh vexwarinê vebirin û ji paqijê paqij bikin, yên ku ji bo karbonê xwezayî ne hewce ne.
- Hûn dikarin li bendava bîrbûnê di dawiya sêyemîn (5-7-distanan) de ji bo sê rojan bimînin, da ku da ku xwarin ronahî dike, û çerm li jêr bin.
Beer at home - recipe simple
Belê jêrîn, ji bo raya hêsan a ji bo çêkirina malbata hêsan dê ji bo taybetmendiyên dawî yên xwe yên sermayeyê bigirin, ku dibe ku şirovekek rastîn ên ku vexwarinên rastîn şaş bike. Malt divê bi mîkrok kêmtirê rûnê rûnê, bi vî rengî divê di avê an cilê an qulikê de bê avêtin.
Kişandin:
- avê 27 l
- hops - 45 g;
- malt - 4 kg;
- xwar beer - 25 g.
Amadekirin
- 25 litersên avê heta 80 dersan veguhestin, bagek wortê zêde bike û 1.5 -6 saet di nav 65-72 dersan de.
- Naveroka navîn de 80 dersan û 5 deqîqeyan bimînin.
- Kulikê bi maltê di avê rûniştina avê de, avêtî û tûjî 72 dûr bike.
- Ji bo 1/3 hops û her roj di 15 saetan de ji bo worta herî giran di 15 deqîqeyan zêde bikin.
- Di nav bilezeke lezkirî de, xwînê 7-10 rojan ji bo xwarxistin û xwarxistin.
- Di encama berbiçavkirinê de, li malê xwarin, karbonî, şîrîn, sealed.
Çawa bêyî ku amûrên taybetî yên malê li bîr brewî?
Heke ku amûra ji bo bîhnfirehkirina xerîb di malê de sînorên xewn e, û teknolojiya xwarina klîmîkî ya ku di panê de ji hêla hêsantir re bêtir ditirsî ye, yek dikare tedbîrên jêrîn biceribînin. Di encamê de wê encam dê bîhnfirehiyeke pir baş be, vexwarinê ku hewce ne hewce ne.
Kişandin:
- avê - 5.5 lîder
- hops - 5 çerman;
- gewra germ - 600 g;
- bîhn beer - 50 g;
- şekir - 1 cup;
- biscuştî spî û reş - bi destek.
Amadekirin
- Germên germê bi avê têne avêtin, germkirin ji bo dirêjkirina 1.5 cm.
- Gelek germê bi xwarinên mûzikê tevlihev bikin, da ku heta 80 dûr bi avê vexwarinê, veşartin û ji bo demekê vekişîn.
- Çuçoveya pişka avê, avê, hops û şekir zêde bikin, û piştî şîn û rûnê.
- Bingehîn ji bo ji bo 3-4 rojan bisekinin, piştî ku ew li ser şîrînan li malê li amade amade dikin.
Bêra ji malê bikişîne
Dema ku hûn ji bo vê yekê amade ne amade ye ku hûn bêtir hêsan bikin amade bikin. Û materyalên rawestî ji hêla hêdayê ve were, hingê hewceyê hewceyê ku hêvîkirina hêviya bîr ya winda winda dike. Carbonîzasyona vexwarin dikare di avê de şekir, bi îdeolojî bi fructose an jî dextrose de bêhêz kirin.
Kişandin:
- avê - 10-11 l;
- hops - 30 g;
- Beer concentrate - 3 kg;
- xwar beer - 1 pak.
Amadekirin
- Heat bi 2 litersan avê avêtin, di nav wê de hişk bike, bi 30 kêlan re hops bi hûrgilî.
- Avê 8 litersên avê sar sar.
- Balefirîna bendavê bi xwê pişkek avê vekirî ye, di nav 2-3 hefteyan de di bin septumê de tengkirina kulikê derxistin.
- Beer-made-made-beer-ê ji bo karsazkirinê, bermîl û sealed.
Bextê malê ya Osetian beer
Dersên jêrîn ên bîr yên biyanî pisporên pisporên osetian ji nifşê nû ve, çêtirkirin û pêşveçûna teknolojiya amadekariyê vexwarinê ji bo mercên modern cuisine. Mala Gewrê û û barley dikare bê amadekirin an jî bi destê xwe ve ji hêla xwarinê vekirî çêkir, ew bi wan re rûnê şevê kafirek qirêj bike, û paşê di nav rûnê xwarinê da.
Kişandin:
- avê - 10 lîder
- hops - 50 g;
- malt - 5 kg;
- şekir - 1 cup;
- xwar beer - 100 g.
Amadekirin
- Mixa maltê bi avê vexwarinê, ji 36 dersan ve girêdayî ye, ji bo 5 deqîqeyan, feltera germ bikin.
- Birçî li ser stove û 2.5 saetan ji bo paqij kirin, lê piştî 1.5 demjimêrên hîvê digotin.
- Bêgehên berbiçav, zûtirîn 24 dûr binivîse, şekir û rûnê zêde bikin.
- Ji bila 3-5 rojan di binê hîdraulîk de bila bilêt bike, û piştî ku tîrêjkirina xwarinê li ser şirketên li Osetian bex xwarin.
Ji bo rûniştina genê rûniştin
Beer li malê bi karanîna jêrîn tê bikaranîn, ji hêla karanîna genê genê ve tête xwar kirin, ku tenê bi qeçaxek bi tevlihev re tête kirin. Pêdivîbûna materyalên vê rawestiyê di hewceyê rêjîmê de rêjîmê de çavdêriya germ - malbata genê 36-ê dereceya destpêkê ye.
Kişandin:
- avê - 20 lîder
- hops - 15-20 g;
- malbêran-3 kg;
- malt barley - 2 kg;
- xwar beer - 15 g.
