Îro em ê ji we re dibêjin ka çawa karekî proteîn-kêlê bikin. Dîzameka wê ya wê bi temamî bi rengê parastina dema kaxizandina kêşan re biparêze, û bîhnfirehiyeke baş e ku ji bo eclairs an cakes tije ye.
Custard protein-krîza ji bo kake-xwarinê vexwarinê
Kişandin:
- butter - 420 g;
- Hestiyên spî - 5 pcs.;
- şekir germî - 150-200 g;
- Vanilla - bîhnxweş
- avê vekirî - 45 ml;
- citric acid - 1/3 ji xwînê.
Amadekirin
Pro proteins bi şekir û citric acid re tête kirin û, stirring, bi germiyê 71 dezgehên germî, ew bi thermometer re kontrol dikin. Piştre bi mîkroşek bi qewimê heta ta ku çepên pêdivî xistin, bila bêdeng bikin, heta ku çermê homogeneous korîkek hûrgermek piçûk bike.
Parêzerê protein-kêlê jî jî dikare di heman awayî de wergirtin.
Ji bo vê yekê, di kêlîkek paqij û paqij de, em protein û sêyek yekçek qirêjê citîkal derxistin û tengahiyê heta ku hewayek gewherî û komkujiyek mezin tê girtin. Piştre di piçûkên piçûk de, şeş gramên zêrîn ên kûçandî derxistin û bêdeng bimînin heta ku ew bi tevahî hilweşandî ye û cenazeyê zû wergirtiye.
Di heman demê de, em şewitandin amade dikin. Avê bi şekir gewrikê re parçe ye û germê bilindtir bi germê 120 dûr. Heger hûn termrojek nîne,, amadekariya şirûyê di vê rewşê de tê binçavkirin. Di avê sar de, şepêra sûrupê bike û heger hûn dikarin gavê kêlîka plastîk bikevin, hûn dikarin xwarin ji agir vekin.
Bi berdewamkirina pêvajoyê kulîlkên dermankirinê de, pişkek şermî ya germî vekin û çend çend deqeyan bêhtir.
Bila girseyê bêdeng bimînin, gavên piçûk ên di piçûkên piçûk de zêde bikin û dîsa bisekinin dema ku girseyî bi tevahî homogeneous û hêsan dibe. Di dawiya pêvajoya pêvajoyê de, vanilla an jî bîhnfirehiya xwe hilbijêre.
Ji ber vê yekê proteîn-petrolê tenê ne tenê ji bo kakekirina xemgîn e, lê ji bo eclairs, cakes û dessertên din.
Dermanê Protein-Petrol - dermanên hêsan û zûtir
Kişandin:
- hêja spî - 6 pcs.;
- butter-300 g;
- şekirek paqij-300 g;
- Vanilla - bîhnxweş.
Amadekirin
Kûçikê kubê heta bi sîtometre kurt bikin û bihêlin ku li odeya odeyê nerm bikin. Di teyran û paqijan de bi temamî paqij û zindî bipeyivin û bi mîkroşek bi hev re bikişînin, heta ku qaçikek mêzik û germê tê qebûl kirin. Pêdivî ye ku pêvajoya çermê rawestin, şekirê zêrîn di piçûkên piçûk de bikin û vanilla zêde bikin. Piştre, a kulê ya rûnê rûnê, û her tim heta ku hêsantir. Dema ku hemî petrolê zêde dibin, û dewlemendiya korikê hêsan û yekem dibe, wê wateyê ku ew ji bo bêtir karanîna amade ye.