Amadekirin
- Bi tevlihevkirina maltê bi avê avê, bi 36 dersan veguhestin, gavê germ bikin.
- Di 65 dersa 1.5 saetan de tevlihevkirinê hilweşînin.
- Germahiya bilindkirina 75 deqîqeyan ji 10 deqîqeyan de, piştî ku kîjan paqijkirina pêdivî ye, hops wê bişînin û 1.5 saetan ji bo avêtinê.
- Hişyariya bîranîna 26-ê dersan bilez, paqij zêde bike û du hefteyan ji bo sealek hîdraulîk bisekinin.
- Li ser malê, şîrîn, çepê 2 hefte.
Li ser xaniyê honey be
Ji bo rûniştina xwarinê ji bo şevê jêrîn dê wê gengaz bikî ku bi kêfxweşiya honeyek dilşêr û roniya roniyê vexwarin. Li ser vê yekê di malê de cereal malt, balkwheat an gulê tarî honey tê bikaranîn . Di pêvajoyê de pêvajoya xwarinê honey wort girîng e ku da ku hejmara voluman ya mûçeyê hilweşînin, parvekirina avên avê ye.
Kişandin:
- avê - 10 lîder
- honey - 3 liters;
- hops - 40 g;
- xweya brewerê - 50 g.
Amadekirin
- Avê bi honeyek vekirî û 1 saet ji bo şilandin.
- Hopsê bikin û berdewam bike 1 saet.
- Bi zûtirîn zûtir be, divê 26-24 dersînor bikin, xwarina navberî û navendê li navenda 7-7 rojan di nav hîdroşockê de bimînin.
- Tiştan di vexwarinê de vexwarin û li ser du hefteyan dihêlin.
Bêr ji malê veşartî
Ew hêsan e ku hêja ji mala xwe veşartî û ji hêla çerm û hops ve amadekar e û nîşana nîşana dawî ya berbiçav be. Di asta saturationê de vexwarinê wê li ser naveroka hopê girêdayî ye. Herweha, şîroveên taybet dikarin bi şermê vexwarinê bide şekirê ku bi zêrînek zêrîn bi rehberê reş.
Kişandin:
- avê - 10 lîder
- wort-0,5 l;
- hops - 2-4 têr. spoons;
- şekir - 1 kg;
- xweya brewerê - 100 g.
Amadekirin
- Di avê avê de şekir bişînin, divê û hops.
- Pêvekirina hevrêzê dîsa dîsa veşartin, bi tîrêjek veşartî û têdikoşin heta ku ew şikilî.
- Xwarina xwarinê bisekin û pêşniyar bikin ku heta pêvajoya kravê tête kirin.
- Avê vexwarinê vexwarinê vexwarin, vekirî û di haviya 2-3 hefteyan de hat girtin.
Ginger beer li malê
Ger hilberîna kevneşopiya kevneşopî li malê ditirsin ku teknolojiya xwezayî dûr dikeve an jî tenê dixwaze tiştek nûzeşîn û neheqî hewl bikî, wextê ku hûn dahatina jêrîn tijî bicih bikin û berbiçav, piçant û bêhêzên bêhêz ên ne-alkolê amade bikin.
Kişandin:
- avê karkerek pir karbonî - 1.5 lîder;
- root-2.5 cm;
- lemon - 1 piece;
- şekir - 2 têr. spoons;
- mint - 5-7 pelan.
Amadekirin
- Grîniya zeviyê bixin, bi şekirê digotin, dema ku lemon a lemon zêde bike.
- Parçeyên bi avê veşêrin, 5-10 deqîqeyan bisekinin.
- Pixweşandina vexwarinê, li ser çerman derxistin, pelên mintê, slûkên lemon û kûçikan.
Dermana bîr di malê de ji xweyê
Li xaniyê bara barleyê amadekar dikare ji ji kêşê vekirî be. Ji bo vê yekê, hilberê çend rojan bi avê bi avê derxînin, wê germ bikin, paşê wê hişk bike, û pişkên din jî bêhtir veşartin, girseyî di kemînek kafir de. Biscuits serbixwe ji nanekî spî ve amade ne û ji nîvê genê genê re bi reşê reşê hilbijêre.
Kişandin:
- avê - 5.5 lîder
- hops - 6 şewitandin;
- barley - 600 g;
- bîhn beer - 50 g;
- nan nanê
Amadekirin
- Barley ji maltê amadekirî ye, ji bo heya 75-ê de 75 ° C bi avê germ dikir (1.5 L), li paqijê paqij bike.
- Bi çarçoveya çevê çar lîberên avêtî avêtin, bi rêya Cheeseclot ve tête danîn û di nav şevê de.
- Têkilî destnîşan kir ku 30 deqîqeyan ji bo 30 deqîqeyan bisekin, hops 10 demjimêr beriya dawiya xwarinê.
- Benda berbi 25-dersan, şekir, xwarinê zêde bike, ji bo 3-4 rojan di bin mercên odeyê de bimînin.
- Pişk vexwarinê vexwarin, ji bo du hefteyan ciyê xweşek bistînin.
Storage of home
Ji bo ku bicîh bikin ku bekarên navdar a ku ji bo demek dirêj ve dravê xwe baş e, ew divê mercên tomarî yên baş bikin.
- Şîrketên sealed yên di qeşek rast de, qeşek tarî, bi germahiya 10-12 dersan têne kirin.
- Ji bo parastina gazîneriya berbiçav. Di kincirên plastîk de, vexwarinê hin xwêra bingehîn winda kir.
- Pêwîste amadekariyê li ser sê mehên di bin mercên rast de tomar kirin.